నిమ్మకాయ టార్ట్ అనేది రుచినిచ్చే రుచి యొక్క నిజమైన విందు: చక్కెరతో కూడిన పిండి స్టిక్ తో క్యారేజలైజ్డ్ సిట్రస్ షీట్ లో ఒక సున్నితమైన క్రీం గౌర్మెట్ వంటకాల్లో అత్యుత్తమ డెజర్ట్లలో ఒకటి. ఈ స్వీకృత వంటకం ఇంట్లో టార్ట్ భరించవలసి మరియు ఒక సున్నితమైన ట్రీట్ తో ప్రియమైన ఒక ఆశ్చర్యం సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నిమ్మకాయలు మరియు నారింజ రసం - 50 g ప్రతి
- అనేక సిట్రస్ పండ్లు (నిమ్మకాయలు)
- పాలు - 30 గ్రా
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు.
- లైమ్ జెస్ట్ - 15 గ్రా
- చక్కెర పొడి - 120 గ్రా
- అధిక కొవ్వు పదార్ధం యొక్క వెన్న - 160 గ్రా
- షార్ట్బ్రెడ్, ఫుడ్ కలరింగ్
తయారీ పద్ధతి:
- నిమ్మకాయలు మరియు నారింజల నుండి రసంను పిండి చేయండి. అందువల్ల మీరు 100 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన ద్రవ (ఉత్తమ నిష్పత్తి 1: 1) ను పొందండి. అప్పుడు గిన్నె కు కట్ సున్నం జోడించండి
- రసం లోకి పాలు ఎంటర్ (గిన్నె కొట్టడం, అది తగ్గించు ఉంటుంది - అది అలా ఉండాలి), మరియు గుడ్లు
- పొడి చక్కెర మరియు పూర్తిగా whisk జోడించండి
- ఒక నీటి స్నానం రూపకల్పన: గిన్నె దిగువన నీరు తాకే లేదు కాబట్టి వేడినీరు ఒక saucepan న గిన్నె ఉంచండి. ఎగ్-సిట్రస్ మిశ్రమం 85 డిగ్రీల వరకు నిరంతరంగా కదిలిస్తుంది, నిరంతరం వేడెక్కడంతో - ఇది సమానంగా వేడి చేయాలి
- క్రీమ్ పెరుగు లేదా సన్నని సోర్ క్రీం యొక్క అనుగుణ్యతను గుర్తుకు తెస్తుంది
- ఒక జల్లెడ ద్వారా mousse జాతి పూర్తయింది, సున్నం తొక్క మరియు తీసివేసిన గుడ్లు యొక్క అవశేషాలను తొలగించడం. క్రీమ్ లో, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నూనె వేసి కలుపుతారు లేదా ఒక బ్లెండర్ తో whisk వరకు బాగా కలపాలి
- ఒక రోజుకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక చలనచిత్రం మరియు స్థలాన్ని మౌస్స్ కఠినంగా కవర్ చేస్తుంది
- మొత్తం నిమ్మకాయలు నుండి మొత్తం మాంసాన్ని తొలగించండి. పండ్లు పని కోసం ఒక ప్రత్యేక ముక్కు - ఇది ఒక boller తో ఉత్తమ చేయబడుతుంది. కానీ మీరు జాగ్రత్తగా ఒక కత్తితో పండు లో రంధ్రం కట్ మరియు ఒక చిన్న డెజర్ట్ చెంచా తో పల్ప్ తొలగించవచ్చు
- నిమ్మ పై తొక్క నుండి చేదుని తొలగించండి - చల్లని సాల్ట్ నీటితో sauté పాన్ లో billets చాలు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఈ మూడు సార్లు చేయండి, ప్రతి సారి నీటిని కొత్తగా మార్చడం, కానీ ఉప్పు లేకుండా
- స్టీవన్ లో, చక్కెర ఉంచండి, నీరు పోయాలి (నీరు మరియు చక్కెర 1: 1 నిష్పత్తి) మరియు నిప్పంటించారు. చక్కెర కరిగి ఉన్నప్పుడు, నిమ్మరసం ఉంచండి మరియు అరగంట కొరకు ఉడికించాలి - ఒక గంట వాటిని caramelizing. నిమ్మ ఆకారాలు మరియు చల్లని బయటకు తీసుకుంటారు. Sandsticks సిద్ధం: బేకింగ్ తర్వాత చల్లని డౌ, రంగు, నుండి బిల్లేట్ల కట్
- డెజర్ట్ సేకరించండి: నిమ్మకాయ బాణాలతో క్రీమ్ నింపండి, ఆకులు మరియు ఇసుక కర్రలను అలంకరించండి