పేరు ద్వారా నిర్ణయించడం , వేటగాళ్ళు కూడా అలా భావించారు, మరియు, ఆట కోసం వుడ్స్ వెళ్లి, ఒక duffel సంచిలో గన్పౌడర్ మరియు గుళికలు మాత్రమే ఉంచండి, కానీ సన్నని పొగబెట్టిన వేట సాసేజ్లు ఒక ప్యాక్-ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం. వేట, కోర్సు, వేట, కానీ భోజనం, వారు సీజన్లో చెప్పినట్లుగా, షెడ్యూల్ ప్రకారం, ఆట లేకపోవడంతో, ఒక్క షాట్ కూడా చేయలేము. అందువల్ల, చిన్న ఆకలి పుట్టించే వేట సాసేజ్లు విఫలమైన భోజనంతో ఆకలితో ఆకలితో భర్తీ చేస్తాయి, లేదా విజయవంతమైన ఫలితం వచ్చినట్లయితే, పొడవైన మరియు ఉద్వేగభరితమైన వేటలో పూర్తి చిరుతిండిగా పనిచేస్తారు. మీ వేలిముద్రల వద్ద ఎల్లప్పుడూ వేడి మరియు రుచికరమైన చిరుతిండి, ఒక పిక్నిక్ కోసం వేట సాసేజ్లను తీసుకోవడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. వేటగాడు లేదా ఆమె భర్త చేపలు పట్టడం కోసం పంపే ఏదైనా ఉంపుడుగత్తె, ఈ సాసేజ్లను విందు కోసం అతన్ని ఉంచడానికి ఇష్టపడడు. వాటి గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఏమి, ఏమి ... కోర్సు యొక్క, ముందుగా, గుర్తించని ఆట మానవ స్థావరాలు చుట్టూ roamed ఉన్నప్పుడు, ఇటువంటి సాసేజ్లు ఇంట్లో తయారు చేశారు. మరియు ప్రతి ఉంపుడుగత్తె ఆమె ప్రత్యేకమైన వంటకం కలిగి, ఆమె రహస్యంగా ఉంచింది. బహుశా ఎక్కడా పురాతన గుహలో చాలా దూరంగా కళ్ళు నుండి ఇప్పటికీ సాసేజ్లు కోసం ఒక రాక్ రెసిపీ దాగి ఉంది - ఒక సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మముత్ నుండి ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం. కానీ ఇప్పుడు మముత్లు కనిపించవు, మరియు సాసేజ్లు యొక్క హోమ్ వెర్షన్ నేడు చాలా అరుదు. కానీ, సమీప సూపర్మార్కెట్ యొక్క falsework లో వేట, మీరు ఈ ఆట యొక్క అనేక జాతులు వెదుక్కోవచ్చు. అయినప్పటికీ, సాసేజ్ల యొక్క కూర్పు, GOST యొక్క అవసరాలను తీర్చడం, ప్రత్యేకమైనది కాదు, ఎందుకంటే అది నిజమైన పరిస్థితులకు దగ్గరగా ఉంటుంది మరియు గొడ్డు మాంసం, కొవ్వు మరియు లీన్ పంది, అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క సైడ్ బేకన్ (కొవ్వు లేదా కొవ్వు), అలాగే వెల్లుల్లి ఉప్పు మరియు సుగంధాల మిశ్రమం. మరిన్ని శుద్ధి ఎంపికలు ఇప్పుడు రెస్టారెంట్లలో కనిపిస్తాయి, ఇక్కడ చెఫ్లు, పంది లేదా జింక వంటి అడవి జంతువుల మాంసం నుండి అరుదైన సాసేజ్లతో వినియోగదారులు చెలరేగడానికి వారి ఉత్తమమైన ప్రయత్నాలను ఇక్కడ నిర్వహిస్తారు.
తయారీ యొక్క సంపూర్ణత్వం . కానీ సంప్రదాయ సాసేజ్ల నిర్మాతల ప్రధాన పని సాంకేతిక అవసరాలను అనుసరిస్తుంది, దీని ప్రకారం వేట సాసేజ్లు (గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం) కోసం మాంసం బాగా కత్తిరించి రెండు లేదా మూడు రోజులు, మరియు బేకన్ కోసం ఉప్పు - మూడు నుండి ఐదు రోజులు. అప్పుడు తయారైన మాంసం మళ్ళీ నేల, మరియు కొవ్వు స్తంభింపచేస్తుంది మరియు చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలవుతుంది, ఎందుకంటే దాని ముడి రూపంలో అది కూడా ఘనపదార్థాలుగా కత్తిరించడం అసాధ్యం. కట్ మీద "సరైన వ్యక్తి" సాసేజ్ పొందడానికి ఈ చేయండి. ఆ తరువాత, పదార్ధాలను కలిపితే, సాల్టెడ్, పెప్పర్ మరియు తప్పనిసరిగా తాజా, ఘనీభవించిన లేదా ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. ఈ విధంగా తయారుచేయబడిన ఈ మాస్, సహజమైన షెల్లో ఉంచుతారు, 16-20 సెంటీమీటర్ల పొడవు సాసేజ్లుగా విభజించబడింది మరియు రెండు గంటల పాటు ఉంచబడుతుంది, తద్వారా ఇది రెండు దశల్లో నిర్వహించబడే హీట్ ట్రీట్మెంట్కు ముందు "స్థిరపడుతుంది". ముందుగా, సాసేజ్లు వేయించబడతాయి - ఈ సమయంలో వారు ఒక లక్షణం ఎరుపు రంగును పొందుతారు. అప్పుడు వారు ఒక జంట కోసం వండుతారు మరియు చల్లబరుస్తుంది. మరియు 10-12 గంటల లోపల సన్నని ధూమపానం స్థితి సంసిద్ధతను తీసుకువచ్చే స్మోకెహౌస్కి పంపిన అగ్ని-నీటి "బాప్టిజం" సాసేజ్లు తర్వాత మాత్రమే.
మేము సరిగ్గా ఎంచుకుంటాము . అమ్మకానికి, వేట సాసేజ్లు ఒక వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో వస్తాయి లేదా బరువు ద్వారా విక్రయించబడతాయి. సరిగా వండిన సాసేజ్ను కట్ చేసి, పింక్ లేదా ముదురు ఎర్ర రంగు యొక్క మిశ్రమ మాంసం బేకన్ యొక్క చిన్న ఫలదీకరణంతో ఒక సంస్థగా ఉండాలి. సాసేజ్లు "ముడుచుకుంటాయి" అయితే, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత అధికం. కానీ అసహజ చీకటి రంగు వారు చాలా కష్టంగా మరియు త్వరితంగా స్మోక్డ్ అని స్పష్టమైన సాక్ష్యం. కట్ మీద కనిపించకుండా కనిపించని బూడిద రంగు మచ్చలు, ధూమపానం చేసినప్పుడు, పొగ యొక్క ఉష్ణోగ్రత అసమంజసమైన స్థాయిలో ఉందని సంకేతం. అయినప్పటికీ, ఈ సాంకేతిక పరిణామాలన్నీ ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ పరిస్థితుల యొక్క పాటించక పోలికలతో పోలిస్తే ఏమీ లేవు. అందువలన, సాసేజ్లు మీరు వాటిని కొనాలని దుకాణంలో ఎలా నిల్వ చేస్తారు అనే విషయంలో జాగ్రత్త వహించండి. నిల్వ యొక్క ఉష్ణోగ్రత పాలన అవసరాలకు అనుగుణంగా లేకపోతే - ఉదాహరణకు, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ విచ్ఛిన్నం అయ్యింది లేదా ట్రే ట్రే అన్నింటికీ అమర్చబడలేదు - ఈ అన్ని పరిస్థితులు కలుసుకున్న కొనుగోలును కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. అదనంగా, ఏ సందర్భంలో కొనుగోలు లేదు మరియు ఆలస్యం వస్తువుల తినడానికి లేదు - లేకపోతే అసహ్యకరమైన పరిణామాలు తప్పించింది సాధ్యం కాదు.
సాసేజ్ కోడ్ . వేట సాసేజ్లలోని అన్ని సమాచారం మీరు వాక్యూమ్ లేదా కార్టన్ ప్యాకేజీలో చదువుకోవచ్చు - వదులుగా సాసేజ్లు మా విక్రయ నెట్వర్క్లో ఇప్పటివరకు "గుర్తించదగిన గుర్తులు లేకుండా" విక్రయించబడ్డాయి. కానీ మీరు గట్టిగా నిర్ణయిస్తే, వారు చెప్పినట్లుగా, వాటిని గురించి తెలుసుకోవడానికి, లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులపై మీ ఎంపికను నిలిపివేయడం మంచిది. ఈ విషయంలో మీరు స్థానిక మరియు స్థానిక భాషల నుండి "అనువాద సమస్యల" ను అధిగమించవలసి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, అన్ని తయారీదారులు వారి ఉత్పత్తి యొక్క ముడి సమాచారాన్ని స్పష్టంగా రాయడానికి పట్టించుకోరు. వాస్తవానికి, "ఇన్ / లు" అత్యున్నత శ్రేణి కంటే ఇతరమైనదని మీరు సులభంగా ఊహించుకోవచ్చు. ఇది కొంతమందికి క్లిష్టంగా ఉండటం కష్టమని మేము భావిస్తున్నాము, ఎందుకంటే ఇది సెమీ స్మోక్డ్ సాసేజ్ అని అర్థం చేసుకోవడం కష్టం కాదు. కానీ "n / o" తో ఇబ్బందులు ఉండవచ్చు, అయితే ఈ అమాయక తగ్గింపు వెనుక మాత్రమే సహజ షెల్ ఉంది. ఆహార సంకలనాలు, దాని తరువాత ఉన్న సంఖ్యలతో "E" అక్షరం కింద గుప్తీకరించబడి, వివిధ రకాల స్టెబిలిజర్స్, రుచి అనుకరణ యంత్రాలు, నీరు నిలుపుకునే ఏజెంట్లు మరియు అనామ్లజనకాలు.
రుచికరమైన ఆర్సన్ . మీరు క్యాంపింగ్ వెళ్ళడానికి అవకాశం లేదు, మరియు ఇంటిని తయారు చేసిన "వేయించడానికి పాన్" చాలా సామాన్యమైనదిగా కనిపిస్తోంది, సాసేజ్లను మరింత అన్యదేశంలో చేయడానికి ప్రయత్నించండి: సాసేజ్లను కత్తిరించండి, వాటిని నిరోధక డిష్లో ఉంచండి, కొద్దిగా ఆల్కహాల్ లో పోయాలి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. ఇది సాయంత్రం చాలా అందమైన మరియు అద్భుతమైన ఉంది. మరియు అగ్ని భద్రత నియమాలు మర్చిపోవద్దు. ఒక nice సాయంత్రం!