- స్మోక్డ్ పంది మాంసం brisket (లేదా బేకన్) - 200 గ్రాముల
- బల్బ్ - 1 ముక్క
- ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు - 250 గ్రాములు
- ఆలివ్ నూనె - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- వెనిగర్ - 2 స్టంప్. స్పూన్లు
- గ్రీన్ ఉల్లిపాయ - - రుచి చూసే
- ఫ్రెంచ్ సాస్ (వినీగ్రేట్) - 4 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
చాలా మందపాటి చిన్న ముక్కలుగా పొగబెట్టిన పంది మాంసం కట్. సాధ్యమైనంత చక్కగా ఉల్లిపాయను కట్ చేసుకోండి. ఒక పెద్ద saucepan, నీటి పోయాలి ఉప్పు మరియు ఒక కాచు తీసుకుని, అప్పుడు ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు జోడించండి. కాయధాన్యాలు మాత్రమే టెండర్కు బ్ర్యు, కానీ ఇంకా ఎక్కువ, లేకుంటే మీరు ఒక కాయధాన్యపు కూరతో ముగుస్తుంది. ఇంతలో పొగబెట్టిన పంది కడుపు వేసి. ఒకసారి అది ఒక అందమైన గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, వినెగార్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి మరియు ఒక చెక్క గరిటెలాటతో కదిలించండి, వేడి నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. కాయధాన్యాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక జల్లెడలో విలీనం చేసి, కొంతకాలం చల్లని నీరు కింద అమలు చేయండి. ఈ కాయధాన్యాలు గుజ్జు బంగాళాదుంపలలోకి మార్చడం జరుగుతుంది. కాయధాన్యాలు పూర్తిగా ఎండబెట్టి తరువాత, బేకన్ తో పాన్ లో ఉంచండి మరియు బాగా కలపాలి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు చక్కగా చాప్. కాయధాన్యాలు మరియు వసంత ఉల్లిపాయలను కాయధాన్యాలు వేసి ఫ్రెంచ్ సాస్ (వినాగిరేట్) పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. సాధ్యమైతే, వెచ్చని సర్వ్.
సేవింగ్స్: 4