ఆరెంజ్-ఆపిల్ జామ్ యాపిల్లు పెక్టిన్ (జెల్లీ ఏజెంట్) లో పుష్కలంగా ఉంటాయి, కానీ ఈ పండ్ల నుండి జామ్ ఒక మోసపూరిత రుచితో చాలా సుగంధం కాదు. అందువల్ల, వారికి వివిధ పండ్లు మరియు బెర్రీలు (ప్రత్యేకంగా పేక్కిన్ పేద) జోడించబడతాయి, ఇవి తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి లక్షణాలను మాత్రమే కాకుండా, ఒక అందమైన ఆకలి పుట్టించే రూపాన్ని కూడా ఇస్తాయి. జామ్లో చక్కెరను జామ్లో ఉంచారు. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు, జిలిటల్ లేదా సార్బిటాల్ బదులుగా చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు. 1 కిలోల పండు మరియు బెర్రీ ముడి పదార్థాల కోసం 500-600 గ్రా xylitol లేదా సార్బిటాల్ యొక్క 700 గ్రా పడుతుంది.
పదార్థాలు:- ఆపిల్ 1000 g
- ఆరెంజ్ 1000 g
- నీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- షుగర్ 1200 గ్రా
- దశ 1 జామ్ సిద్ధం, మీరు ఆపిల్ (మంచి గ్రేడ్ "వైట్ నింపి"), నారింజ, చక్కెర మరియు నీటి 2 కప్పులు తీసుకోవాలి.
- దశ 2 ఆరెంజ్స్ పూర్తిగా కడగడం, చర్మము, ముక్కలుగా విభజించి వాటి నుండి తెల్లగా తీసివేయాలి.
- దశ 3 ఒక తురుముకర్ర ఉపయోగించి నారింజ పీల్స్ తో, తెలుపు సబ్కోటికల్ పొర తాకే లేదు, అభిరుచి తొలగించండి.
- దశ 4 ఆపిల్స్ కడగడం, ఆఫ్ పైల్, సీడ్ గూళ్ళు తొలగించి ముతక తురుము పీట మీద రుద్దు.
- దశ 5 నీటితో ఆపిల్ల పోయాలి మరియు ఒక మాష్ లో మెత్తగా వరకు ఉడికించాలి.
- దశ 6 ఒక జల్లెడ లేదా తరచూ కోలండర్ ద్వారా మెత్తని బంగాళాదుంపలు తుడవడం.
- దశ 7 వేడి మెత్తని బంగాళాదుంపలలో చక్కెర, హాస్య ప్రసంగము, ఒరగిపోతుంది.
- దశ 8 మిశ్రమం కదిలించు మరియు 12-15 నిమిషాలు నిరంతర గందరగోళాన్ని ఉడికించాలి. రెడీ జామ్ వెంటనే పొడి sterilized జాడి లో ప్యాక్, ఉడికించిన మూతలు మరియు కార్క్ తో కవర్.