- ఉప్పు - 2.5 టీస్పూన్లు
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 80 గ్రాములు
- జాజికాయ తడకగల - 1/2 టీస్పూన్
- మెంతులు - 80 గ్రాములు
- ప్లం పురీ - 100 గ్రాములు
- ఆరెంజ్ రసం - 160 మిల్లీలీటర్లు
- బెసంహెల్ సాస్ - 90 మిల్లీలీటర్లు
- పంది - 1 కిలోగ్రాము
- సంపన్న నెయ్యి - 100 గ్రాములు
- ఆవాలు Dijon - 2 టీస్పూన్లు
- కొత్తిమీర - 80 గ్రాముల
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ - 1/2 టీస్పూన్లు
- బీఫ్ రసం - 160 మిల్లిలైట్లు
- తేనె - 30 గ్రాములు
- తయారుగా ఉన్న బటానీలు - 200 గ్రాములు
నంబర్ వన్ దృష్టి - మాంసం యొక్క భాగాన్ని చల్లని ఉప్పునీరుతో పోయాలి (నిష్పత్తులు - 400 ml నీరు కోసం ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు). ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో నీటిలో మాంసాన్ని కవర్ చేయండి - రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రి కోసం. మాంసం చాలా సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన ఉంటుంది, కానీ మీరు రేపు వరకు వేచి కాదు - ఈ దశ లేకుండా ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఒక పదునైన కత్తితో మాంసం ముక్కను 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి కన్నా కొద్దిగా తక్కువ పొరలుగా కట్ చేసి కొంచెం కొట్టండి. ఇప్పుడు మేము stuffing సిద్ధం. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ కు వేయించి, వేయించు పాన్ లోకి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఎండిన ఆప్రికాట్లను వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన మూలికలు, ఆవాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయలతో నిప్పు నుండి తొలగించండి. మేము బాగా కలపాలి. మాంసం ప్రతి ప్లేట్ కొద్దిగా stuffing చాలు కోసం, శాంతముగా రోల్ సూత్రం ప్లేట్లు వ్రాప్, శాంతముగా అంచులు తిరగడం. చికాకును నివారించడానికి, మా మాంసం డిజైన్ను టూత్పిక్లతో కలుపుతాము. ఇది అటువంటి అందమైన రోల్స్ అవుతుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి, వేసి మా మాంసం రెండు వైపులా ఒక కరకరలాడే క్రస్ట్ కు రోల్ చేస్తుంది. మాంసం రోల్స్ వేగినప్పుడు, మేము వాటిని నుండి అగ్నిని తొలగిస్తాము మరియు వాటికి సమయం వదిలివేస్తాము. ఇప్పుడు సాస్ తయారు చేద్దాము. ఇది చేయటానికి, మేము ఒక ప్లం పురీ అవసరం - మీరు తాజా ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మీరు మరియు స్తంభింప. వేయించిన పాన్ లో, దీనిలో వేయించిన మాంసం, మేము ప్లం పురీని వ్యాప్తి చేశాము, గొడ్డు మాంసం రసం మరియు నారింజ రసం పోయాలి. మేము తేనె యొక్క ఒక tablespoon జోడించండి, మాంసం మాంసం ఆఫ్ వేయించడానికి పాన్ గీరి గోడల నుండి. ఈ వ్యాపారం మిశ్రమ, మిశ్రమ మరియు వేడిగా ఉంది. మేము బేకింగ్ కోసం రూపాన్ని, మేము వేయించిన మాంసం రోల్స్ చాలు, మేము అన్ని సిద్ధం సాస్ పూరించడానికి. మాంసం సాస్ పోయడం ఎప్పటికప్పుడు, 140 డిగ్రీల వద్ద 1 గంట గురించి రొట్టెలుకాల్చు. మీకు కావాలంటే, మీరు ఒకసారి రోల్స్ని మార్చవచ్చు - కాబట్టి అవి సమానంగా కాల్చినవి. మాంసం ఓవెన్ లో ఉండగా, మేము గ్రేవీ సిద్ధం - మేము ఉడికించాలి అవసరం చివరి విషయం. ఇది చేయటానికి, బేకింగ్ ట్రే నుండి మా సాస్ యొక్క ఒక బిట్ తీసుకుని, బెకామెల్ సాస్ (నేను స్తంభింపచేసినది), ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు దానిని అగ్ని నుండి తీసివేయండి. మేము సర్వ్: మేము ఒక ప్లేట్ మీద ఒక meatloaf చాలు, ఎగువ నుండి మేము సిద్ధం సాస్ తో పోయాలి. ఒక ఇష్టమైన సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ - నేను వ్యక్తిగతంగా తయారుగా బఠానీలు సర్వ్. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 6-7