- గొర్రె - 400 గ్రాములు
- బంగాళ దుంపలు - 4 ముక్కలు
- క్యారెట్ - 4 ముక్కలు
- విల్లు - 4 ముక్కలు
- జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
- వోర్సెస్టర్సాస్ సాస్ - 2 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- పెర్ల్ బార్లీ - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- వెన్న - 50 గ్రాములు
- పిండి - 50 గ్రాములు
- ఉప్పు మరియు పెప్పర్ - - రుచి చూసే
1. గొర్రె నుండి కొంచెం కొవ్వు కత్తిరించి మీడియం-వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద కొవ్వు కరుగుతాయి. 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు పొయ్యిని వేడిచేయండి. 2. సుమారు ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు 4 ముక్కలుగా కట్. క్యారెట్లు పీల్ మరియు ముతక ముక్కలుగా కట్. 3. 5-10 నిమిషాల తరువాత, వేయించడానికి పాన్ నుండి కొవ్వు తొలగించి, విస్మరించండి. మీడియం వేడి మీద సుమారు 3 నిమిషాలు కొవ్వులో మాంసాన్ని వేసి, 1.5 నిమిషాల తరువాత తిరగండి. రెండు నిమిషాలు మిగిలిన కొవ్వులో క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి ఒక మిరప రంపపు ముక్కను వేసి వేసి, తరచూ త్రిప్పి, పదార్ధాలను తిరగడం. 4. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఒక సాస్పున్ లో మటన్ మీద ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. వూస్టర్ సాస్, పెర్ల్ గ్రూయెల్ మరియు మటన్ రసం జోడించండి. పైన బంగాళాదుంపలు వేయండి కాని మిగిలిన పదార్ధాలతో కలపాలి. బంగాళదుంపలు సీజన్లో కొన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి మరియు 1 గంట ఉడికించాలి. 5. మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్ప్లో వెన్న కరుగుతాయి, పిండిని పిండితో కలిపించండి. మిశ్రమం పాన్ దిగువకు కర్ర లేదు కాబట్టి అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 6. పొయ్యి నుండి పాన్ ను తీసుకోండి మరియు పిండి మరియు వెన్న యొక్క డ్రెస్సింగ్ తో పోయాలి. Caraway విత్తనాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక whisk తో త్వరగా కదిలించు. అవసరమైతే, మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 7. కవర్ పాన్ saucepan తిరిగి పొయ్యి లో 10 నిమిషాలు ఉంచండి. ఎర్ర వైన్తో లేదా గిన్నీస్తో పట్టికలో సర్వ్ చేయండి.
సేవింగ్స్: 4