నీటి పుచ్చకాయ నుండి జామ్

1. పుచ్చకాయను తీసుకోండి, ఆకుపచ్చ తొక్క నుండి శుభ్రం చేయండి. ఎరుపు పల్ప్ తెలుపు క్రస్ట్ నుండి వేరు చేయబడింది. కావలసినవి:

• శుద్ధి చేసిన పుచ్చకాయ - 1 కిలోగ్రాము
• షుగర్ - 1,5 కిలోగ్రామ్
• నీరు - 400 మిల్లీలీటర్లు
• వనిల్లా - 10 గ్రాములు
• నిమ్మకాయ - 1/2 ముక్కలు

సూచనలను

1. పుచ్చకాయను తీసుకోండి, ఆకుపచ్చ తొక్క నుండి శుభ్రం చేయండి. ఎరుపు పల్ప్ తెలుపు క్రస్ట్ నుండి వేరు చేయబడింది. తెల్ల క్రస్ట్ ను చిన్న ముక్కలుగా (3 సెం.మీ. 3 గురించి) కట్ చేసి నీటితో ఉంచండి. పుచ్చకాయ ఎరుపు పల్ప్ చల్లటి నీటితో కడుగుతారు, తరువాత వేడి నీటిలో ఉంచి 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట తరువాత, ఒక జల్లెడ మీద ఎర్ర గుజ్జు పోయాలి మరియు అది చల్లని. 2. అత్యంత సాధారణ సిరప్ (నీరు + చక్కెర) కుక్. ఉడికించిన రెడ్ పల్ప్ మరియు నీటిలో ముంచిన పుచ్చకాయ తెల్లటి ముక్కలు ఒక saucepan లో ఉంచుతారు, మరిగే సిరప్ పోయాలి మరియు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు మరియు 2 గంటలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు కు వదిలి. అప్పుడు ఈ ప్రక్రియ పునరావృతం - మళ్ళీ 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు మరియు 2 గంటలు వదిలి. 3. మునుపటి పేరా నుండి రెండుసార్లు పునరావృతం ప్రక్రియ తర్వాత, జామ్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, అది సగం నిమ్మరసం యొక్క రసం లోకి పిండి వేయు మాత్రమే ఉంది, vanillin చాలు, మరియు మరొక 5-6 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి త్రిప్పుతూ. పుచ్చకాయ నుండి జామ్ సిద్ధంగా ఉంది - సాధారణ రీతిలో అది బ్యాంకులు వరకు గాయమైంది మరియు నిల్వ కోసం వదిలి చేయవచ్చు.

సేవింగ్స్: 3-4