- ఆలివ్ నూనె - 2 టీస్పూన్లు
- ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు
- చికెన్ లేదా కూరగాయల రసం - 3 కప్స్
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 1.2 కిలోగ్రామ్
- పెరుగు - 1/2 కప్పులు (తక్కువ కొవ్వు)
- ఉప్పు మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే
సూప్ కోసం పెద్ద సాస్ప్లో, తక్కువ వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి. ఇది మృదువైన మరియు పారదర్శకంగా మారుతుంది వరకు మూత కింద ఉల్లిపాయ వేసి జోడించండి. రసం మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. వేడిని తగ్గించండి మరియు 10 నిమిషాలు మూత లేకుండా ఉడికించాలి. బఠానీలు వేసి కొత్త బఠాణికి మరో 10 నిముషాలు, ఘనీభవించిన బఠానీలకు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక బ్లెండర్ లో మిశ్రమాన్ని అనుగుణంగా బీట్ చేయండి మరియు ఒక గిన్నెలో ఒక జల్లెడ ద్వారా పోయాలి. గిన్నెను చల్లబరిచిన నీటి గిన్నెలో వేయండి. సూప్ చల్లబరుస్తుంది వరకు కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పెరుగు మరియు సీజన్ జోడించండి. 4 ప్లేట్లు మధ్య విభజించండి, tarragon sprigs తో అలంకరించండి మరియు సర్వ్.
సేవింగ్స్: 4