"పొగబెట్టిన" కొవ్వు ఈ విధంగా వండుతారు, పొగబెట్టిన పంది మాంసం వలె కనిపిస్తుంది, కానీ ఒక నిర్దిష్ట రుచి ఉంటుంది. ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఒక సెలైన్ ద్రావణంలో మరిగించడం ద్వారా దీనిని సిద్ధం చేయండి. రెడీ కొవ్వు బాగా చల్లార్చడం, వెల్లుల్లి తో రుద్దుతారు, రేకు చుట్టి, ఒక ఫ్రీజర్ లో చాలు మరియు 3 7 రోజులు వయస్సు. ఉడికించిన సాల్ట్ కొవ్వును ఫ్రీజర్ నుంచి బయటకు తీసిన తర్వాత వెంటనే కట్ చేయలేరని మనస్సులో భరించాలి, లేకుంటే అది విడదీస్తుంది. అతను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొంతకాలం పడుకోవటానికి అనుమతించు.
పదార్థాలు:- కొవ్వు తాజా 1000 గ్రా
- నీరు 1 l
- ఉప్పు 150 గ్రా
- ఉల్లిపాయ 10 గ్రా
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- వెల్లుల్లి 2 తల
- బటానీలు 10 pcs తో బ్లాక్ పెప్పర్.
- బే ఆకు 2 PC లు.
- పెప్పర్ రెడ్ మైదానం 0.5 స్పూన్.
- దశ 1 ఉత్పత్తిని తయారు చేసేందుకు, సంకలితం, నీరు, ఉల్లిపాయ ఊకలు, చక్కెర, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఎరుపు మిరియాలు లేకుండా చిన్న మందం, రాతి టేబుల్ ఉప్పును తాజా కొవ్వు తీసుకోండి.
- దశ 2 పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, ఉల్లిపాయ పొదలు, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు (ఎరుపు మరియు నలుపు) మరియు బే ఆకు ఉంచండి.
- దశ 3 ఒక మరుగు కు పరిష్కారం తీసుకుని ముక్కలు లోకి పందికొవ్వు ముంచుట.
- దశ 4 1 గంటకు తక్కువ కొవ్వులో కొవ్వును కొట్టుకోండి, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించి ఒక రోజుకు ఈ ఉప్పునీటిలో వదిలివేయండి.
- దశ 5 పొడి షెల్ నుండి వెల్లుల్లి లవంగాలు పీల్ మరియు చక్కగా నొక్కండి లేదా ప్రెస్ ద్వారా పాస్.
- దశ 6 ఉప్పు నుండి కొవ్వు తొలగించి అది పొడిగా.
- దశ 7 పూర్తిగా అన్ని వైపుల నుండి కొవ్వును, వెల్లుల్లిని, ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటల పాటు వదిలివేయండి.
- దశ 8 కొవ్వు ప్రతి కొవ్వు ఒక ఫ్రీజర్ లో ఒక రేకు మరియు ప్రదేశంగా తిరగండి.
- దశ 9 ఉపయోగం ముందు, కొవ్వు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సమయంలో ఉండడానికి వీలు (తద్వారా అది కటింగ్ ఉన్నప్పుడు విడదీసి ముక్కలు చేయు లేదు), అదనపు వెల్లుల్లి తొలగించి సన్నని ముక్కలు లోకి కట్. గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవాలు తో సర్వ్.