పాలు నిల్వ ఎలా
పాలు కొనుగోలు చేసే సమయంలో, అది కొనుగోలు చేసిన Zheter లో 2-6 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడిన పాలు, పాలు కూడా చల్లని లో నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ ఉపయోగం ముందు ఉడకబెట్టాలి.
ఎలా మాంసం మరియు చేప నిల్వ
ఇరవై నాలుగు గంటలు - మాంసం మరియు చేపలు నలభై ఎనిమిది గంటలు, 2-6 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడతాయి.
గుడ్లు ఎలా నిల్వ చేయాలి
గుడ్లు పది నుంచి పదిహేను రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. వారు ఇతర ఆహార పదార్థాల నుండి వేరుగా ఉంచుతారు, పగుళ్ళు ఉన్న గుడ్లు ప్రత్యేకంగా త్వరలోనే - ఒకటి నుండి రెండు రోజుల్లోనే వాడాలి.
వెన్న నిల్వ ఎలా
ఐదు లేదా ఏడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ రేకు లేదా పార్చ్మెంట్, చుట్టి వెన్న. నెయ్యి పదిహేను నుండి ఇరవై రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది.
కూరగాయల నూనె నిల్వ ఎలా
కూరగాయల నూనె చల్లబరుస్తుంది, చలికాలంలో, చాలా నెలలు చీకటి, బాగా మూసివున్న వంటలలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది - ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడిన కూరగాయల నూనె కొన్నిసార్లు అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచిని పొందుతుంది. ఆహారంలో ఈ నూనె ఉపయోగించరాదు.
ఎలా తాజా కూరగాయలు నిల్వ
ఫ్రెష్ కూరగాయలు 85-90% గాలిలో తేమ (చల్లని గదిలో - ఇన్సులేట్ లాగియాలో) ఒక చల్లని గదిలో నిల్వ చేయాలి. కాంతికి ప్రాప్యత లేకుండా దుకాణాలు ఇది బంగాళాదుంపలకు చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ప్రకాశిస్తున్న లైటింగ్ ద్వారా, సోలానిన్ అని పిలిచే ఒక విష పదార్ధం ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ప్రయాణీకులకు ఆకుపచ్చ రంగును ఇస్తుంది. ఆహారం లో ఇటువంటి దుంపలు ఉపయోగించడానికి ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి. దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం క్యారట్లు, దుంపలు మరియు పార్స్లీ మూలాలు చక్కగా కొద్దిగా తడిగా ఉండే ఇసుక గ్యాస్ లో ఉంచబడతాయి.
ఎలా పండ్లు మరియు బెర్రీలు నిల్వ
పండ్లు కూరగాయలు అదే పరిస్థితుల గురించి నిల్వ చేయబడతాయి. దీర్ఘకాలిక సంరక్షణ కోసం కీటకాలు, పండ్లు సోకిన కాదు, మొత్తం ఎంపిక చేయాలి. అనేక బెర్రీలు (క్రాన్బెర్రీస్, క్లబ్బులు, బ్లూబెర్రీస్, లింగాన్బెర్రీస్) స్తంభింపచేసిన రూపంలో బాగా నిల్వ చేయబడతాయి.ఉదాహరణకు, వాడక ముందు వెంటనే వాటిని కత్తిరించాలి.
ఘనపదార్థాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
వదులైన ఉత్పత్తులు (తృణధాన్యాలు, పిండి) గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్లోజ్డ్ గాజు లేదా లోహపు పాత్రలతో నిల్వ చేయబడతాయి. క్రమానుగతంగా, ఈ ఉత్పత్తులు కీటకాల కోసం స్కాన్ చేయబడతాయి. చాలా తృణధాన్యాలు యొక్క జీవితకాలం చాలా కాలం వరకు ఉంటుంది - చాలా నెలల వరకు. వోట్మీల్, ముఖ్యంగా "హెర్క్యులస్", ఈ మెజారిటీకి వర్తించదు. కొవ్వు పదార్ధాల అధిక శాతం కారణంగా (6% వరకు), ఇది వేగంగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, ఈ ఉత్పత్తి ఒక అసహ్యకరమైన వెనుకభాగాన్ని పొందుతుంది.
రొట్టె నిల్వ ఎలా
రొట్టె ప్రత్యేక breadboxes (enameled, చెక్క) లో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది రెండు నుండి మూడు రోజులు తాజాగా ఉంటుంది. బ్రెడ్బాస్కేట్ క్రంబ్ల నుండి కాలానుగుణంగా శుభ్రపరచాలి మరియు టేబుల్ వెనిగర్ యొక్క ఒక-శాతం పరిష్కారంతో ముంచిన ఒక రుమాలుతో తుడిచి వేయాలి.
ఉత్పత్తులు నిర్వహించడానికి ఎలా
ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసేటప్పుడు, వివిధ ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేసే సిఫార్సు పద్ధతులను అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది వంటలలో రుచి నాణ్యతను మెరుగుపర్చడానికి మాత్రమే కాకుండా, ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థాల సంరక్షణను పెంచడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది.
పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు
- పాలు ఒక saucepan లో కాచు చేస్తారు, ఇది పాలు అది మండడం నుండి, ఒక మందమైన దిగువ, enameled లేదు. చల్లటి నీటితో ముందు పాన్ చేయండి.
- పాలు తగలబెట్టినట్లయితే, తక్షణమే మరొక కంటెయినర్లో పోయాలి, ఉప్పు చిటికెడు మరియు చల్లని నీటితో ఒక హరివాణంలో ఉంచండి, ఇది మీకు అసహ్యమైన వెనుకటిశయాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- పాలు మరుగుతున్నప్పుడు పాలు పడకుండా ఉండటానికి, ప్రత్యేకమైన పరికరం ("కాపలాదారు") ఒక ఎనామెల్ లేదా పింగాణీ కప్పు రూపంలో పెరిగిన చిమ్ముతో ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది.
- రాగి, గాల్వనైజ్డ్ మరియు టిన్-పూతతో ఉన్న నౌకల్లో నిల్వ చేయడానికి పాలు సిఫార్సు చేయబడవు.
- చల్లటి నీటిలో మొదటిసారి పాలు వేయాలి, తరువాత వేడి నీటిలో కడిగివేయాలి.
మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ
- మాంసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెమ్మదిగా కొట్టుకుంటుంది, తద్వారా సేకరించిన మాంసం రసం తిరిగి గ్రహించబడుతుంది.
- మీరు సాయంత్రం నుండి గొడ్డు మాంసం పొడిని పశుసంపదపడినట్లయితే, ఉదయం చాలా వేగంగా ఉడికించాలి మరియు రుచిగా ఉంటుంది.
- పక్షి యొక్క మృతదేహాన్ని మీకు కిందికి సహాయపడుతుంది: ఈకలు యొక్క అవశేషాలు నుండి మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేసి, పొడిగా చేసి, మిగిలిన కొట్టుకోవటానికి ఊక లేదా పిండితో కలుపుతాము.
- మీరు అనుకోకుండా పిత్తాశయం చూర్ణం చేసినట్లయితే, ఉప్పుతో మృతదేహాన్ని తడిసిన ప్రాంతాల్లో ఉప్పు మరియు చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కడిగివేయండి.
చేపలు
- అపరిశుభ్రమైన చేపలలో ఖనిజాలను కాపాడేందుకు, ఉప్పునీటిలో ఇది కరిగిపోతుంది (1 ఫ్లోక్కి 10 గ్రా ఉప్పు).
- చేప ఫిల్లెట్ తయారు చేయడానికి ముందు, అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది, ఎందుకంటే ఈ రసం చాలా రకాలు మరియు డిష్ యొక్క రుచి క్షీణిస్తుంది.
- గట్టిగా తొలగించే ప్రమాణాల (పెచ్, పైక్ పెర్చ్) తో చేప 15-20 సెకన్ల పాటు వేడి నీటిని తగ్గిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియతో ఎక్కువ దూరాన్ని పొందవద్దు, ఎందుకంటే కొలతలు చర్మంతో పాటు వెళ్తాయి.
- మీరు పిత్తాశయం చూర్ణం చేసినట్లయితే, చేప ఉప్పుతో రుద్దుతారు మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయాలి.
- సముద్ర చేప యొక్క ఒక నిర్దిష్ట వాసన (తన్నుకొను, కాడ్, హాలిబ్యుట్) కు వంట సమయంలో నాశనం చేసుకోండి, దోసకాయలో ఉప్పునీరు ఉప్పునీరు (1 లీటరు నీటిలో 1/2 కప్పు) కలిపి సహాయం చేస్తుంది.
- వంట సమయంలో, చేపలు 2-3 కోతలు చర్మానికి చేస్తే తక్కువగా విడదీయబడతాయి, మరియు ఉష్ణ చికిత్స సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మాత్రమే జరుగుతుంది.
- తక్కువగా ఉప్పునీటిలో చిన్న ముక్కలు కలిగిన చేపలను చిన్న ముక్కలుగా ఉప్పునీరు వేయాలి.
గుడ్లు
- గుడ్లు సున్నా డిగ్రీల చుట్టూ స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడతాయి. ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక హెచ్చుతగ్గులు ఉండటంతో, గాలి పీల్చుకుంటుంది మరియు గుడ్డు లోపల పలు సూక్ష్మజీవులు ఉండవచ్చు.
- మీరు నిల్వ చేసిన గుడ్లు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేకపోతే, ఉప్పు గిన్నెలో ఉంచండి.
- వంట పాలుపట్టినప్పుడు ఒక గుడ్డుకు వ్రేలాడే షెల్ తో, నీటికి ఉప్పు వేయండి.
- మీరు మరిగే నీటిలో గుడ్డును వేసి ఉంటే, ప్రోటీన్ దట్టమైనదిగా మారుతుంది మరియు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన, మృదువైనదిగా ఉంటుంది. నెమ్మదిగా కుక్ తో, ఫలితంగా వ్యతిరేకం.
- గుడ్లు యొక్క తాజాదనాన్ని గుర్తించడానికి, వాటిని ఉప్పునీరు (నీటి 1 లీటరుకు 20 గ్రా ఉప్పు) లోకి ముంచుతారు. ఫ్రెష్ గుడ్లు మునిగిపోతాయి, మరియు ఫ్లోట్ షైవ్.
కొవ్వు ఉత్పత్తులు
- ఉప్పు నీటితో moistened ఒక రుమాలు ఒక సీతాకోకచిలుక వ్రాప్ ఉంటే వెన్న, వేడి వాతావరణంలో కూడా కరుగుతాయి లేదు.
- ఉప్పు ఒక చిన్న చిటికెడు సీసాకు జోడించబడితే, కూరగాయల నూనె బాగా సంరక్షించబడుతుంది.
కూరగాయలు
- విల్ట్టెడ్ మరియు ఎండిన కూరగాయలు చల్లటి నీటితో కొన్ని గంటలు నాని పోవు, అప్పుడు వాటిని శుభ్రం చేయడానికి మీకు సులభంగా ఉంటుంది.
- మీరు క్యాబేజీ లో ఒక గొంగళి లేదా ఇతర తెగులు కనుగొంటే, ఉప్పు నీరు (సెలైన్ 50 గ్రా, నీటి 1 లీటరు) లోకి తల తక్కువ - అన్ని జంతువులు వస్తాయి. ఆ తరువాత, క్యాబేజీ శుభ్రం చేయు.
- కొత్త బంగాళాదుంపలు సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి, మరికొన్ని సెకన్లకొకసారి వేడినీరులోకి చొప్పించి, చల్లని నీటిని పోయాలి. మీరు దానిని పీల్ చేయవలసి ఉంటే అదే పద్ధతిని ఒక టమోటాతో చేయవచ్చు.
- మీరు పైత్య క్యాబేజీ యొక్క చేదు రుచి వదిలించుకోవాలని కోరుకుంటే, ఉపయోగం ముందు 2-3 నిమిషాలు అది ముంచుతాం.
- ఎండిన క్యాబేజీ మంచినీరుతో మంచినీటిని వినియోగిస్తుంది.
- దుంపలు నీటిలో ఉడకబెట్టాలి, వినెగార్తో కొద్దిగా ఆమ్లీకరించబడుతుంది, ఇది దాని రంగును బాగా కాపాడుతుంది.
- బంగాళాదుంపలు నీటిలో దోసకాయ (క్యాబేజీ) ఉప్పునీరు లేదా కొద్దిగా వినెగార్ జోడించబడితే పై తొక్కలో ఉడికించినప్పుడు తక్కువ ఉడకబెట్టి ఉంటుంది.
- నీటిలో కొద్దిగా పాలు (1/2 కప్ 2 లీటర్ల నీరు) చేర్చినట్లయితే కాలీఫ్లవర్ బాగా రుచి ఉంటుంది.
బ్రెడ్, పిండి, తృణధాన్యాలు
- మీరు ఆపిల్, బంగాళాదుంపలు లేదా కొంచెం ఉప్పు ముక్కలు వేస్తే బ్రెడ్ చాలా త్వరగా ఉంటుంది.
- తెలుపు బ్రెడ్ సులభంగా నల్ల వాసనను గ్రహిస్తుంది కాబట్టి వరి మరియు గోధుమ రొట్టెని నిల్వ చేయవద్దు.
- పిండి మరియు తెగుళ్లు కోసం ఒక స్వర్గంగా కాదు ధాన్యపు చేయడానికి, వాటిని వెల్లుల్లి ఒక ముక్క ఉంచండి.
కుడి తింటాను మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉండండి!