ఈ సమయంలో నల్లజాతి బియ్యం అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు అయిన మిన్నెసోట, బ్లాక్ బియ్యం అధికారిక రాష్ట్ర ధాన్యం. యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాలో రెండు, అడవి బియ్యం తరచుగా అలంకారమైన మొక్కగా ఉపయోగిస్తారు.
ఈ బియ్యం రంగు సాగుగల బియ్యం నుండి విభిన్నంగా లేదు. దీని రంగు గోధుమ-చాక్లెట్ నుండి బొగ్గు-నలుపు వరకు వివిధ రంగులలో ఉంటుంది. రంగు కోత సమయంలో ధాన్యం ఎంత పరిపక్వం చెందుతుందో, అలాగే స్టీమింగ్ మరియు scarification సమయంలో ప్రాసెసింగ్ డిగ్రీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
నలుపు బియ్యం కూర్పు
ఇతర తృణధాన్యాలు కంటే నల్ల వరిని గొప్ప పోషక విలువ కలిగి ఉంది.
- వంద గ్రాముల నలుపు బియ్యం కలిగి:
- అమైనో ఆమ్లాలలోని ప్రోటీన్ 15 గ్రాములు;
- వయోజన కోసం ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క దాదాపు రోజువారీ రేటు (విటమిన్ B9), ఇది గోధుమ బియ్యం కంటే ఐదు రెట్లు అధికంగా ఉంటుంది;
- అనామ్లజనకాలు;
- విటమిన్ E;
- B విటమిన్లు యొక్క గుత్తి;
- భాస్వరం 433 mg;
- మెగ్నీషియం 177 mg;
- జింక్ - 6 mg;
- మాంగనీస్ - 1, 3 mg.
వయోజనుల కోసం నల్ల వరిలో ఉన్న ఖనిజాలు రోజువారీ ప్రమాణం యొక్క మూడింట రెండు వంతులే.
నలుపు బియ్యం యొక్క లక్షణాలు
వైల్డ్ నల్ల వరి చారిత్రాత్మకంగా ఉత్తర అమెరికాలో సహజంగా పెరుగుతుంది. దట్టమైన మరియు భారీ రకాలు వరి అన్నం ఇతర ప్రాంతాలలో సాగుచేయబడి సాదా రంగు లేదా గోధుమ బియ్యంతో మిశ్రమాలలో వాడతారు. వైల్డ్ బియ్యం వాణిజ్య పంట రకాలు సిద్ధం చేయడానికి 60 నుండి 40 నిమిషాలు అవసరం. చాలా మృదువైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉన్న అడవి, సహజంగా పెరుగుతున్న, బ్లాక్ బియ్యం అయినప్పటికీ, ఇది 25-35 నిమిషాలు మాత్రమే వండుతారు.
సూప్, చల్లని మరియు వేడి స్నాక్స్, సలాడ్లు, సైడ్ డిష్లు, ఫిల్లింగ్స్ మరియు డిజర్ట్లు చేయడానికి బ్లాక్ బియ్యం ఉపయోగిస్తారు.
బ్లాక్ బియ్యం విషపూరితమైన లక్షణాలను కలిగి లేదు. కానీ ఈ ఉత్పత్తి చికాకు కలిగించవచ్చు - ప్రేగు మరియు కడుపు యొక్క శ్లేష్మ పొరను నాశనం చేయటం వలన చాలా తరచుగా నలుపు బియ్యం తినవద్దు.
ప్రోటీన్ కంటెంట్, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఫైబర్ ద్వారా తృణధాన్యాలు మధ్య నల్లమండలం సంపూర్ణ నాయకుడు. దీనిలో, శరీరానికి ఉపయోగపడే పద్దెనిమిది అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి! అస్పర్గాన్ మరియు గ్లుటమైన్: రెండు అమైనో ఆమ్లాలు మాత్రమే నలుపు బియ్యంలో లేవు. ఈ లోపం చిరునవ్వులతో పాటుగా నలుపు బియ్యం తినడం ద్వారా సులభంగా సరిదిద్దబడింది, ఉదాహరణకు, బీన్స్ లేదా కాయధాన్యాలు, ఇవి తప్పిపోయిన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.
బ్లాక్ బియ్యం విటమిన్లు B మరియు E, అలాగే భాస్వరం ఒక గొప్ప మూలం.
అంతేకాకుండా, బ్లాక్ బియ్యం ఆందోళానియన్స్ కలిగి ఉంటుంది - ఇది నల్ల రంగు, ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను ఇస్తుంది. అదే పదార్థాలు అన్ని ప్రియమైన blueberries నలుపు ఇవ్వాలని.
నల్లటి వరిని కలిగి ఉండే అనామ్లజనకాలు, నాళాలకు సాగేవి, ధమనులను బలోపేతం చేయడం, DNA నాశనాన్ని నిరోధించడం, అందువల్ల క్యాన్సర్కు వ్యతిరేకంగా నివారించడం.
బ్లాక్ బియ్యం ఒక యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, మరియు గుండె కండరాలకు పోషణను కూడా అందిస్తుంది.
చైనాలో, నలుపు బియ్యం "దీర్ఘాయువు యొక్క బియ్యం" అని పిలుస్తారు. ఇది మాత్రమే గొప్ప వ్యక్తులు ఇటువంటి డిష్ తినడానికి అని వింత కాదు, ఒక సాధారణ ప్రజలు మాత్రమే చిన్న వయస్సులోనే, జీవితం యొక్క ప్రధాన లో ఒక ధర ఉంది ...
దృష్టి మెరుగుపర్చడానికి, అడ్రినల్ గ్రంధుల పనిని సరిదిద్దడానికి, రక్తం మెరుగుపరచడానికి, చైనీయుల ఔషధాన్ని నలుపు బియ్యాన్ని ఉపయోగించారు.
నల్లటి బియ్యం ప్రసవానంతర కాలానికి కూడా, అనారోగ్యం తర్వాత రికవరీ కాలానికి, రక్తహీనత, ముందస్తు జుట్టు నష్టం లేదా బూడిదరంగుతో కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
నల్ల బియ్యం యొక్క మరో పెద్ద ప్లస్ సోడియం యొక్క చిన్న మొత్తం (సగం సాధారణంగా ఉన్నంత సగం). మరియు, తెలిసినట్లు, మరింత సోడియం - మరింత వ్యాధులు.
ఖనిజ సమతుల్యత మరియు నీటి స్థాయిని నిర్వహించడానికి సోడియం ఒక నిర్దిష్ట మొత్తంలో మానవ శరీరానికి అవసరమైన పదార్థం. సోడియం రోజువారీ ప్రమాణం 1500 మిల్లీగ్రాములు. సోడియం గింజలు, మాంసాలు, తృణధాన్యాలు, పాడి ఉత్పత్తుల మరియు అందువలన న కనుగొనబడింది. అలాగే సోడియం ఉప్పులో ఉంటుంది. అందువలన, చాలా తరచుగా సోడియం కట్టుబాటు మించిపోతుంది మరియు ఇది శరీరం మీద ప్రతికూలంగా ప్రభావితం అవుతుందని, ఉదాహరణకు - ఇది ప్రతికూలంగా కార్డియోవాస్కులర్ చర్యను ప్రభావితం చేస్తుంది లేదా రక్తపోటును పెంచుతుంది.
అందువలన, మనస్సుతో ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవడం అవసరం. ఉదాహరణకు, నలుపు బియ్యం, దీనిలో కనీస గాఢత సోడియం సాధారణ బియ్యం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. సాసేజ్లలో ప్యాక్ చేసిన దాదాపు అన్ని వస్తువులు, పచారీలో చాలా పదార్ధాలు సోడియంను కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం ఉత్పత్తి యొక్క జీవితచననాన్ని విస్తరించింది.
బ్లాక్ బియ్యం మరియు తెలుపు మధ్య వ్యత్యాసం
వైల్డ్ బియ్యం సాంప్రదాయ తెల్లని బియ్యంతో ఎటువంటి ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని కలిగిలేదు. బియ్యం, అలాగే రుచి పోషక విలువ పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.
చాలామంది ప్రజలకు నల్ల బియ్యం రుచి మరింత ఆసక్తికరంగా ఉందని తెలుస్తోంది, ఇది తీపి-అన్యదేశ మరియు గింజల కాంతి వాసనతో ఉంటుంది. అంతేకాక, నలుపు బియ్యం యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తెలుపు కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
నలుపు బియ్యం వంట పద్ధతి
మొదట, ఒక నల్ల బియ్యం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట రాత్రికి చల్లటి నీటితో దానిని ముంచాలి. ఉదయం, ఈ నీటితో, మీరు మీ ఇష్టమైన పుష్పించే ఇంట్లో పెరిగే మొక్కలు వేయవచ్చు లేదా వాటిని ప్రవహిస్తారు. మూడు గ్లాసుల నీటి కోసం ఒక బియ్యం బ్లాక్ బియ్యం - ఇన్పుట్ లో ఒక ఉప్పనక మరిగే లో బియ్యం, లెక్కింపు తో పోయాలి. తదుపరి, 45 - 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద బియ్యం ఉడికించాలి.
సరిగా వండిన అన్నం 3-4 రెట్లు ఎక్కువ ముడి.
ఒకవేళ మీరు త్వరగా బ్లాక్ బియ్యం ఉడికించాలి అవసరం, అప్పుడు అదే నిష్పత్తి లో (1: 3) వేడినీటితో నలుపు బియ్యం పోయాలి మరియు ఒక గంట వదిలి. పైన పేర్కొన్న వంటకం ప్రకారం మేము సిద్ధం చేస్తాము. ఇది సాపేక్షంగా స్వల్పకాలం అవుతుంది.
చాలా తరచుగా బ్లాక్ బియ్యం గోధుమ బియ్యం (unpolished వైట్) తో మిశ్రమం విక్రయిస్తారు. బ్రౌన్ రైస్ తెలుపు మరియు నలుపు బియ్యం మధ్య ఒక క్రాస్ ఉంది. అవి రంగులోనే కాకుండా, దాని గుండ్లు యొక్క అవశేషాలలో అడవి అన్నంతో సమానంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ వాటి సంఖ్య చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. గ్రైండ్ వైట్ రైస్ ఈ దాదాపు ఏమీ ఉంది.
బ్లాక్ బియ్యం తెలుపు బియ్యం నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది - ధర కూడా - చాలా ఖరీదైనది, ఇది మన గ్రహం యొక్క స్థాయిపై చాలా చిన్న ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది.