పంది మాంసం నుండి అసలు వంటకాలు

మాంసం వంటకాల లేకుండా ఏ పండుగ పట్టిక? మీరు చక్కటి శాఖాహారం లేదా ఆహారపదార్థాలు అయితే, అతిథులు పోషణపై మీ అభిప్రాయాలను పంచుకోలేరు. మీరు నిజంగా ప్రతి ఒక్కరూ ఆశ్చర్యం కాలేదు, మేము విదేశీ వంటకాలను పంది మాంసం నుండి ఉత్తమ అసలు వంటకాలు అందిస్తున్నాయి. మీరు మీ పాక నైపుణ్యాలను గురించి ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, రెస్టారెంట్లలో ఒకదానికి అతిథులను ఆహ్వానించడం సరిపోతుంది. నిజం ... నేను చాలా దూరంగా వెళ్ళాలి!

మెక్సికన్ శైలిలో పంది మాంసం, బీన్స్ తో marinated.

కొబ్బరి పీచు, కొబ్బరి గుమ్మడికాయతో నింపిన అరటి పంది, బొగ్గుపై పిట్ లో కాల్చిన కొచ్చిని మెత్తటి పంది మాంసం. ఈ ప్రయత్నంలో, మీరు యుకాటాన్ ప్రావిన్సు యొక్క ఆగ్నేయ భాగంలో వల్లాడొలిల్డ్ అనే చిన్న పట్టణానికి వెళ్లాలి. రహదారి దగ్గరగా కాదు, కానీ ప్రయత్నాలు రివార్డ్ చేయబడుతుంది. పంది మాంసం యొక్క వంటకం కొచ్చినిటా పిబిల్ రెస్టారెంట్లో మెయిన్ స్క్వేర్లో మాత్రమే తయారు చేయబడింది. మరియు ఈ డిష్ ప్రపంచంలో అత్యంత రుచికరమైన ఒకటి.

ఒక ఇంటిని చేయడానికి మీరు అవసరం : 4 పంది చాప్స్, 2 నిమ్మకాయలు, రోజ్మేరీ యొక్క కొన్ని, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, క్యాన్డ్ బీన్స్ యొక్క 2 డబ్బాలు.

1 నిమ్మ పీల్, రసం 2 నిమ్మకాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిశ్రమం లో చాప్స్ pickle కు. l. ఆలివ్ నూనె, రోజ్మేరీ యొక్క కొన్ని మరియు పిండి వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు 220 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు, ఫలిత జ్యూస్ నీళ్ళు. క్యాన్డ్ వైట్ బీన్స్ (ఫ్లేక్టేట్) మరియు మిక్స్ యొక్క 2 క్యాన్లను జోడించండి. మరో 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

స్పానిష్లో Braised పంది మాంసం.

మీరు స్పెయిన్లో పంది మాంసం ఎలా వండుకున్నారో తెలుసుకోవాలంటే, గిరోనాలోని ఎల్ సెల్లర్ డి కెన్ రోకాకు వెళ్ళండి. ఈ రెస్టారెంట్ ముగ్గురు సోదరులచే నిర్వహించబడుతుంది: జువాన్, యోసెఫ్ మరియు జోర్డి రోకా. మొత్తం కంపెనీ సందర్శన ఆనందిస్తారని. ప్రారంభంలో, చెఫ్ జువాన్ మీరు ముందు, చిన్న నారింజ మరియు లవంగాలు తో అద్భుతంగా రుచికరమైన suckling పందిపిల్ల ఉంచబడుతుంది. అతని సోదరుడు యోసేఫ్ రెస్టారెంట్ యొక్క పెద్ద గది నుండి వైన్ త్రాగడానికి అందిస్తాడు. మరియు చివరికి - జోర్డి ఒక కాంతి గాలి పుడ్డింగ్ సమర్పించండి. బ్రదర్స్ కవలలు కాదు, కానీ అందమైన. కాబట్టి తప్పు లేదు.

ఇంటికి సిద్ధం అవసరం : పంది యొక్క 900 గ్రా (స్కపుల్), 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె, 1 ఉల్లిపాయ, టొమాటోలు 450 గ్రాములు, 175 ఎంఎల్ ఎరుపు పొడి వైన్, 1 తీపి మిరియాలు.

అలంకరించు: 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఆలివ్ నూనె, వెన్న యొక్క 25 గ్రా, 1 ఉల్లిపాయ, కుంకుమపువ్వు చిటికెడు, 250 గ్రా గ్రాముల పొడవు, 800 మి.లీ. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.

పంది మాంసం, cubes లోకి కట్, ఆలివ్ నూనె లో వేసి. తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి టొమాటోలు కలపండి. గందరగోళాన్ని, వైన్ పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. 150 ° C వద్ద 2 గంటలు పొయ్యి లో వంటకం. తీపి మిరియాలు జోడించండి, వలయాలు కట్, మరియు మరొక 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

అలంకరించు కోసం: క్రీమ్ మరియు ఆలివ్ నూనె మిశ్రమం లో చక్కగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కుంకుమ, బియ్యం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 3 కప్పులు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, కవర్ మరియు కనీస వేడి తగ్గించడానికి. పూర్తి చేసేవరకు కుక్ చేయండి. కుంకుమ బియ్యంతో సర్వ్. బాసిల్తో అలంకరించండి.

ఫ్రెంచ్లో పంది మాంసం, బేరి మరియు పళ్లరసం.

ఫ్రాన్స్లోని ఉత్తమ పంది మాంసం స్టీఫన్ రీనాడ్ చే తయారు చేయబడింది. సహచరులు అతనిని "పంది రాజు" గా పిలిచారు. స్టెఫాన్ తయారుచేసిన సువాసనలను ఆస్వాదించడానికి, మీరు పర్యాటక ప్రామాణిక శ్రేణిని విస్తరించాలి మరియు పారిస్ సమీపంలోని మాంట్రెయిల్-సోస్-బోయిస్ నగరానికి వెళ్ళి రెస్టారెంట్ విల్లాట్రాయిస్కు వెళ్లాలి. ఈ సంస్థ యొక్క సంస్థ వంటకం ఐదు వారాల వయస్సు పంది గుండె, కాలేయం, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి, తెల్ల ద్రాక్షతో ఆవపిండిలో వయస్సుతో నింపబడి ఉంటుంది.

ఒక ఇంటిని చేయడానికి మీరు అవసరం : 300 ml పొడి పళ్లరసం, పంది లెగ్ 1.4 కిలోల, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. నల్ల మిరియాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఎండిన థైమ్, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు, 100 ml క్రీమ్, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. మాపుల్ సిరప్, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. చూర్ణం జునిపెర్ బెర్రీలు, వెన్న 25 గ్రా, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కూరగాయల నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆపిల్ వోడ్కా.

అలంకరించు: 6 పెద్ద బేరి, 2 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, వెన్న 50 గ్రా, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర.

కొత్తిమీర, మిరియాలు, థైమ్ మరియు ఉప్పు కలపండి. సుగంధ ఫలితాల మిశ్రమం పంది మాంసంలోకి రుద్దుతారు. ఒక విశాలమైన డిష్ లో ఉంచండి మరియు వోడ్కా మరియు పళ్లరసం పోయాలి. మూతతో కవర్. ఫ్రిజ్లో, 8-11 గంటలు marinate. అప్పుడు 180 ° C కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. మాంసం నుండి మాంసం పొందడం అవసరం, కాగితం టవల్ తో పొడిగా తుడవడం మరియు మాంసం చక్కగా సిలిండర్ రూపాన్ని తీసుకుంటుంది కాబట్టి స్ట్రింగ్తో బిగించి ఉంటుంది. కేవలం marinade పోయాలి ప్రయత్నించండి లేదు! Preheat ఒక మందపాటి క్రింద ఒక skillet లో కూరగాయల మరియు వెన్న, రెండు వైపులా 5 నిమిషాలు అది మాంసం వేసి. అప్పుడు సుమారు ఒక గంట అచ్చు మరియు రొట్టెలుకాల్చు చాలు. బేకింగ్ సమయంలో రెండు సార్లు, అది మాంసం మీద తిరుగులేని అవసరం. సంరక్షించబడిన marinade తో మాంసం పోయాలి మరియొక గంట మరియు ఒక సగం కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మర్చిపోవద్దు, క్రమానుగతంగా నీరు త్రాగుటకు లేక. మాంసం రసం ఆవిరి అయినట్లయితే, పళ్లరసం జోడించండి.

సగం మరియు పై తొక్క లో బేరి కట్. కొద్దిగా నిమ్మ రసం జోడించండి. వెన్న మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో ఒక saucepan లో ఉంచండి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. మూత కవర్, 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద "మనస్సు" తీసుకుని.

మాంసం పొయ్యి నుండి తొలగించబడింది, రేకు చుట్టి మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో దాగి ఉంది. పంది మాంసం వండిన రూపం, ఒక పెద్ద నిప్పు మీద చాలు మరియు మిగిలిన గింజలను ఒక గరిటెలాగా కలపాలి. క్రీమ్, మాపుల్ సిరప్, జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు 5 నిముషాల పాటు ఉడికించండి. జునిపెర్ సాస్ మరియు బేరి తో సర్వ్.

పండు జెల్లీలో ఇంగ్లీష్ చాప్స్.

ఫెర్గూస్ హెండర్సన్ మరియు ట్రెవర్ గల్లివర్ లు లండన్ లో చాలా మాంసం రెస్టారెంట్ స్థాపకులు. జాన్. రెస్టారెంట్ సిటీ సెంటర్లో ఉంది, స్మిత్ఫీల్డ్ మాంసం మార్కెట్ పక్కన ఉంది. ఇక్కడ మీరు పూర్తిగా పంది మాంసం యొక్క అసలు డిష్ లో ఆనందించండి చేయవచ్చు. మెన్ లో, మార్ల్, ఎముక మజ్జ, అలాగే స్టీక్స్ మరియు స్టీక్స్ తయారు వంటలలో ఉన్నాయి. కానీ మా అభిమాన - పాలకూర, బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రీన్స్, వేయించిన మొత్తం అలంకరించబడిన ఒక crispy బంగారు క్రస్ట్, ఒక జ్యుసి పంది. ఇటువంటి ఒక పందిపిల్ల 12-14 మంది ప్రజలను తిండికి సరిపోతుంది. అయితే, ఒక వారం లో ఆర్డర్ చేయాలి.

ఒక ఇంటిని చేయడానికి మీరు అవసరం : పంది 700 గ్రా, వెన్న 20 గ్రా, జెలటిన్ 20 g, pitted ఆలివ్, నారింజ లేదా ఆపిల్ రసం యొక్క 40 గ్రా, gherkins 80 గ్రాముల, పాలకూర ఆకులు 1 బంచ్, రుచి ఉప్పు.

రెండు వైపులా ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో పంది మాంసం ఫైట్ మరియు వేసి. జెలటిన్ (ముందే ముంచిన) వేడి రసం జోడించండి. డిష్ న సిద్ధం చాప్స్ లే, gherkins, ఆలివ్ తో అలంకరించండి మరియు పండు జెల్లీ పోయాలి. పట్టిక, పంది ఈ అసలు వంటకం పాలకూర ఆకులు వడ్డిస్తారు.

అమెరికన్ పోర్క్ రిబ్స్.

న్యూయార్క్లోని రంగురంగుల స్థావరాలలో ఒకటిగా గుర్తించబడిన పంది ఉంది. ఇక్కడ పంది మాంసం ప్రత్యేకంగా కాన్సాస్ నుండి తీసుకువచ్చింది. దుస్తుల కోడ్ అతిధేయిని అందిస్తుంది, ఇది అతిథులను ఆర్డర్తో పాటు తీసుకువస్తుంది. మరియు మొత్తం పాయింట్ చెఫ్, ఏప్రిల్ బ్లూంఫీల్డ్, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు, నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి తో అందమైన పాలు పందులు పైగా చూపిస్తుంది. ఆకలిపెట్టిన కాల్చిన పందులు కాల్చిన కూరగాయలు మరియు సాస్లతో మొత్తం పట్టికలో వడ్డిస్తారు. మాంసం మరియు కూరగాయలు చేతితో తీసుకుంటారు.

హౌస్ సిద్ధం అవసరం : పంది ఎముకలు 3 కిలోల, బీరు యొక్క 700 ml, తేనె యొక్క 200 గ్రా, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మ రసం, ఒకటిన్నర ch. ఆవపిండి పౌడర్, స్పూన్ నేల. జాజికాయ, ch. గ్రౌండ్ అల్లం, అరగంట. ఉప్పు.

పంది పక్కటెముకలు సేర్విన్గ్స్ లోకి చాప్. జాజికాయ, అల్లం, ఆవాలు, ఉప్పు, నిమ్మ రసం, తేనె మరియు బీర్ కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని 3 గంటలు marin marinate, ఎప్పటికప్పుడు గందరగోళాన్ని. చిన్న ముక్కలు చిన్న మొత్తాన్ని 15 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. అప్పుడు కొద్దిగా చల్లని మాంసం ఇవ్వండి, అదే స్థానంలో మిగిలిన marinade వదిలి మరొక 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో సర్వ్.

మీరు పండుగ పట్టికలో వారి పంది మాంసం యొక్క ఈ "సాధారణ" అసలు వంటలలో ఒకటి ఉడికించినట్లయితే, అతిథులు ఖచ్చితంగా సంతృప్తి చెందుతారు. మరియు బహుశా మీ పాక కళ ద్వారా ఆశ్చర్యపడి ఉంటుంది!