బెష్బర్మక్ లేదా బిష్బర్మక్, లేదా బెస్బర్మాక్ బెష్బర్మక్ - సెంట్రల్ ఏషియన్ వంటకాల డిష్. కిర్గిజ్ భాషలో, బష్కర్మాక్, బష్కిర్ మరియు టాటర్ - బిష్బర్మక్, కజఖ్ - బెస్బర్మక్, అనువాదంలో "ఐదు వేళ్లు" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే మొదట్లో వారి చేతులతో ఇది తిన్నది. ఉడకబెట్టిన మాంసం ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ సాస్ తో నూడుల్స్ (కేస్ప్, గుడ్లగూబ) తో ప్లేట్ మీద వడ్డిస్తారు మరియు విడిగా గిన్నెలో తరిగిన మూలికలతో ఒక రసం అందిస్తుంది. ఈ సూత్రం ఆధారంగా మాంసం (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె), సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నూడుల్స్ యొక్క రకాన్ని మీ ఇష్టానికి ఎంచుకోండి. మరియు ఈ చాలా పోషకమైన మరియు శ్రావ్యంగా వంటకం ప్రయత్నించండి ఖచ్చితంగా.
పదార్థాలు:- ఎముకలో పంది మాంసం 1500 g
- ఉల్లిపాయలు 3 PC లు.
- తాజా మెంతులు 1 బంచ్
- పార్స్లీ తాజా 1 బంచ్
- Celery root 1 pc.
- పింక్ మిరియాలు 1 గ్రా
- సోపు 1 tsp ఎండబెట్టి.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ ఆయిల్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- బే ఆకు 2 PC లు.
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- గోధుమ నూడుల్స్ 500 గ్రా
- దశ 1 వేరియంట్ beshbarmaka సిద్ధం మీరు ఎముక మాంసం, నూడుల్స్ (హోమ్, ప్రత్యేక రసాలను లేదా ఇతర), ఉల్లిపాయ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తాజా మూలికలు అవసరం.
- దశ 2 మాంసం ముక్క పెద్దగా ఉంటే, పాన్ పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ / కట్ చేయాలి. చల్లని నీరు ఒక saucepan లో మాంసం మరియు ఎముక ముక్కలు ఉంచండి, కాబట్టి ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత సంతృప్త అవుతుంది, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు ఒట్టు తొలగించండి.
- దశ 3 అప్పుడు ఉప్పు, బే ఆకు, పొడి లేదా తాజా సెలేరీ రూట్, పింక్ పెప్పర్ కార్న్, ఫెన్నెల్ (లేదా మీ ఇష్టానికి సుగంధ సమితి) జోడించండి మరియు మీడియం వేడి మీద వండుతారు వరకు మాంసం ఉడికించాలి.
- దశ 4 ఉడకబెట్టిన మాంసాన్ని తీసివేయండి, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకు, మిరియాలు బఠానీలు మొదలైనవి) తొలగించడానికి ఉడకబెట్టండి.
- దశ 5 ముక్కలుగా మాంసం కట్.
- దశ 6 వంట మాంసం నుండి నూనెలో నూడుల్స్ (ఉడకబెట్టిన పులుసు) కుక్.
- దశ 7 సాస్ సిద్ధం, thinly ఉల్లిపాయ గొడవ, కూరగాయల నూనె లో వేసి, ఉప్పు, రసం పోయాలి (గురించి 1 కుక్) ఆపై 10 నిమిషాలు తప్పిపోవుట కోసం. రుచికి నేల మసాలా లేదా ఇతర మిరియాలు జోడించండి.
- దశ 8 ఒక ఫ్లాట్ సాధారణ డిష్ లేదా ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ న నూడుల్స్ ఒక పొర ఉంచండి, ఇది మాంసం ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ సాస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా పార్స్లీ మరియు మెంతులు పైన. Beshbarmak సిద్ధంగా ఉంది, ఒక గిన్నె లో మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు సర్వ్.