వోర్సెస్టర్ సాస్ లార్డ్ శాండీస్ యొక్క చొరవతో UK లో వండుతారు, అతను తన ప్రయాణంలో భారతదేశం నుండి రెసిపీ తీసుకువచ్చాడు. నేడు, అన్యదేశ వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు అపూర్వమైన ప్రజాదరణ లభిస్తుంది. సాస్ మాంసం మరియు చేపలతో మాత్రమే పనిచేయదు, కానీ సీజర్ సలాడ్లో కూడా ఉంచబడుతుంది మరియు పురాణ మద్య పానీయం "బ్లడీ మేరీ" కు కూడా జోడించబడింది. "వోర్సెస్టర్" యొక్క పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి హీన్జ్, కాజున్ పవర్, లీ & పెర్రిన్స్ మరియు ఫ్రెంచ్ వంటి ప్రముఖ బ్రాండ్లలో నిమగ్నమై ఉంది.
ఒరిజినల్ వోర్సెస్టర్ సాస్: రెసిపీ
వోర్సెస్టర్ సాస్ యొక్క కూర్పు పెద్ద నగరం సూపర్మార్కెట్లలో కూడా కొనుగోలు చేయలేని చాలా అన్యదేశ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. కానీ దీని గురించి నిరాశ చెందకండి, ఎందుకంటే కొన్ని అరుదైన ఉత్పత్తులను సులభంగా తెలిసిన మరియు సరసమైన రీతిలో మార్చవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు
- ఆంకోవీస్ (స్ప్రాట్ స్పాట్) - 2 ముక్కలు
- ఉల్లిపాయ తెలుపు (ఉల్లిపాయ) - 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి - 2 prongs
- చిన్న ముక్కలు - 4 తలలు
- చింతపండు (నిమ్మ రసం) - 1/4 స్టంప్
- అల్లం తురిమిన - 35 గ్రా
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్
- బే ఆకు - 4 ముక్కలు
- మిరియాలు బఠానీ - 3 స్పూన్
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 15 గ్రా
- కూర - ½ స్పూన్
- మిరపకాయ - 4 PC లు
- చక్కెర - 1/3 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు - 1/3 స్టంప్
- తాజాగా నిమ్మ రసం పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- మాల్ట్ సాస్ (టేబుల్ వినెగర్) - 1/2 టేబుల్ స్పూన్
- గుర్రపుముల్లంగి - 1 శాతం
- టార్రాగన్ - ½ స్పూన్
- ఆకుకూరల (రూట్) - 1 శాతం.
- asafoetida (ఉల్లిపాయ రసం) - 20 గ్రా
- చెరకు మంటలు (మరిగించిన చక్కెర) - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
దశల వారీ సూచన
- 15 నిమిషాలు వెనిగర్లో వైట్ బల్బ్ను పోయాలి. అప్పుడు తరిగిన shallot మరియు వెల్లుల్లి తో చిన్న తరహా గొడ్డలితో నరకడం మరియు మిక్స్.
- కణజాల సంచిలో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి ద్రవ్యరాశిని జోడించండి. అల్లం, జాజికాయ యొక్క పొడి మరియు అన్ని రకాల మిరియాలు. ఒక బలమైన ముడికి కట్టాలి, తద్వారా విషయాలన్నీ వస్తాయి కాదు.
- ఒక మందపాటి అడుగున నిమ్మ రసం మరియు మాల్ట్ సాస్ పోయాలి లోతైన saucepan లో, చక్కెర, చెరకు మడ్డి మరియు చింతపండు ఉంచండి. కొద్దిగా వెచ్చని నీటితో వేసి పొయ్యి మీద వేయండి. అరగంట కొరకు, మీడియం వేడి మీద వేడి.
- ఒక సిరామిక్ గిన్నెలో, చక్కగా కోసిన ఆంకోవీస్, కరివేపాకు మరియు ఉపయోగించని పదార్ధాలను మిళితం చేయండి. రుచి మరియు ప్రధాన సాస్ జోడించండి ఉప్పు. మరొక చిన్న 15 నిముషాల కోసం చాలా చిన్న నిప్పు మరియు వేసి వేయండి.
- పొడి గాజు కూజాలో కణజాల పర్సు ఉంచండి. అక్కడ కూడా మరిగే సాస్ పోయాలి మరియు మూత చాలా కఠినంగా బిగించి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని మరియు ఒక వారం పాటు అతిశీతలపరచు. ప్రతి రోజు, బ్యాగ్ పిండి వేయు.
- అవసరమైన సమయం తరువాత, బ్యాగ్ తొలగించండి, మరియు గాజుగుడ్డ ద్వారా సాస్ వక్రీకరించు, చిన్న సీసాలు లోకి పోయాలి మరియు నిల్వ కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో పంపించండి.
ఒక శాకాహారి శాఖాహారం సాస్ ఉడికించాలి ఎలా: ఒక ఫోటో తో ఒక రెసిపీ
ఈ సంస్కరణలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మసాలా దినుసులు మరియు మసాలా దినుసులు మాత్రమే తయారుచేయటానికి సూచించబడ్డాయి. సాంప్రదాయక డిష్ యొక్క అంతర్భాగంగా భావిస్తున్న ఆంకోవీస్ కూడా నిలిపివేయబడింది.
అవసరమైన పదార్థాలు
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్ - 1 \ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గోధుమ చక్కెర - 75 గ్రా
- గ్రౌండ్ అల్లం - 1 స్పూన్
- గ్రౌండ్ ఆవాలు 1 స్పూన్
- ఉల్లిపాయ పొడి - 1 tsp
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క
- దాల్చినచెక్క - 1/2 టీస్పూన్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్
దశల వారీ సూచన
- అన్ని పదార్థాలు ఒక మధ్య తరహా saucepan లో కలుపుతారు మరియు త్వరగా ఒక మరుగు తీసుకు. వేడి తగ్గించండి మరియు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మాస్ తేనె ప్రవహించే అనుగుణ్యత పొందినప్పుడు, ప్లేట్ నుండి తొలగించండి, ఒక స్టయినర్ 2-3 సార్లు మరియు చల్లని ద్వారా వక్రీకరించు.
- సిద్ధం సీసాలు లోకి పోయాలి, దగ్గరగా మూతలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ పంపండి.
ఎలా ఇంటికి రుచికరమైన వోర్సెస్టర్ సాస్ మిమ్మల్ని మీరు చేయడానికి: ఒక ఫోటో తో రెసిపీ "గ్రామీణ"
ఈ వంట పద్ధతి US లో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. అనేక ప్రముఖ చెఫ్లు ఖచ్చితంగా ఒక వోర్సెస్టర్ సాస్ వలె ఉంటాయి. వంటకం వివరణాత్మక మరియు ప్రారంభకులకు కూడా ఇబ్బందులు లేవు.
అవసరమైన పదార్థాలు
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 2 PC లు
- మిరపకాయ - 2 PC లు
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్
- ఆంకోవీస్ - 1/2 డబ్బాలు
- నేల లవంగాలు - ¼ స్పూన్
- ఉప్పు, పెద్ద - 1 టేబుల్ స్పూన్
- తేనె ద్రవ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- కృష్ణ కార్న్ సిరప్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- బెదరింపు - 1 అంశం
- వెనీగర్ వెనీగర్ - 1 l
- తాజా తురిమిన హార్స్రాడిష్ - 100 గ్రా
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
దశల వారీ సూచన
- ఒక saucepan లో, గురించి 3-4 నిమిషాలు మృదువైన వరకు అధిక వేడి మీద చమురు, ఉల్లిపాయ మరియు మిరప, మిశ్రమం మరియు వేడి మిళితం. వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆంకోవీస్, ఉప్పు, నిమ్మకాయ అభిరుచి, తేనె, కార్న్ సిరప్, బెరడు, వినెగర్, గుర్రపుముల్లంగి మరియు నీటి 2 కప్పులు వేసి, మీడియం వేడిని తయారుచేసి, వేయించాలి.
- కనిష్టంగా వేడిని తగ్గించండి మరియు మూత మూసివేయకుండా 6 గంటలు ఉడికించాలి, కాబట్టి అధిక ద్రవ క్రమంగా ఆవిరైపోతుంది. ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు.
- పూర్తయిన ఉత్పత్తి జరిమానా జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు పూర్తిగా చల్లబడి వరకు పట్టికలో వదిలివేయబడుతుంది.
- గాజు కంటైనర్లలో పోయాలి, మూతలు ఉన్న కవర్తో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- ఏ వంటల కోసం పట్టికలో సర్వ్, ఒక సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించడానికి మరియు మాంసం మరియు చేప సాస్ జోడించండి.
సాధారణ వోర్సెస్టర్ సాస్ కోసం రెసిపీ
చాలా ప్రయత్నం చేయకుండా, అసలు మరియు రుచికరమైన సాస్ తయారు చేయడానికి ఇది సులువైన మార్గం. మీరు కబేబ్, వంటకం లేదా వేయించిన మాంసం, కాల్చిన చేపలు మరియు సలాడ్లు తాజా కూరగాయల నుండి తీయవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు
- చిన్న ముక్కలు - 2 తలలు
- పరిమళించే వినెగార్ - 200 ml
- ఆంకోవీస్ - 10 PC లు
- కెచప్ పుట్టగొడుగు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చైనీస్ సోయ్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కారపు పొడి - 1 శాతం
- మొలాసిస్ - ½ స్టంప్
దశల వారీ సూచన
- ఒక గాజు కూజా లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మరియు ఉంచండి.
- కూడా అన్ని ఇతర పదార్ధాలను చేర్చండి, బాగా కలపాలి మరియు 2 వారాల రిఫ్రిజిరేటర్ పంపండి.
- మొత్తం కాలంలో రెండుసార్లు రోజు, కంటైనర్ పూర్తిగా కదిలించు.
వోర్సెస్టర్ సాస్: ఇంట్లో వీడియో రెసిపీ వంట
వోర్చెస్టర్ సాస్ను తన స్వంతదానిలో చేసిన ఎవరైనా వంట యొక్క నియమాలను అనుసరించడం మరియు చాలా స్పష్టంగా సూచనలను పాటించడం ఎంత బాగుంటుందో ఖచ్చితంగా తెలుసు. వీడియో ఈ పనిని చాలా సులభతరం చేస్తుంది మరియు ప్రక్రియ యొక్క అన్ని వివరాలను స్పష్టంగా ప్రదర్శిస్తుంది.