మచు పిచ్చు పెరు

వేయించిన గినియా పందులు, కోకా ఆకులు మరియు కాక్టెయిల్ "పిస్కో సర్" - ఇవన్నీ పెరూలో ప్రయత్నించవచ్చు.
మచు పిచ్చు ఇంకాల నుండి మనకు వచ్చిన ప్రపంచంలోని ఏకైక అద్భుతం కాదు. దేశం యొక్క రెండవ అత్యంత ముఖ్యమైన సాంస్కృతిక ఆస్తి జాతీయ వంటకం, ఇది వంటకాల యొక్క విభిన్నత ప్రకారం, గిన్నీస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్కు యోగ్యమైనది. భారతీయ సంప్రదాయాలు ఇప్పటికీ దేశంలో పాక బంతిని పాలించాయి. వాస్తవానికి, స్పెయిన్ దేశస్థులు వారి సహాయాన్ని తయారు చేశారు, కానీ ఈ పెరూవియన్ వంటకాల నుండి మరింత రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యభరితంగా మారింది.
బంగాళదుంపలు యొక్క స్వదేశంలో
సాంప్రదాయ వంటల తయారుచేసిన అనేక ఉత్పత్తులను తక్కువ కాలరీ అని పిలవలేవు, కానీ అవి అన్ని పర్యావరణ అనుకూలమైనవి మరియు గొప్ప చరిత్ర కలిగి ఉంటాయి. కొలంబస్ ధన్యవాదాలు మా పట్టికలు కృతజ్ఞతలు కనిపించిన కనీసం బంగాళాదుంపలు తీసుకోండి. ఇటీవల, శాస్త్రవేత్తలు చాలామంది భావిస్తున్నారు, కానీ పెరూ, మరియు ఇక్కడ కంటే ఎక్కువ నాలుగు వేల జాతులు ఉన్నాయి వంటి root పంటల జన్మస్థలం బెలారస్ కాదు అని నిరూపించాయి! జానపద పురాణం ప్రకారం ఇంకా బంగాళాదుంపల సంస్కృతి దేవుడు విరాకోచా చేత బోధించబడిందని మరియు భారతీయుల వారసులు ఇప్పటికీ ఈ సంప్రదాయాన్ని గౌరవిస్తున్నారు. ఇక్కడ మీరు తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, నిర్జలీకరణ మరియు కరాపుల్క్ (దాదాపు గడువు తేదీ) పొందవచ్చు. పెరూవియన్ వంట పద్ధతిలో మరొక వ్యూహాత్మక ఉత్పత్తి మా మొక్కజొన్నలో మొక్కజొన్న ఉంది. నలుపు, ఊదా, ఎరుపు మరియు ఊదా ఎరుపు-పసుపు - ఇక్కడ ఇది వివిధ రంగులు పూర్తి. దేశం యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తుల గౌరవప్రదంగా, పెరూ కూడా ప్రత్యేకమైన సెలవులు ఏర్పాటు చేసుకుంది, ఆ సమయంలో బంగాళాదుంపలు మరియు మొక్కజొన్నలు సాధారణ రోజు కన్నా ఎక్కువ రెట్లు ఎక్కువగా తింటాయి.

భారతీయ లేదా థాయ్ కారంగా కాకుండా, పెరువియన్ ఆహారం ఒక సాధారణ యూరోపియన్ కోసం "తినదగినది". అదనంగా, ఇంకాల యొక్క గాస్ట్రోనమిక్ కళాఖండాలు దీర్ఘకాలంగా మాత్రమే ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉండవు. భారతీయులకు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేవు, వాటికి బదులుగా వారు సుగంధ మరియు ఔషధ మూలికలను ఉపయోగించారు. విజేతలు రావడంతో, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మకాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటకాల్లో చేర్చబడ్డాయి. ఆసక్తికరంగా, పెరూ లో మీరు ఏ టమోటా రసం, ఏ హెర్రింగ్, ఏ ఎరుపు కేవియర్, ఏ బ్లాక్ టీ మరియు కూడా బ్లాక్ రొట్టె కనుగొనలేదు. కానీ ఉదారంగా సముద్ర వనరులు రుచికరమైన తీర వంటకాలను సృష్టించాయి. ఉదాహరణకి, పెరువియన్లకు కేవలం ఆహారం కాదు, కానీ దేశం యొక్క పాక చిహ్నమైన "సీబిచే" - ఇది స్పెయిన్ మరియు మధ్యధరా దేశాలలో విస్తృతంగా దోపిడీ చేయబడుతుంది. ఇది ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయలతో నిమ్మరసంలో ఊరవేసిన ముడి చేప లేదా సీఫుడ్. మరియు పర్వత ప్రాంతాల్లో, అడవి మరియు తీరం, మీరు వివిధ వివరణలు ప్రయత్నించవచ్చు - బీన్స్, మొక్కజొన్న మరియు బంగాళదుంపలు తో.

బంగాళాదుంపల పట్ల నిశ్శబ్ద వైఖరి అనేక పెరువియన్ వంటలలో, "పెరువియన్ బంగాళాదుంపలు" గా పిలువబడే "హునున్కీనా పాపాస్" లో ఉంటుంది: ఒక యూనిఫారంలో ఉడికించాలి మరియు జున్ను, పాలు, నిమ్మరసం, క్రీమ్, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు. కూడా పెరూ లో వారు "ఉప్పు-చేయండి" ఇష్టం - పొయ్యి లో మూలికలు తో కాల్చిన కూరగాయలు - ఫిగర్ ప్రమాదకరం ఒక వంటకం! పెరూలోని భాగాలు నిజంగా రాయల్, మీరు సురక్షితంగా రెండు కోసం ఒక డిష్ తీసుకోవచ్చు, లేదా మూడు కోసం. కానీ పూర్తిగా పెరువియన్ డెజర్ట్ ఎంపిక గొప్ప కాదు, భారతీయులు కేకులు ఇష్టం లేదు! అందువలన, తీపి ప్రధానంగా యూరోపియన్ రుచికరమైన వడ్డిస్తారు. మీరు ప్రామాణికమైన ఏదో కావాలనుకుంటే, "మాసా మోర్రా మొరాడ్" ను ప్రయత్నించవచ్చు - ఊదారంగు మరియు లవంగాలుతో ఊదారంగు మొక్కజొన్న నుండి తయారైన పుడ్డింగ్. మరియు, కోర్సు, ద్రాక్ష వోడ్కా, సున్నం మరియు పచ్చసొన నుండి అన్ని పానీయాలు, ఫలహారాల "పిస్కో సర్" త్రాగడానికి. "పిస్కో సర్" మార్గంలో, బంగాళాదుంపలు మరియు మొక్కజొన్నతో పాటు దేశం యొక్క జాతీయ చిహ్నంగా కూడా దాని సొంత సెలవుదినం ఉంది.

కోకాతో గినియా పందులు
మాకు ఫర్రి రోదేన్ట్స్ - పెంపుడు జంతువులు, మరియు పెరూ - ప్రోటీన్ యొక్క ఒక మూలం. ఇంకాలు ముందు మరియు గినియా పందులు తినే ముందు. వేయించిన, ఉడికించిన, పొగబెట్టిన మరియు పేల్చిన పందిపిల్లలు నేరుగా వీధుల్లో విక్రయిస్తున్నారు, దీనివల్ల యూరోపియన్ల మధ్య ఒక స్టువర్టర్ ఏర్పడుతుంది. కై పండు (వారు ఇక్కడ పిలుస్తారు) కాంతి వేగంతో, తినడానికి, వారి చేతిని కింద పొందుతారు, - Peruvians ప్రకారం, మాంసం యొక్క ఉత్తమ మూలం, దొరకలేదు. అందువలన, గినియా పందుల పండుగ సంప్రదాయంగా మారింది. పండుగ పోటీలలో మరియు పోటీలలో జరుగుతాయి: భారీ, వేగవంతమైన మరియు అత్యంత సొగసైన గినియా పంది కోసం. బాగా, కిరీటం వంటకం "కుయ్ అయ్ బిన్" (బంగాళదుంపలు మరియు మొక్కజొన్నతో వేయించిన గినియా పంది). మరియు, కోర్సు, మేము కోకా ఆకులు చెప్పలేదు విఫలం కాదు. పెరులో, విత్తనాలు కలిగి ఉన్నంత బరువుతో, పెద్ద సంచులలో మార్కెట్లలో అమ్ముతారు. Peruvians కోసం ఈ అన్ని సందర్భాలలో కోసం అర్థం. కోక్ ఆక్సిజన్ ఆకలి, తలనొప్పి, నొప్పి, ఉష్ణోగ్రత, అలసట మరియు నపుంసకత్వముతో నమలింది. ఇది తేనీరు వలె తయారవుతుంది మరియు సలాడ్లు మరియు కాక్టెయిల్స్కు జోడించబడుతుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, కోకా యొక్క సెలవు ఇంకా అధికారిక స్థాయిలో ఆమోదించబడలేదు, సాధారణ పెరువియన్లకు ఇది సంవత్సరం పొడవునా కొనసాగుతుంది.

కాక్టెయిల్ "పిస్కో సుర్"
అందిస్తున్నవి:
0.5 limes
1 పచ్చసొన
పొడి చక్కెర 1 టేబుల్ (లేదా చక్కెర)
పిస్కో ద్రాక్ష వోడ్కా యొక్క 50 ml
ద్రాక్ష వోడ్కాలో చక్కెరను కరిగించి నిమ్మరసం జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం బ్లెండర్ లోకి కురిపించింది. గుడ్డు పచ్చసొన మరియు పిండి మంచు 3/4 కప్పు జోడించండి. Whisk వరకు మంచు కరిగిపోతుంది. అద్దాలు లో సర్వ్.
Sebiche
2-4 సేర్విన్గ్స్ కోసం
ఒలిచిన రొయ్యల 500 గ్రా
3 నిమ్మకాయల రసం
3 limes యొక్క రసం
100 గ్రా దోసకాయలు
చూర్ణం ఎరుపు ఉల్లిపాయ 100 గ్రాముల
1 మిరపకాయ (విత్తనాలు లేకుండా)
టమాటాలు 200 గ్రా
1 అవోకాడో
1/2 కొత్తిమీర బంచ్
ఉడికించిన రొయ్యలు, సున్నం మరియు నిమ్మ యొక్క రసం, ఒలిచిన మరియు దోసకాయ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు మిరప చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ తొలగించండి. చిన్నపిల్లలతో marinade తరువాత, టొమాటో ముక్కలు, అవోకాడో మరియు ఒక పెద్ద తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి. కదిలించు, రుచి ఉప్పు. క్రెమంకిలో సెబిచీని విస్తరించండి.