వంకాయలు టమాటాలతో ఉడికిస్తారు ఈ వంటకం వంకాయ యొక్క లీన్ గార్నిష్. ఆశ్చర్యకరంగా, ఈ కూరగాయల సంస్కృతి వాస్తవానికి పాస్లెన్ జాతికి చెందిన ఒక బెర్రీ. వంకాయలు పూర్తిగా అనూహ్యమైన రంగులు మరియు ఆకృతులలో వస్తాయి, కానీ చాలా సాధారణ రూపాంతరము ఒక ముదురు నీలం, దీర్ఘచతురస్ర రూపం. ఒక బజార్లో లేదా సూపర్మార్కెట్లో అబెర్గ్లను ఎంచుకునేటప్పుడు, యువ మరియు ఇరుకైన పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం, కనీసం విత్తనాలు విక్రయిస్తాయి. కానీ చాలా రుచికరమైన - నీలం నీలం, రంగు వంకాయలో దాదాపు నలుపు. పలచని వంకాయలు మానవ ఆరోగ్యానికి అపాయకరమైన పదార్థం అయిన సోలానిన్ యొక్క అధిక మొత్తంని కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. కార్బోహైడ్రేట్ల తక్కువ కంటెంట్ కారణంగా, అబెర్గ్లను ఆహారపదార్ధంగా భావిస్తారు. కానీ మీరు ఫిగర్ చూడటానికి - వేయించిన వంకాయ నుండి నిలిపివేయండి. నిజానికి వేయించడానికి, వారు కొవ్వు చాలా గ్రహించి.
పదార్థాలు:- వంకాయ 400 గ్రా
- ఉల్లిపాయ 1 గ్రా
- నువ్వులు తెలుపు 0.25 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఒరేగానో పొడి 0.25 స్పూన్.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 50 ml
- ఉప్పు 0.5 స్పూన్.
- టమోటాలు 2 PC లు.
- నిమ్మకాయ 0.5 pcs.
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- స్టెప్ 1 ఈ డిష్ కోసం సిద్ధం: aubergines, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, నిమ్మ, నువ్వు గింజలు, పొడి ఒరేగానో, చక్కెర, ఉప్పు.
- స్టెప్ 2 వంకాయ కడగడం మరియు కుట్లు లేదా ఘనాలలో కట్.
- దశ 3 సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం.
- దశ 4 వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి, వంకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు కూరగాయలు ఫ్రై.
- స్టెప్ 5 తర్వాత ఒరేగానో, సీజన్లో ఉప్పు వేసి, 7-10 నిముషాలు వేయాలి.
- దశ 6 అందుబాటులో ఉన్న విధంగా (బ్లెండర్, తురుము పీట, మాంసం గ్రైండర్) టమోటాలు కట్, సగం నిమ్మ రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు, 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి పైగా చక్కెర, మిరియాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- దశ 7 అప్పుడు టమోటా సాస్ ను వంకాయలో చేర్చండి మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- స్టెప్ 8 సిద్ధం డిష్ చల్లుకోవటానికి నువ్వులు విత్తనాలు తో మరియు సర్వ్.