- ఎముకతో నడుము - 1 కిలో (గొర్రె, దూడ మాంసము లేదా పంది)
- టమోటాలు - 5-6 ముక్కలు
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 ముక్క
- మర్ఫీ - 2 ముక్కలు
- అల్లం (స్లైస్) - రుచి చూసేలా
- సాలో - 20 గ్రాముల
- ఆలివ్ నూనె - 3 అంశాలు. స్పూన్లు
- మిరియాల పెప్పర్ - 1-2 ముక్కలు
- వైన్ ఎరుపు పొడి - 150 మిల్లీలీటర్లు
- గ్రీన్ - రుచి చూసే
- ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర - - రుచి చూసే
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె కరిగించి, కొవ్వు ముక్కలు త్రో, మేము వాటిని నుండి కొవ్వు వేడి. మేము పగులగొట్టి త్రోసిపుచ్చాము - మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మాత్రమే కొవ్వు అవసరం. ఖచ్చితమైన కట్ రొట్టె (ముక్కలు ఎముకతో ఉండాలి) వేడిచేసిన కొవ్వులో వేయాలి, రెండు వైపుల నుండి చురుకుదనం వరకు వేయించాలి. ఒక క్రస్ట్ వరకు కాల్చడం అవసరం లేదు - మేము మాత్రమే అవసరం, ఆ మాంసం "స్వాధీనం" మరియు Adeps లో రసం కొద్దిగా ఇచ్చింది. వేయించు పాన్ నుండి ప్లేట్ కు మారే తరువాత మాంసాన్ని ఈ రాష్ట్రం గురించి వేసి వేయండి. ఇది ఇప్పటికీ సిద్ధంగా లేదు, కాబట్టి ఇప్పుడు వరకు రుచి లేదు :) పెద్ద ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం ఉంచండి. టమోటాలు దోచుకునే మరియు రసం ఇవ్వాలని చేసినప్పుడు - మిరియాలు కట్ ముక్కలు లోకి కట్. మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు వంటకం. అప్పుడు మాంసం రసంతో మాంసం రసంతో పాటు వేయించే పాన్ కు మేము డిష్లో విడుదల చేస్తాము. టమోటా సాస్ లో కదిలించు. మోడరేట్ చేయడానికి మరియు వేయించడానికి పాన్కు వైన్ను జోడించేందుకు వేడిని తగ్గించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొద్దిగా పంచదార, అదే విధంగా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా కలుపుమొక్క ఆకుకూరలు, కావలసిన మిశ్రమాన్ని, మిరపకాయ (లేదా రెండింటినీ, మీకు వేడిగా ఉంటే). మూత కవర్, కనీసం (మేము కేవలం కొద్దిగా గొంగటం కు మిశ్రమం అవసరం) అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు 30-35 నిమిషాలు కుట్టడం. ఇంతలో, మధ్య grater న మీరు peeled బంగాళదుంపలు, అల్లం మరియు ఉల్లిపాయ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం అవసరం. కదిలించిన ఉత్పత్తులకు వైన్ యొక్క టేబుల్లను ఒక జంట జోడించండి, కదిలించు. 30-35 నిమిషాల పైన పేర్కొన్నప్పుడు పాన్కి ఈ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి, కదిలించు మరియు ఒకే 15 నిమిషాల పాటు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూత కింద ఉడికించాలి. కావలసిన డిష్, కోరుకుంటే, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. అభినందనలు - టమోటాలు మరియు వైన్ లో ఒక అద్భుతమైన రుచికరమైన నడుము సిద్ధంగా ఉంది!
సేవింగ్స్: 3-4