కాకేసియన్ రొట్టెలు - చీజ్ మరియు గ్రీన్స్ ఖిచిన్ తో ఖిచిన్ - ఇది నార్త్ అండ్ బల్లార్ వంటకాలు నుండి కూరటానికి ఒక వంటకం. ఈ కేకులు సుమారు 40 రకాలు ఉన్నాయి, కానీ బాలక్యన్ ఖిచిన్ మరియు కరాచీల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే వారు వేర్వేరు మందం కలిగి ఉంటారు మరియు విభిన్న మార్గాల్లో వేయించబడ్డారు. బల్గేరియన్ ఖైచిన్ - సన్నని మరియు పొడి వేయించడానికి పాన్ (మరియు బొగ్గు మీద వండుతారు), చమురులో కరాచీ మందపాటి మరియు వేసిలో తయారుచేస్తారు. చాలా సామాన్యమైన కూర మాంసం, పూర్వకాలంలో వివిధ పూరకాలతో ఉన్న హచిన్లు కూడా ఒక నిర్దిష్ట కర్మ పాత్ర పోషించాయి. ఉదాహరణకు, శేకర్ hychiny వధువు సమావేశం క్రీమ్ మరియు పిల్లల యొక్క మొదటి దశలను గౌరవార్ధం చక్కెర, మరియు బంతి hychiny తేనె మరియు నూనె తో కాటేజ్ చీజ్ తో సగ్గుబియ్యము నింపబడి సిద్ధం చేశారు, వరుడు గడప దాటిన కలిగి. ఇప్పుడు ఆచార విలువలు దాదాపుగా మర్చిపోయి ఉన్నాయి, కానీ కైచీన్స్ మరియు బల్కారియన్ల జాతీయ వంటకాల్లో ఖిచిన్ ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి. నేను బల్గేరియన్ రెసిపీ ప్రకారం కుళ్లను వండుకున్నాను, వంట సాంకేతిక నాకు చాలా ఆసక్తికరంగా అనిపించింది. కూరటానికి ఆమె జున్ను మరియు గ్రీన్స్ తీసుకుంది. కావలసిన ఉంటే, మీరు ఏ stuffing ఉపయోగించవచ్చు: మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు చీజ్ నుండి, ఏ గ్రీన్స్ నుండి, దుంప, సోరెల్ లేదా రేగుట ఆకులు సహా.
పదార్థాలు:- కెఫిర్ 250 ml
- గోధుమ పిండి 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- సోడా 0.5 స్పూన్.
- ఉప్పు 0.5 స్పూన్.
- బ్రింజా 250 గ్రా
- పార్స్లీ తాజా 1 బంచ్
- తాజా మెంతులు 1 బంచ్
- వెన్న 100 గ్రా
- కేకులు greasing కోసం, పిండి, ఉప్పు, సోడా, జున్ను, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, వెన్న - మేము పెరుగు (అయ్రాన్ ఆదర్శంగా) అవసరం తయారీ కోసం దశ 1.
- దశ 2 పిండి, కేఫీర్, సోడా మరియు ఉప్పు నుండి, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి మొత్తం దాదాపుగా ఉంటుంది, ఇది మరింత అవసరమవుతుంది. పిండి విసిరివేయబడి, టేబుల్పై కొట్టాలి, తర్వాత అది సాగేలా చేయడానికి విశ్రాంతి ఇవ్వాలి.
- దశ 3 దిల్ గ్రీన్స్ మరియు పార్స్లీ చక్కగా గుడ్డ ముక్క.
- దశ 4 ఆకుకూరలు కు మెత్తగా తరిగిన చీజ్ జోడించండి. ఒక ఫోర్క్ తో, మీరు డౌ బ్రేక్ ఏ ముక్కలు ఉన్నాయి కాబట్టి నింపి కదిలించు అవసరం, జున్ను ధాన్యం రాష్ట్ర కు కృంగిపోవడం ఉండాలి.
- దశ 5 మేము 6 భాగాలుగా కట్, సాసేజ్ లోకి డౌ వెళ్లండి. డౌ ప్రతి ముక్కను ఒక కేక్గా కలుపుతాము, పిండిలో నింపి ఉంచండి.
- దశ 6 మేము నింపి పిండి సేకరించి అది ముక్కలు.
- స్టెప్ 7 ఒక సర్కిల్లో ఫిల్లింగ్ మరియు శాంతముగా నింపి, దానిని బరువు మీద ఉంచి, మళ్లీ కేక్గా కట్టాము.
- స్టెప్ 8 చాలా జాగ్రత్తగా మేము ఒక రోలింగ్ పిన్ తో రోల్ బయటకు వెళ్లండి మరియు అత్యుత్తమ పాన్కేక్ తో నింపండి. మందం కంటే ఎక్కువ కాదు 0.5 సెం.మీ., వ్యాసం 20 సెం.మీ.
- స్టెప్ 9 మేము పూర్తయిన హచిన్లను ద్రవపదార్థం చేయడానికి మైక్రోవేవ్లో వెన్నని కరిగించాము.
- దశ 10 పొడి వేయించడానికి పాన్ లో పిల్లలను వేయండి. వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసిన తరువాత, మితమైన నింపండి.
- దశ 11 Khychiny గట్టిగా గాయాలు కాదు, ఉపరితలంపై చిన్న గోధుమ podpalinki కనిపిస్తాయి.
- దశ 12 కరిగిన వెన్నతో ప్లేట్ మరియు గ్రీజులో వేయించడానికి పాన్ నుండి పిల్లని తొలగించండి. తదుపరి వేయించడానికి, హచిన్ తగిన పరిమాణంలో ఒక రేకు లేదా మూతతో కప్పబడి ఉండాలి.
- , రేకు మరియు ఒక టవల్ తో 13 నూనెను రాస్తారు స్టాక్ hychiny కవర్ దశ వారు మృదువైన మరియు సున్నితమైన మారింది కాబట్టి కొద్దిగా స్టాండ్ ఇస్తాయి.
- స్టెప్ 14 మీరు మొత్తం కొరడాలు సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా ముక్కలుగా మొత్తం స్టాక్ కట్ చేయవచ్చు. గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి తో సోర్ క్రీం నుండి ఖిచినం సాస్ కు బాగా సరిపోతుంది.