మూలం చరిత్ర "ఇస్కాందర్-కబాబ్" పురాణాలలో ఒకటైన, "ఇస్కాందర్-కబాబ్" అనే పేరును గ్రీక్ గ్రీకు కమాండర్ అలెగ్జాండర్ నుండి మాసిడోన్కు స్వీకరించారు. అనాటోలియాలో తన సైనిక ప్రచారాలలో ఒకటైన, గ్రామాలలో ఒకదానిలో ఆగి, మాసిడోన్కు చెందిన అలెగ్జాండర్ అతనికి విందు ఉడికించమని ఆదేశించాడు. సేవకులు ఆహారాన్ని తీసుకువచ్చినప్పుడు, కమాండర్ ఒక మాంసంతో వేయించిన మాంసం యొక్క ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన గొర్రెపిల్లిని ఒక కేక్ మీద ఉంచాడు, అప్పుడు రెండవ వంటకం నుండి అలెగ్జాండర్ కాయధాన్యాలు తీసి, దాని మీద మాంసం చల్లి, ఆపై మూడవ తింటాన్ని తీసుకొని, గొర్రెతో గొర్రెతో పోయింది. భోజనం తర్వాత, ఈ డిష్ను ఇష్టపడ్డానని అతని పేరు పెట్టమని ఆజ్ఞాపించాడు. ఈ ఆదేశం స్థానిక నివాసుల చేత నిర్వహించబడింది మరియు డిష్ "ఇస్కెండర్" గా పేరు పెట్టారు.
పదార్థాలు:- బీఫ్ పల్ప్ 500g
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- లావాష్ జార్జియన్ 1 pc.
- పెరుగు 250 మిలీ
- పెప్పర్ తీపి 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి 4 డెంట్కిల్స్
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- టమోటాలు 4 PC లు.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 100 ml
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 2 చిటికెడు
- దశ 1 ప్రధాన పదార్థాలు: గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయ, టమోటాలు, మిరియాలు, పెరుగు, పిటా రొట్టె మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
- దశ 2 నీరు తో మాంసం మరియు 1 గంట ఉడికించాలి.
- దశ 3 ముక్కలు లోకి మాంసం కట్.
- దశ 4 20 నిమిషాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాంసం కోసం పొద్దుతిరుగుడు నూనె లో మాంసం యొక్క ముక్కలు వేసి.
- దశ 5 తురుము పీట మీద టొమాటోలు రుద్దు.
- దశ 6 వెల్లుల్లి యొక్క ఉల్లిపాయలు మరియు 2 లవంగాలు గ్రైండ్.
- దశ 7 ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో టమాటాలు ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు వాటిని లోలోపల మధనపడు.
- దశ 8 అప్పుడు టమోటాలు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, మరియు 10 మరింత నిమిషాలు కుట్టడం.
- స్టెప్ 9 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో పొద్దుతిరుగుడు మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
- దశ 10 ముక్కలుగా పిటా రొట్టె కట్.
- స్టెప్ 11 వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవ్రేలు యార్టుర్ మరియు మిక్స్ లోకి కదిలించండి.
- స్టెప్ 12 మాంసం, మిరియాలు, లావాష్, పోయాలి మరియు టొమాటో సాస్ పోయాలి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!