ఆహారం గురించి అపోహలు. ఉపయోగకరమైనది, హానికరమైనది. ఆహారం

వంటగదిలో, మీ ఫ్రేమ్లో మీ జాబితాలో ప్రతిసారీ దానిని వ్రేలాడదీయాలి, మీ స్నేహితుడికి మీరు ఏదో ఒక రకమైన ఆహారం యొక్క తాజా ఫ్యాషన్ స్వేక్ని అందిస్తుంటే సందేహం లేదు. మీ శరీరం మరియు ఆరోగ్యానికి మీరు తినడానికి కావలసిన ఆహారం లేదా రకాన్ని టైప్ చేయడానికి ఈ జాబితా మీకు సహాయపడుతుంది.

బెల్కా గురించి నిజం.

- వండిన మాంసం పూర్తి కాదు? ట్రూ!

ఉడికించిన మాంసం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది! ఇది అవును. కేవలం మాంసం ఉడికించిన నీటిలో ఇప్పటికే పెట్టాలి మరియు వెంటనే ఒక మూతతో కప్పాలి, కాబట్టి ఆవిరి బయటకు రాదు మరియు అన్ని పోషకాలు మాంసంలో ఉంటాయి, మరియు అది వండిన నీటిలో కాదు.

- అరుదుగా ఉడికించిన గుడ్డు చెడుగా జీర్ణం చేయబడిందా? ట్రూ!

ప్రొటీన్ నుండి వచ్చిన అల్యూమినిన్, ఈ ప్రోటీన్, అది ఉడికించినప్పుడు మాత్రమే జీర్ణమవుతుంది, అయినప్పటికీ, ఇది ఘనమైనది అయితే పచ్చసొన జీర్ణం చేయదు. ఆదర్శవంతంగా, గుడ్డు వండుతారు మరియు మృదువైన తినడానికి ఉండాలి.

- పంది మాంసం కంటే చికెన్ మాంసం చాలా ఉపయోగకరం? వివాదాస్పద సమస్య!

మీరు కొవ్వు పదార్ధాలను అనుసరిస్తే, పంది మాంసం మరియు ట్రైగ్లిజెరైడ్స్తో ప్రజలు తప్పించుకోవాలి. రక్తహీనత ప్రజలకు, ఇనుము ఎర్ర మాంసంలో ఉందని తెలుసుకోవటానికి ఇది చెడు ఆలోచన కాదు. నా అభిప్రాయం: ఎరుపు మాంసం ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడుతుంది.

- పందిమాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి కంటే చేప మాంసం మెరుగైనదా? ట్రూ!

ఫిష్ ప్రోటీన్లు మరియు మాంసం యొక్క ఇతర రకాలను కలిగి ఉంది, కానీ చేపల మాంసం అసంతృప్త కొవ్వులు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇతరులకన్నా జీర్ణం చేయడం సులభం. ఫిష్ మరియు మత్స్య తక్కువ కేలరీలు కలిగి మరియు, అందువల్ల, మీరు ఖచ్చితంగా కనీసం 3 సార్లు వారానికి చేప తినాలి. నినాదం గుర్తుంచుకో "చేప లేకుండా ఆహారం."

- పాలకూర మాంసం కంటే ఇనుము కంటే ఎక్కువగా ఉందా? లైస్!

బచ్చలికూరలో మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ ఆకు కూరల్లో ఇనుము యొక్క కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది మానవ ప్రేగులో శోషించబడదు. మానవ శరీరానికి ఇనుము ప్రధాన మూలం కాలేయం మరియు ప్లీహము వంటి అవయవాలు నుండి ఎరుపు మరియు ముడి రెండు మాంసం. మాంసం ఐరన్ విటమిన్ సి సమక్షంలో మెరుగైన జీర్ణమవుతుంది, కాబట్టి ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ వంటకంతో స్టీక్ రక్తం రక్తహీనతకు వ్యతిరేకంగా ఆదర్శంగా ఉంటుంది.

- గౌట్ కి మాంసం బాధ్యత? ట్రూ!

యురిక్ యాసిడ్ ఫలితంగా కీళ్ళలో ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులూ పురిన్ (ఎర్ర మాంసం, ఆట, యువ జంతు మాంసం - దూడ మాంసము, గొర్రె, మరియు చాక్లెట్) కూడా కలిగి ఉంటాయి, కీళ్ళ స్థాయికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు గౌట్ దాడుల ఉనికిని ప్రోత్సహిస్తుంది.

- ప్రోటీన్ పాలన వేగంగా బరువు తగ్గడానికి దారితీస్తుందా? ట్రూ!

అధిక ప్రోటీన్ కొవ్వులోకి మారుతుంది కాబట్టి మీరు చాలా తక్కువ కష్టంగా ఉన్నందున, మీరు కేవలం 2 వారాలలో 5 నుండి 7 కిలోల వరకు మాత్రమే ప్రోటీన్ తినవచ్చు. కండర ద్రవ్యరాశిని కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది, ఎందుకంటే శరీరం దాని యొక్క రాజ్యాంగ ప్రోటీన్లను గ్లూకోజ్ ను శక్తి వనరుగా మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుగా పొందటానికి కలిగి ఉంటుంది.

- "కండరాల" కావలసిన వారికి మాంసం తినడానికి ఉండాలి? ట్రూ!

తీవ్రమైన శారీరక శ్రమ లేదా కండరాల పెరుగుదలకు సంబంధించి, మీరు అమైనో ఆమ్లాల తయారీలో ముడి పదార్థంగా అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్లు (మాంసం, పాలు, గుడ్లు) తినడం అవసరం. ప్రోటీన్ తీసుకోవడం 30% ఎక్కువ ఉండాలి. అదనంగా, గర్భిణీ లేదా తల్లిపాలను కలిగిన స్త్రీలకు పిండం మరియు పిండం యొక్క సరైన అభివృద్ధిని నిర్ధారించడానికి 20-30% ప్రోటీన్ వృద్ధి రేట్లు అవసరం.

- శాఖాహారం ఆహారం పాలసీ ఆరోగ్యకరమైన? లైస్!

కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండవు, కాబట్టి ఈ అమైనో ఆమ్లాలపై ఆధారపడి కొన్ని ప్రోటీన్లు సంశ్లేషణ చేయలేవు. ఒక శాఖాహారం ఆహారం విటమిన్ యొక్క లోపం, ముఖ్యంగా విటమిన్ B మరియు కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు A, D, జంతువుల యొక్క ఉత్పత్తులలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి, ఇనుము మరియు జింక్, మరియు సిఫార్సు, మరియు పాల మరియు కూరగాయల పాలనలలో, ఆహార అన్ని ప్రాథమిక సూత్రాలు అందించడానికి.

కార్బోహైడ్రేట్ల గురించి ట్రూత్ అండ్ లైస్!

"రొట్టె పూర్తి అయింది నిజమేనా?" లైస్!

బ్రెడ్ పూర్తి కాదు, కానీ దానితో సంబంధం ఉన్న ఉత్పత్తులు. రొట్టె ముక్కలో 80 కేలరీలు ఉన్నాయి మరియు జున్ను 1 స్లైస్ 180 కేలరీలు కలిగి ఉంది. అయితే, ఒక రొట్టె పూర్తిగా, కానీ పట్టికలో 2 ముక్కలు అవసరం!

- అభినందించి త్రాగుట తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉందా? లైస్!

సాధారణ రొట్టె వేయించినప్పుడు, కేవలం నీరు బాష్పీభవనం చెందుతుంది, మరియు రొట్టె పొడి మరియు కాంతి అవుతుంది ఎందుకంటే టోస్ట్, సరిగ్గా తాజా రొట్టె వంటి అదే సంఖ్యలో కేలరీలు కలిగి ఉంది.

- తాజా రొట్టె నుండి "బొడ్డు" పెంచి ఉంది? ట్రూ!

పులియబెట్టడం పూర్తి చేయడానికి, ఈస్ట్ ఉపయోగించడంతో రొట్టె తయారీ ప్రక్రియలో, కాలం 12 గంటలు. అందువల్ల, రొట్టె "లైను" ఒక రోజు తినడం మంచిది.

- ఊదా తో గ్రహం లేదా రొట్టె, పూర్తి కాదు? లైస్!

ఇంటర్మీడియట్ లేదా నల్ల రొట్టె మరింత ఊకను కలిగి ఉంటుంది మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, కానీ తెల్లని రొట్టె కంటే కొద్దిగా తక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి (230 కేలరీలు / 100g నుండి 280 కేలరీలు / 100 గ్రాములు). బ్లాక్ రొట్టె (1 ముక్క = 35 గ్రా) తెలుపు రొట్టె (1 ముక్క = 25 గ్రా) కన్నా భారంగా ఉంటుంది మరియు చివరికి సమతౌల్యం చేరుతుంది, అనగా. తెలుపు రొట్టె 1 స్లైస్, 25g = 1 రొట్టె స్లైస్, 35 గ్రా = 80 కేలరీలు.

- తేనె సహజంగా ఉంటుంది, కాబట్టి దాని నుండి కొవ్వు పొందలేదా? లైస్!

తేనె సహజమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ ఫ్రూక్టోజ్ మరియు చక్కెర (4 కేలరీలు / గ్రం) లాంటి కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. చక్కెర స్ఫటికీకరణ మరియు ఎక్కువ వాల్యూమ్ తీసుకుంటుంది. విరుద్ధ సమీకరణం: 1 టీస్పూన్ చక్కెర = 13 కేలరీలు, తేనె యొక్క 1 టీస్పూన్ = 22 కేలరీలు.

తేనె కూడా ఉత్తేజిత ఆకలి యొక్క ఆస్తి కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది పిల్లలను మరియు పోషకాహార లోపంతో బాధపడుతున్న లేదా ఆకలిని కోల్పోవటానికి సిఫారసు చేయబడుతుంది. మీరు తేనెతో తీయబెట్టిన ఏదైనా తినడానికి కావాలా, తేనె యొక్క తీయని చక్కెర కంటే 4 రెట్లు అధికంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఒక టీస్పూన్ సరిపోతుంది.

- బ్రౌన్ షుగర్ తెలుపు కంటే చాలా ఉపయోగకరం? ట్రూ!

బ్రౌన్ షుగర్ చక్కెర చెరకు నుండి పొందబడుతుంది మరియు చక్కెర దుంప నుండి క్లాసిక్ చక్కెర కంటే తక్కువ ప్రాసెస్ మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. వారు కలిగి ఉన్న కేలరీలు సంఖ్య.

- సచ్చరిన్ క్యాన్సర్ కాదా? లైస్!

ఇది సిద్ధాంతపరంగా శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడలేదు, అయితే అధిక-ఉష్ణోగ్రత సన్నాహాల్లో రుచిలో మార్పును శాకచరిన్ యొక్క ప్రధాన లోపము. "అస్పర్టమే" ఆధారంగా స్వీటెనర్ల ప్రదర్శన ఈ సమస్యను పరిష్కరిస్తుంది, అవి థర్మామీయంగా స్థిరంగా ఉంటాయి. లిక్విడ్ ఫ్రూక్టోజ్ చక్కెరను భర్తీ చేసే మరో సహజ స్వీటెనర్.

- డయాబెటిక్ చాక్లెట్ పూర్తి కాదు? లైస్!

డయాబెటీస్ రోగులు ఇన్సులిన్ లోపం కలిగి ఉంటారు, అందువలన, చక్కెర తినడానికి అనుమతి లేదు. మధుమేహం కోసం స్వీట్లు ఫ్రూక్టోజ్ నుంచి తయారవుతాయి ఎందుకంటే ఇన్సులిన్ ప్రభావితం కాదు. ఈ ఉత్పత్తుల ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి చక్కెరను కలిగి ఉండవు మరియు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. మధుమేహం కోసం చాక్లెట్ కొన్నిసార్లు సాధారణ కంటే ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

- వెచ్చని పాలు మీకు రాత్రి నిద్ర ఎలా సహాయపడుతుంది? ట్రూ!

ఆకలి మరియు తక్కువ రక్త గ్లూకోజ్ ఆందోళన, చిరాకు, భయము, కండరాల బలహీనత. పాలు కార్బోహైడ్రేట్లు ఈ సమస్యను పరిష్కరించి, నిద్రపోవటానికి అనుమతించే కనీస కేలరీలు (100 కిలోల / కప్పు) కలిగి ఉంటాయి.

లిపిడ్ల గురించి ట్రూత్ అండ్ లైస్.

- "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ మరియు "చెడు" కొలెస్ట్రాల్? ట్రూ!

రక్తంలో LDL- కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్ హృదయ వ్యాధి యొక్క ప్రమాదాలకి దారితీస్తుంది మరియు, ఒక నియమం వలె, కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం ప్రతిబింబిస్తుంది. ఇది "చెడ్డ" కొలెస్ట్రాల్, దీని విలువ 200 mg / ml ను మించకూడదు మరియు సాధారణంగా మీరు తినే ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (కొవ్వులు) ను ప్రతిబింబిస్తుంది. "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ HDL- కొలెస్ట్రాల్ కార్డియోవాస్క్యులర్ వ్యాధికి రక్షణను పెంచుతుంది మరియు దాని ఆదర్శ విలువ రక్తంలో 50 mg / ml ఉంటుంది.

- వారు కొలెస్ట్రాల్ లో గొప్ప ఎందుకంటే గుడ్లు తప్పించింది చేయాలి? లైస్!

గుడ్డు అనేది అధిక నాణ్యత ప్రోటీన్ (ప్రొటీన్ స్టాండర్డ్), అనేక విటమిన్లు (A, D, E, B) మరియు ఇనుము దాని ప్రధాన నాణ్యతతో "కోలేసిస్టోకినిటిక్" కలిగి ఉన్న పూర్తి ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది పిత్త లవణాలు విడుదల చేయడానికి పిత్తాశయం యొక్క తగ్గింపుకు దారితీస్తుంది. గుడ్డు కొలెస్ట్రాల్ రక్తంలో కొలెస్టరాల్ స్థాయిని పెంచుకోదు, కాబట్టి ఇది డైస్లిపిడెమియాలో గుడ్లు తినడానికి ఒక విరుద్ధం కాదు.

- కొన్ని నూనెలు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉందా? ట్రూ!

కొలెస్ట్రాల్ అనేది జంతువు యొక్క ఉత్పత్తులలో మాత్రమే, ఫలితంగా, కూరగాయల నూనెలు కొలెస్ట్రాల్ ను కలిగి ఉండవు. నూనెలు కొలెస్ట్రాల్ ను కలిగి ఉండవు, కానీ కేలరీల మొత్తం, అలాగే జంతువుల కొవ్వులు (వెన్న, పందికొక్కు).

చేప నూనె ఆరోగ్యంగా ఉందా? ట్రూ!

ఫిష్ ఆయిల్ అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ఒక ప్రత్యేక కొవ్వు, హృదయ వ్యాధుల్లో రక్షిత పాత్రను కలిగి ఉంటుంది.

- నట్స్ మరియు వాల్నట్ మెదడుకు మంచివి? ట్రూ!

రోజువారీ వినియోగించే 10 కాయలు మాకు "తెలివిగా" ఉండటానికి సహాయపడతాయి.

- కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచే ఆహారాలు ఉన్నాయా? ట్రూ!

ఇది చక్కెర మరియు అన్ని తీపి శుద్ధి. జంతు కొవ్వులు (పందికొవ్వు, వెన్న, క్రీమ్), వెన్న, కాఫీ మరియు ధూమపానం. కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే ఆహారాలు పండ్లు, కూరగాయలు, ధాన్యాలు, సోయ్, చేప నూనె, పాలు కొవ్వు, SSI పాలు, మొక్కజొన్న నూనె, ఆలివ్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలు.

"చీజ్ పూర్తి కాదు?" లైస్!

చీజ్ పెద్ద ప్రమాదం, ఇది 80% కొవ్వు వరకు ఉంటుంది. జున్ను స్లైస్ 3 ముక్కలు బ్రెడ్ కు సమానంగా ఉంటుంది, కాబట్టి టమోటోస్తో చీజ్ ఉంటే, మీరు దాన్ని భర్తీ చేయలేరని అనుకోకపోయినా, అది ఎలా ఉండాలో ఇంకా సరిగ్గా లేదు.