బెర్రీ mousse Mousse - ఒక తీపి పోరస్ స్థిరత్వం కలిగి తీపి డెజర్ట్ డిష్. తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు, అలాగే జామ్, పండ్లు మరియు బెర్రీ రసాలు, సిరప్లు, ద్రాక్ష సారాయి, కాఫీ, కోకో మొదలైన వాటి తయారీకి సరిపోతాయి.మోస్ యొక్క నురుగు స్థితికి foaming మరియు స్థిరీకరణను ప్రోత్సహించే ఆహార పదార్ధంగా ఇది చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది జెలాటిన్, సెమోలినా, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, అగర్. Whipping కోసం సిద్ధం చేసినప్పుడు, mousse యొక్క పరిమాణం 4-5 సార్లు వరకు పెంచవచ్చు గమనించండి. మొదటి ద్రవ జెల్లీ సిద్ధం, 30 డిగ్రీల C. ఒక కాని ఆక్సిడైజింగ్ డిష్ మరియు చల్లని అది పోయాలి. అదే సమయంలో, జెల్లీ తన్నాడు వరకు స్తంభింప లేదు. దీని తరువాత, చల్లటి నీటితో లేదా మంచు మీద మరియు బీట్లో ఒక స్థిరంగా పెరిగిన ద్రవ్యరాశిని సృష్టించే వరకు వంటలను ఉంచండి, ఇది కరోల్లపై గట్టిగా నొక్కి ఉంచాలి. Mousse యొక్క శీఘ్ర కొరడాడం కోసం తరచుగా ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించండి. ముసుగు మిశ్రమం కోసం తయారుచేయబడిన అల్యూమినియం వంటసామానులో కొట్టబడదు, వీటి నుండి వారు బూడిద రంగు మరియు లోహ రుచిని కొనుగోలు చేస్తారు. తన్నాడు మాస్ త్వరగా అచ్చులను లేదా kremanki లో వేశాడు మరియు 1-1,5 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచాలి.
పదార్థాలు:- కేఫీర్ 200 ml
- స్ట్రాబెర్రీస్ 160 గ్రా
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఆపిల్ రసం 200 ml
- జెలాటైన్ 15 గ్రా
- దశ 1 kefir మరియు స్ట్రాబెర్రీ నుండి mousse సిద్ధం, మీరు 3,2-3,6%, తాజా స్ట్రాబెర్రీ, ఆపిల్ రసం, జెలటిన్ మరియు చక్కెర కొవ్వు విషయాన్ని kefir తీసుకోవాలి.
- దశ 2 జెలటిన్ 30-40 నిమిషాలు ఆపిల్ రసంలో నాని పోవు.
- దశ 3 ఆపిల్ రసంతో ఉన్న కంటైనర్ను వేడి నీటితో ఒక విస్తృత సీసాన్లో ఉంచాలి, కంటెయినర్ అంచులను చేరుకోకుండా, నీటి స్నానంలో జెలటిన్ను కరిగించాలి. వేడి ఆపిల్ జిలాటినస్ మాస్ లోకి చక్కెర పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని తో కరిగించు. గది ఉష్ణోగ్రత కు పరిష్కారం కూల్చివేసి.
- దశ 4 కెఫిర్తో జెలటిన్ మాస్ను కలుపు.
- దశ 5 ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని ఒక నురుగులోకి వేయండి.
- దశ 6 స్ట్రాబెర్రీస్ కడగడం, పొడిగా చేసి, వాటిని మెత్తగా పిండిపదార్ధంతో కట్టివేయండి లేదా వాటిని మాష్లో కొట్టండి.
- దశ 7 kefir మిక్స్ తో స్ట్రాబెర్రీ చేర్చండి.
- దశ 8 మిశ్రమం కదిలించు మరియు శాంతముగా విప్.
- స్టెప్ 9 ఫలితంగా ఉన్న మొజెస్ను టపాకాయలు లేదా అధిక గ్లాసుల్లో పోసి 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీరు తాజా లేదా ఘనీభవించిన బెర్రీలు, మార్మాలాడే మరియు మార్ష్మల్లౌతో mousse అలంకరించవచ్చు!