- మీడియం బంగాళాదుంపలు - 1 ముక్క
- పిండి - 300 గ్రాములు
- గోధుమ పిండి - 150 గ్రాములు
- రై పిండి - 60 గ్రాములు
- పొడి ఈస్ట్ - 1 1/2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు - 1 3/4 టీస్పూన్లు
- వెచ్చని నీరు - 1 గాజు
- ఆలివ్ నూనె - 1/4 గ్లాస్ (ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- మోజ్జరెల్లా చీజ్ - 60-90 గ్రాములు (ఫిల్లింగ్)
- జున్ను ప్రోవోలోన్ - 60-90 గ్రాములు (ఫిల్లింగ్)
- పర్మేసన్ జున్ను - 30-60 గ్రాములు (నింపడం)
- వాల్నట్స్ - 2 ఆర్ట్. స్పూన్లు (పెస్టో సాస్)
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు (పెస్టో సాస్)
- తాజా తులసి ఆకులు - 1 గాజు (పెస్టో సాస్)
- పార్స్లీ ఆకులు - 1 స్టంప్. చెంచా ((ఐచ్ఛిక) పెస్టో సాస్
- ఆలివ్ నూనె - 1/4 కప్ (పెస్టో సాస్)
- ఉప్పు - 1 / 2-1 1/2 టీస్పూన్లు (రుచి) పెస్టో సాస్
- పర్మేసన్ జున్ను - 3 అంశాలు. స్పూన్లు (పెస్టో సాస్)
1. పెస్టో సాస్ చేయండి. సువాసన వరకు 5 నిమిషాల వరకు మీడియం వేడి మీద చిన్న వేయించడానికి పాన్ లో వాల్నట్లను వేసి వేయండి. ప్రక్కన అక్రోట్లను ఉంచండి మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు (5-7 నిమిషాలు) తో పునరావృతం చేయండి. వెల్లుల్లి చల్లని, శుభ్రంగా మరియు రుబ్బు లెట్. 2. వేరుశెనగ, వెల్లుల్లి, బాసిల్, పార్స్లీ, ఆలివ్ నూనె మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు గిన్నెలో ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు మిశ్రమాన్ని బంగాళాదుంపల నిలకడతో కలిపి ఉంచండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో సాస్ ఉంచండి మరియు సరసముగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను కదిలించు, రుచికి ఉప్పు వేయండి. ఉపయోగం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేసి ఉంచండి. 3. పిజ్జా కోసం డౌ చేయండి. పీల్ మరియు బంగాళదుంపలు కట్. టెండర్, 10-15 నిమిషాలు వరకు ఒక మాధ్యమం saucepan లో బంగాళాదుంపలు బాయిల్. నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు బంగాళాదుంపలను చల్లబరుస్తుంది. పెద్ద గిన్నెలో పిండి, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. ఒక గిన్నె లో బంగాళాదుంపలు తగిలించు. కలిసి మిశ్రమం కొట్టండి. డౌ కోసం హుక్తో తక్కువ వేగంతో మిక్స్ చేయండి. నీరు మరియు మిక్స్ జోడించండి. డౌ మృదువైన అవుతుంది వరకు కొన్ని సెకన్ల ఆలివ్ నూనె మరియు మిక్స్ 2 tablespoons జోడించండి (ఇది కొద్దిగా sticky ఉంటుంది). 4. తేలికగా నూనె వేయబడిన గిన్నెలో డౌ ఉంచండి, ఒక మూతతో కప్పబడి, రెండుసార్లు (సుమారు 45 నిమిషాలు) వెళ్లండి. మిగతా 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనెను పిజ్జా డిష్లో పోసి, పక్కన పెట్టండి. 5. టేబుల్పై పిండి పిండి చేసి పిండితో ముంచిన ఉపరితలం మీద 35 సెం.మీ పొడవుతో వృత్తంతో చుట్టండి. Preheat పొయ్యి 260 డిగ్రీల. పిజ్జా అంచున ఒక అలంకరణ క్రస్ట్ ఏర్పాటు. కవర్ మరియు 30-40 నిమిషాలు, డౌ వాల్యూమ్ రెట్టింపు వరకు నిలబడటానికి వీలు. కొన్ని సార్లు, ఒక ఫోర్క్ తో ఉపరితలం ఉపరితలం. దిగువ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 220 డిగ్రీల మరియు రొట్టెలుకాల్చు పిజ్జా 15 నిమిషాలు. పెస్టో టాప్ డ్రెస్సింగ్ తో పొయ్యి మరియు గ్రీజు నుండి తొలగించు. మోజ్జరెల్లా యొక్క ముక్కలను వేసి, తడకగల ప్రోవోలోన్ మరియు పార్మేసాన్ చల్లుకోవటానికి. మరొక 10-15 నిమిషాలు, జున్ను కరుగుతుంది వరకు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు పిజ్జా తిరిగి. అవసరమైతే, గోధుమ రంగు మచ్చలు చీజ్లో కనిపించే వరకు 5 నిముషాలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలు వేయాలి. 7. వక్రంగా కొట్టడం మరియు సర్వ్ ముందు 5 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.
సేవింగ్స్: 6-8