శీతాకాలం కోసం సువాసనా టమోటాలు కూరగాయలు విజయవంతమైన క్యానింగ్ కోసం ప్రధాన పరిస్థితులు - వారు నిల్వ చేయబడే వంటకాలు, మరియు ఉత్పత్తులు తాము వంటి స్టెరిలైజేషన్. ఇది బ్లాంచింగ్ గురించి. బ్లాంచింగ్ అనేది మరికొంత ప్రాసెసింగ్ కావడానికి ముందుగా వేడి నీటిని లేదా ఆవిరితో ఉన్న ఉత్పత్తి యొక్క స్వల్పకాలిక చల్లదనం. ఈ పద్ధతిని ఉత్పత్తిని కలిపేందుకు మంచిది, మరియు మరింత ప్రాసెసింగ్ సమయంలో రసాలను మరియు పోషకాలను కోల్పోకుండా నిరోధించడానికి. మార్గం ద్వారా, బ్లాంచింగ్ ద్వారా మీరు ఘనీభవన కోసం కూరగాయలు సిద్ధం చేయవచ్చు. అందువల్ల, ఎంజైమ్ల చర్య ఆపి, ఇది రంగు, వాసన మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయల నిర్మాణాన్ని నాశనం చేస్తుంది. మీరు సంరక్షించాలనుకుంటున్న పండ్లు తాము పండిస్తున్నారు, కానీ పక్వానికి రాకూడదు. పగుళ్లు లేకుండా మరియు కనిపించే నష్టం లేకుండా.
పదార్థాలు:- టమోటాలు 1500 గ్రా
- రోజ్మేరీ పొడి 2 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి 5 డెంట్కిల్స్
- వినెగార్ పరిమళించే చీకటి 3 స్పూన్.
- నీరు 1 l
- ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- దశ 1 ఈ రెసిపీ కోసం, తీసుకోండి: పెద్ద టమోటాలు, పొడి లేదా తాజా రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి, పరిమళ ద్రవ వినెగార్, ఉప్పు, చక్కెర.
- దశ 2 డబ్బాలు ప్రతి 5 నిమిషాల పాటు సుక్ష్మక్రిమిస్తాయి. 1 నిమిషానికి వేడి నీటిలో మూతలు కవర్, ఆపై ఒక పొడి మరియు శుభ్రంగా ఉపరితలంపై ఉంచండి.
- దశ 3 వంకాయలతో వెల్లుల్లి తలని విడదీయండి, కానీ వాటిని శుభ్రపరచవద్దు.
- దశ 4 వాష్ టమోటాలు మరియు పాలిపోవు. దీన్ని చేయటానికి, మరిగే నీటిలో పండ్లు విడిచిపెట్టి, మానసికంగా 3 వరకు లెక్కించాలి మరియు తీసుకోవాలి. ఒక స్టెయిన్ లేదా ఒక గాజు స్టాపర్ తో సౌకర్యవంతంగా చేయండి.
- దశ 5 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు బ్లాంచే.
- దశ 6 డబ్బాల్లో టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి. మేము 0.5 లీటర్ క్యాన్లు పట్టింది. ప్రతి కూజా లో వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు మరియు పొడి రోజ్మేరీ యొక్క 0.5 టీస్పూన్ ఉంచండి.
- దశ 7 marinade సిద్ధం. దీనిని చేయటానికి, శుద్ధి చేయబడిన నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను విలీనం చేయండి. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళు మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 1 లీటరు marinade, మీరు ఉప్పు మరియు చక్కెర 1 tablespoon అవసరం.
- స్టెప్ 8 సీసాలలో పాడి వేయాలి.
- దశ 9 పరిపక్వ వినెగార్ యొక్క 1 teaspoon జోడించండి.
- స్టెప్ 10 మూతతో కూజాను మూసివేయండి, దాన్ని తిరగండి మరియు ఒక తువ్వాలో మూసివేయండి. జాడి చల్లని వరకు ఇది ఉంచండి. చలికాలం వరకు చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.