సరైన పండు ఎంచుకోండి ఎలా?

ఎండిన పండ్లు సాంప్రదాయక పండ్లకు అందుబాటులో లేనప్పుడు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. పొడి పండ్లు ఉపయోగకరమైన సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల నిల్వ మాత్రమే కాదు, వారి కూర్పులో చక్కెరను కలిగి ఉన్న ఎవరికైనా ఇది ఒక రహస్యం కాదు, ఇది క్యాలరీ అని పిలుస్తారు. వారి ఉపయోగకరమైన లక్షణాల పరంగా, ఎండిన పండ్లు తాజా పండ్ల నుండి చాలా విభిన్నంగా లేవు, ఎందుకంటే వారు పురాతన కాలంలో ప్రయాణికులు తీసుకున్న మంచి కారణాల వలన వారు ఉపయోగకరమైనవి, సులభమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. ఎండిన పండ్లను ఎన్నుకోవడంలో మీరు శ్రద్ద అవసరం మొదటి విషయం వారి రంగు. ఎండిన పండ్ల ఎండిన ఉత్పత్తి, మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, ఉత్పత్తులను వారి ప్రకాశవంతమైన రంగు కోల్పోతారు మరియు నిస్తేజంగా తయారవుతుంది కాబట్టి, ఎటువంటి సందర్భంలోనైనా ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి. కౌంటర్లో మీరు బంగారు ఆకులతో ఒక ముదురు రంగుల ఎండిన నేరేడు పండు లేదా పారదర్శక రైసిన్ని చూస్తే - ఇటువంటి ఉత్పత్తులను రసాయన శాస్త్రం యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉండటానికి స్పష్టమైన సంకేతం. ఎండిన పండ్ల సహజతత్వాన్ని నిర్ణయించడానికి, మీరు ప్యాకేజీపై సమాచారాన్ని చదువుకోవచ్చు, మీరు ఎండిన పండ్లను బరువుతో కొనుగోలు చేస్తే, వాటిని జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తారు.

పళ్ళు ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో తక్కువ వ్యక్తి ఒక వ్యక్తికి జోక్యం చేసుకుంటాడు. ఉదాహరణకు, ఆసియాలో, పండును పొడిగా పండించడానికి ఉపయోగిస్తారు, నేరేడు పండు అనేది ఎండిన నేరేడు యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన రకం. నేరేడు పండు ఒక ఎనిమిదవ చెట్టు మీద ఎండిన ఒక నేరేడు పండు, ఇది పొటాషియం చాలా ఉంది. తక్కువ విలువైన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కైసా (ఉడకబెట్టిన రాతితో ఎండిన నేరేడు) మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు.

కొందరు యోగ్యత లేని నిర్మాతలు చమురుతో ఎండిన పండ్లను ప్రకాశిస్తారు, అలాంటి ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేయడం మంచిది కాదు. ఉదాహరణకు, prunes చవకైన కూరగాయల నూనె లో నానబెట్టి లేదా పొటాషియం permanganate ఉపయోగించడానికి, మరియు ఒక కాఫీ నీడ పొందడానికి ఉడికించిన నీరు (ఇది దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కోల్పోతుంది అయితే).

దేశీయ అతిథి ప్రకారం, ఎండిన పండ్లలో రెండు అత్యంత సాధారణ రకాలు ఉన్నాయి:

అదనపు రకాలు ఉత్తమమైనవి, ఒక నియమం వలె, ఎండిన పండ్ల ఖరీదైన రకమైన, వాషింగ్ తర్వాత వెంటనే తీసుకోవచ్చు.

టేబుల్ సార్ట్ వ్యాధులు, తెగులు, పరాన్న జీవులు మరియు అచ్చులను లేకుండా ఎండిన పండ్లు, కానీ, ఒక నియమం వలె, ఈ ఎండిన పండ్లు చాలా మర్యాదగా కనిపించవు (మలినాలు మరియు పండ్లతో ఉన్న పండ్లు ఉన్నాయి). వినియోగం ముందు, ఇటువంటి ఎండిన పండ్లు కొట్టుకోవాలి.

మీరు చాలా ఖరీదైన ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేసినప్పటికీ, వాటిని ఉపయోగించుకునే ముందు వాటిని కడగాలి, అదే సమయంలో ధూళి తొలగించబడదు, కాని రసాయన చర్యలు ఆ పండ్ల ఎండిన పండ్లు, అవి చాలాకాలం పాడుచేయని విధంగా ఉంటాయి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో 15 నిమిషాలు ఎండబెట్టిన పండ్లను నానబెడతారు.

ఎండిన పండ్లు, తెలిసినట్లుగా, గ్యాస్ ఏర్పడటానికి దారి తీస్తుంది మరియు అవి గతంలో 2-3 గంటల నీటిలో నానబెట్టి ఉంటే, ఇది చాలా ఆహ్లాదకరమైన కారకం కాదు.

ఈ లేదా ఆ ఎండిన పండ్ల కొనుగోలు ముందు ఒక అవకాశం ఉంటే, అది మీ చేతిలో పడుతుంది, ఎండిన పండ్ల సాగే మరియు సాగే ఉండాలి, మరియు పొడి కాదు. చాలా పొడి ఎండబెట్టిన పండ్ల వలన ఇది సరిగ్గా ఎండబెట్టినది కాదని, అది చాలా మృదువైనది. మీరు కొన్ని వింత లేదా వింత సంకేతాలను అనుభవిస్తే, ఎండిన పండ్లకు వాసన పసిగట్టవచ్చు, ఇది టీ ముందు చెడ్డ ఉత్పత్తి అని స్పష్టంగా చెప్పవచ్చు.

సాధారణంగా, ఎండిన పండ్లు సల్ఫర్ డయాక్సైడ్తో చికిత్స చేస్తారు, ఇది ప్యాకేజీపై E220 పేరుతో దాగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, E220 ను ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, ముదురు గోధుమ రంగు నుండి రైసిన్ ఒక బంగారు రంగుతో కాంతికి మారుతుంది, మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు ప్రకాశవంతమైన నారింజగా మారుతాయి. సల్ఫ్యూరస్ అన్హిడ్రిడ్తో నయం చేయబడిన ఎండిన పండ్లు రాట్ చేయవు మరియు అవి జీవుల జీవులుగా మారవు. అయితే, ఈ ఎండిన పండ్లలోని సంరక్షక పదార్థం తక్కువగా ఉంటుంది, కాని జీర్ణశయాంతర నిపుణులు E220 కలిగిన ఎండిన పండ్లను తినడం సిఫార్సు చేయరు.

ఇది కూడా పుట్టగొడుగులను వంటి ఎండిన పండ్లు హానికరమైన ఉద్గారాలను గ్రహించి, అందువల్ల వాటిని కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం కాదు ఎందుకంటే, యాదృచ్ఛిక మార్కెట్లలో కాకుండా.

రుచి కోసం, మంచి ఎండబెట్టిన పండ్లకి ద్రాక్షారసాన్ని "కాల్చిన" రుచి లేదు.

అందమైన ప్యాకేజింగ్ నాణ్యమైన ఉత్పత్తికి హామీ లేదు. ఎండిన పండ్లు GOST, TU తో కట్టుబడి ఉండాలి. చాలా సందర్భాలలో ఎండబెట్టిన ఎండిన పండ్లు వాటి కూర్పులో ఒక సంరక్షణకారి కాదు. ఒక పారదర్శక ప్యాకేజీలో ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేయడం మంచిది, తద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత కంటికి నిర్ణయించబడుతుంది.

కొనుగోలు చేసిన ఎండిన పండ్లు నిల్వ చేయడానికి విదేశీ వాసనలు లేకుండా ఒక చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో ఉత్తమంగా ఉంటాయి, ఈ సందర్భంలో వారు మొత్తం సంవత్సరానికి వారి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కలిగి ఉంటారు. అచ్చు వారిపై కనిపించినట్లయితే, వారు అవ్ట్ విసిరివేయబడతారని అర్థం, ఎందుకంటే అచ్చుతో ఎండిన పండ్లు విషపూరితం కావచ్చు.

మీరు గమనిస్తే, నాణ్యమైన ఎండిన పండ్లు ఎన్నుకోవడం అటువంటి సంక్లిష్ట వ్యాపారంగా ఉండదు, ప్రధాన విషయం పైన చెప్పిన సిఫార్సులను వినటం.