- మజ్జిగ - 6 కప్పులు (సాస్ కోసం :)
- పొడి చక్కెర - 4 1/2 టీస్పూన్లు
- పిండి - 1/4 కప్పు (పాన్కేక్లు కోసం :)
- మొక్కజొన్న పిండి - 2 కళ. స్పూన్లు
- సోడా - 1/4 టీస్పూన్లు
- జాజికాయ - 1 పించ్
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు
- పెద్ద గుడ్డు - 1 ముక్క
- గుడ్డు తెలుపు - 1 ముక్క
- పాలు - 1/4 కప్పు
- మజ్జిగ - 1/4 కప్
- తేనె - 1 1/2 టీస్పూన్లు
- చమురు కనోల - 1/2 టీస్పూన్లు
- బ్లాక్బెర్రీ - 3 1/2 కప్పులు
- blackcurrant liqueur Creme de Cassis - 1/4 కప్
- పొడి చక్కెర - 1 teaspoon
సాస్ చేయండి. పెద్ద గిన్నె మీద గాజుగుడ్డ యొక్క 3 పొరలతో ఒక జల్లెడను ఇన్స్టాల్ చేయండి. పాలు నుండి స్పష్టమైన ద్రవ వేరు వరకు తక్కువ వేడి మీద ఒక మాధ్యమం saucepan లో మజ్జిగ వేడి. కనిష్టానికి వేడిని తగ్గించండి, ఒక వేసి తీసుకురాండి. వేడి నుండి తొలగించు, 3 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి. ఒక జల్లెడలోకి మజ్జిగను పోయాలి, దానిని పాలిథిలిన్ చిత్రంలో కప్పండి. సుమారు 3 గంటలు కూర్చుని (లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి). చక్కెర పొడిని జోడించే ముందు. వేఫర్లు చేయండి. ఒక గిన్నెలో పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, సోడా, ఉప్పు మరియు జాజికాయ కలపాలి. మరొక గిన్నెలో గుడ్డు, గుడ్డు తెల్ల, పాలు, మజ్జిగ, తేనె మరియు వెన్న బీట్. క్రమంగా మృదువైన వరకు whisking పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ఒక మూసివున్న కంటైనర్లో మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. మీడియం వేడి మీద చమురు, వేడి తో వేయించడానికి పాన్ చల్లుకోవటానికి. వేడి నుండి తొలగించు, డౌ యొక్క 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. బంగారు అంచులు వరకు ఫ్రై పాన్కేక్లు, ప్రతి వైపు 45 నుండి 60 సెకన్లు వరకు. మిగిలిన పరీక్షలతో పునరావృతం చేయండి. బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు మద్యం కలిసి కదిలించు. తరచుగా గందరగోళాన్ని, 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించు. ప్లేట్లు మధ్య పాన్కేక్లు విభజించండి. ప్రతి 1/4 కప్పు సాస్ మీద ఉంచండి. బ్లాక్బెర్రీస్ తో చల్లుకోవటానికి, ఒక గిన్నె నుండి liqueur పోయాలి. పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు సర్వ్.
సేవింగ్స్: 6