బెర్రీలు మరియు కూరగాయలు నుండి జామ్ కోసం రెసిపీ Alycha పసుపు, ఒక నియమం వలె, చిన్న తీపి మరియు పుల్లని పండు ఉంది. ఇది ఇతర పండ్లు మరియు బెర్రీలు తో, కానీ కొన్ని కూరగాయలు తో మాత్రమే బాగా తయారుగా ఉన్న ఆహార లో కలుపుతారు. చాలా తరచుగా వంట జామ్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, కానీ compote లో courgettes కు "పైనాపిల్" రుచి ఇవ్వడం కోసం. పైనాపిల్ రసం మీద చెర్రీ ప్లం మరియు గుమ్మడికాయతో వండిన జామ్, దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు గుమ్మడికాయ గుర్తించదగినది కాదు.
పదార్థాలు:- అలిచా 500 గ్రా
- కోర్గెట్ 500 గ్రా
- పైనాపిల్ రసం 500 ml
- షుగర్ 1300 గ్రా
- దశ 1 జామ్ సిద్ధం, మీరు ఒక పక్వత పసుపు చెర్రీ ప్లం, గుమ్మడికాయ, చక్కెర మరియు పైనాపిల్ రసం తీసుకోవాలి.
- దశ 2 స్క్వాష్ స్క్వాష్ చర్మం, సగం లో కట్, ఒక tablespoon తో విత్తనాలు తొలగించి, మరియు చిన్న cubes లోకి మాంసం కట్.
- దశ 3 Alychu ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా నీటి నడుస్తున్న లో కడుగుతారు, మరియు అప్పుడు కలిసి వంట కుండ లో ఒక కూరగాయల మజ్జ స్థలం.
- దశ 4 పైనాపిల్ రసం లో చక్కెర కరిగించి, 2-3 నిమిషాలు నిరంతర గందరగోళాన్ని మరియు కాచు ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు పరిష్కారం ఒక ఉడకబెట్టిన ఫ్లాన్నెల్ లేదా ఒక గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ 3-4 పొరలలో మడవబడుతుంది మరియు మరిగే తిరిగి తీసుకువచ్చింది.
- దశ 5 హాట్ సిరప్ తో ప్లం మరియు గుమ్మడికాయ పోయాలి మరియు గర్భాశయమునకు 5 గంటలు వదిలి.
- దశ 6 రుచి తరువాత, 7-8 నిమిషాలు తక్కువ వేడి న ప్లం మరియు గుమ్మడికాయ కాచు (మరిగే ప్రారంభంలో నుండి లెక్కింపు) మరియు 4 గంటల నిలబడటానికి.
- దశ 7 మరొక 10 నిముషాల పాటు నిప్పులలోని వంటలను తిరిగి ఉంచండి, ఆపై 4 గంటల పాటు తీసివేసి, మళ్ళీ తట్టుకోండి.
- దశ 8 నిరంతరం నురుగు తొలగించి, 10 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. చల్లబరిచేందుకు సిద్ధంగా ఉండి, ఉడికించిన మూతలు మరియు కార్క్లతో కప్పబడి, పొడి క్రిమిరహితం గల పాత్రలలో ఉంచండి.