పలువురు యువ గృహిణులు ఈ ప్రశ్నతో ఎదుర్కొన్నారు: రుస్యు లు సాల్టెడ్ మరియు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం వారు పండించడం సాధ్యమా? మేము ప్రారంభకులకు సమాధానం - ఒక గొప్ప అడవి "పంట" ఉప్పు మాత్రమే సాధ్యం కాదు, కానీ అది అవసరం! పిక్లింగ్ తరువాత - ఈ అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు, ముఖ్యంగా, వంట పుట్టగొడుగులను ఒక సురక్షితమైన మార్గం. ఎలా ఉప్పు russula కు? మసాలా దినుసులకు సుగంధాలు, సుగంధాలు ఏవి? ఏ లవణం వంటకాలు అత్యంత విజయవంతమైనవి? అత్యంత సాధారణ "పుట్టగొడుగు" ప్రశ్నలకు తగిన సమాధానాలు మీరు క్రింది దశల వారీ సూచనలు లో కనుగొంటారు.
ఒక చల్లని విధంగా ఊరగాయ russula, ఒక ఫోటో తో ఒక రెసిపీ
సాల్టెడ్ రుస్యులా, వండిన చల్లని మార్గం - నిజమైన క్లాసిక్ పుట్టగొడుగు శైలి. సువాసన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వాటిని సర్వ్.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- రుసుల - 1 కేజీ
- ముతక గ్రౌండింగ్ యొక్క ఉప్పు - 40 గ్రా
- బే ఆకుల - 4 PC లు.
- మెంతులు - 3 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 7 pcs.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
దశల వారీ సూచన
- ముందుగా, పుట్టగొడుగులను చిన్న కాలువ నుండి శుభ్రం చేస్తారు మరియు రెండుసార్లు నీటితో శుభ్రం చేయాలి. సిద్ధం russules 5-6 గంటలు బలహీనమైన సెలైన్ పరిష్కారం లో నాని పోవు ఉంటుంది - ఈ వారి ప్రత్యేక చేదు రుచి తొలగించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
- అప్పుడు, enameled గాజుసామాను దిగువన, అది పైగా ఉప్పు ఒక సన్నని పొర పోయాలి, అది వెల్లుల్లి మరియు కొన్ని సుగంధాలు లే.
- ఇప్పుడు లవణం కంటైనర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచే సమయం ఉంది. తడి రసూలే పొరను పొర ద్వారా పోయాలి, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో వదలండి.
- గత పుట్టగొడుగు పొరను శుభ్రంగా పత్తి వస్త్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది, పైన వుండే చెక్క వృత్తం లేదా తగిన పరిమాణంలోని ప్లేట్ మరియు లోడ్ను ఇన్స్టాల్ చేయడం. పిక్లింగ్ తర్వాత రెండు రోజుల తరువాత, రసూల రసంను స్రవిస్తుంది మరియు స్థిరపడతాయి.
- ఒక గదిలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉదాహరణకు, చల్లని ప్రదేశంలో పుట్టగొడుగుల బిల్లెట్ను నిల్వ చేయండి. అచ్చు రూపాన్ని నివారించడానికి, క్రమానుగతంగా శుభ్రమైన నీటితో కడిగి, కణజాలం మార్చండి. ఉప్పునీరు సుమారు 35-45 రోజులు.
ఎలా కఠినమైన మార్గం ఊరగాయలు
చల్లని వేడి ఉప్పును కాకుండా, ఇది రస్సల యొక్క కొన్ని వేడి చికిత్సను ఊహిస్తుంది. మరిగే ధన్యవాదాలు, పుట్టగొడుగులను యొక్క సున్నితమైన మరియు పెళుసుగా మాంసం మరింత సాగే మరియు సాగే అవుతుంది. ఎలా ఉప్పు russula కు, గరిష్టంగా వారి ప్లేట్ నిర్మాణం, సహజ రుచి మరియు సహజ రుచి సంరక్షించేందుకు, మీరు క్రింది వంటకం నుండి నేర్చుకుంటారు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- రుసుల - 1 కేజీ
- నీటి 120 ml
- ముతక గ్రౌండింగ్ యొక్క ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కార్నేషన్ మొగ్గలు - 4 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 7 PC లు.
- చెర్రీ ఆకులు - 3 PC లు.
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 3 PC లు.
దశల వారీ సూచన
- పీల్ మరియు ముందుగా నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ వంటలలో ఉంచుతారు, చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేయాలి.
- మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, ఉప్పు మరియు సుగంధాలను రుస్సేట్కు జోడించండి. వంట ప్రక్రియలో, కాలానుగుణంగా తేలియాడే నురుగును తీసివేసి శబ్దంతో పుట్టగొడుగులను కలపాలి.
- Russet యొక్క అంగీకారం తగినంత సులభం - వారు సజావుగా కంటైనర్ అడుగున పరిష్కరించడానికి వెంటనే, మరియు ఊరగాయ తేలికగా, saucepan సురక్షితంగా అగ్ని నుండి తొలగించవచ్చు. సగటున, వంట ప్రక్రియ 20 నిముషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- ఆ తరువాత, డబ్బాల్లో ఉడికించిన ముడి రుస్యుల్స్ను గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పునీరుతో నింపి, మూతలతో కప్పండి.
- పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఊరగాయలను ఉంచండి. ఉప్పునీటిలో సిఫార్సు పుట్టగొడుగు కాలవ్యవధి సమయం 15-25 రోజులు.
డ్రై రుసుల సూప్, సాధారణ వంటకం
సాంప్రదాయిక పొడి ఉప్పును ముందుగా నానబెట్టడం మరియు మరిగే పుట్టగొడుగులను అందించడం లేదు, కాబట్టి ఈ రకాన్ని పెంపకం కోసం ఆకుపచ్చ-నీలం టోపీలతో ఒక రసూల్ను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఎర్ర-కప్పబడిన బ్రదర్స్ నుండి వారు ఆహ్లాదకరమైన మసాలా వాసన మరియు సుసంపన్నమైన-నట్టి రుచితో వేరుచేస్తారు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- రుసుల - 1 కేజీ
- ముతక ఉప్పు - 50 గ్రా
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
దశల వారీ సూచన
- పొడి లవణం కోసం ఉద్దేశించిన పుట్టగొడుగులను వాషింగ్ కోసం సిఫార్సు చేయలేదు, కాబట్టి అవి ప్రత్యేకమైన "ప్రూడ్" అవసరం. ముడి బీటిల్స్ కత్తిరించిన దట్టమైన మూలాలు, కాళ్లు తడిగా వస్త్రంతో తుడిచిపెడతాయి మరియు జాగ్రత్తగా బ్రష్తో టోపీలను శుభ్రం చేయాలి.
- తరువాత, లవణం మిశ్రమం సిద్ధం కొనసాగండి. ఇది చేయటానికి, ఒక చిన్న కంటైనర్లో, మెంతులు విత్తనంతో మిక్స్ చేసి పూర్తిగా కలపాలి.
- ఇప్పుడు విస్తృత "గొంతు" తో ఒక గాజు లేదా సిరామిక్ డిష్ లో కాళ్లు తో రుసుల వేయండి, ప్రతి పుట్టగొడుగు గిన్నె దాతృత్వముగా శాండ్విచ్ లవణం మిశ్రమం.
- అప్పుడు ఒక పత్తి రుమాలు లేదా పార్చ్మెంట్ నింపిన కంటైనర్లను పూరించండి, చిన్న బరువుతో నొక్కండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను వేసిన తర్వాత 10-14 రోజులు వాడడానికి ఉడికించడం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీరు ఇంట్లో రుస్యుల్స్ ఊరగాయలని ఎంత రుచికరమైన మరియు త్వరితంగా కనుగొన్నారని మేము నిశ్చయించుకున్నాము. అన్ని తరువాత, పుట్టగొడుగుల రాయబారి ఒక సాధారణ శాస్త్రం, అయితే ఇది కొన్ని పాక నియమాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు యొక్క పరిజ్ఞానం మరియు పాటించవలసిన అవసరం ఉంది. విజయవంతమైన పుట్టగొడుగు ఊరగాయలు!