Chuzma-Lagman
కావలసినవి:
డౌ:
1 కిలోల పిండి
2. ఎగ్ - 2 ముక్కలు.
సాస్:
1. గొర్రె-500 గ్రా
2. చమురు 200 గ్రా
ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు
4. టమోటాలు - 2 PC లు.
5. బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
క్యాబేజీ-200 గ్రా
7. క్యారెట్లు - 3 PC లు.
8. ముల్లంగి -100 గ్రా
9. వెల్లుల్లి - 2 ముక్కలు
10. మరియు 1 తీపి మిరియాలు, 1 బే ఆకు, ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ టీస్పూన్, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గ్రీన్స్.
మొదటి మీరు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం (ఈ కోసం మీరు పిండి మరియు గుడ్లు అవసరం) ఒక గిన్నె లో అది చాలు మరియు కవర్. తరువాత, ఉప్పు ½ టేబుల్ ఒక పరిష్కారం, నీటి 100 గ్రా లో కదిలిస్తుంది. అప్పుడు సిద్ధం డౌ ఈ పరిష్కారం పోయాలి మరియు చివరికి అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఆ తరువాత, పూర్తి టెస్ట్ నుండి, మీరు చిన్న బంతుల్లో వెళ్లాలి, అప్పుడు డింలో 10 సెంటీమీటర్ల మరియు వెడల్పు 0.5 సెంటీమీటర్ల వరకు అరచేతితో ప్రతి బంతిని బయటకు వెళ్లండి. అప్పుడు మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో గ్రీజు ఫ్లాగెలా పొందాయి. ఒక మీటర్ గురించి సుదీర్ఘమైన వెర్మిసెల్లిని పొందటానికి వాటిని విస్తరించండి. ఉప్పునీరులో ఈ వెర్మిసెల్లి ఉడికించిన తరువాత.
ఇప్పుడు మీరు సాస్ సిద్ధం ప్రారంభించవచ్చు. ఒక పాన్ లో ముక్కలు మరియు వేసి ఉల్లిపాయలు ముదురు బంగారు రంగు వరకు కనిపిస్తుంది. అప్పుడు మిరియాలు మరియు పాన్ లో వెల్లుల్లి పోయాలి, ఇది బాగా వేరుచేయడానికి. మీరు టమోటాలు చిన్న ముక్కలు కట్ చేయాలి మరియు 3-4 నిమిషాలు వేసి వెల్లుల్లి వేసి వేసి వేయాలి. ఈ సమయంలో, చిన్న ఘనాల లో మాంసం గొడ్డలితో నరకడం, మొత్తం ద్రవ్యరాశి పాన్ లోకి రోల్, మరియు బంగారు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలు, ముల్లంగి మరియు క్యారెట్లు కూడా ఘాటాలుగా కత్తిరించి, మిరియాలు, సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేసి, క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం, అన్ని కూరగాయలను కలపాలి. తరువాత, మిరియాలు అవసరం, ఉప్పు మరియు బే ఆకు జోడించడానికి, అప్పుడు నీరు పోయాలి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది! ఇది ప్రత్యేక గిన్నెల్లో నూడుల్స్ను ఉంచడం మరియు మాంసం సాస్తో నింపడం, మీరు మూలికలతో కూడా చల్లుకోవడమే.
ఉజ్బెక్లో లగ్మాన్
కావలసినవి:
డౌ:
పిండి -3 టేబుల్ స్పూన్.
2. నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
3. సోల్ -1 h / l
సాస్:
1.Govyadina- 350g
2. క్రీమ్ నూనె - 3 స్టంప్ / l
3.రచాచీ ఉల్లిపాయ -2 ఉల్లిపాయలు
4.మొర్కోవ్ -4 PC లు.
5. రీడ్కా-1 శాతం.
6.పోసిడరీ - 4 PC లు.
7. Cartufel-4 PC లు.
8. వెల్లుల్లి - 8 lobules.
మాంసం రసం - 5 గ్లాసెస్
10.మరియు - ఉప్పు నేల నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి గ్రీన్స్.
ఉజ్బెక్లోని లాగ్మాన్ యొక్క ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి సాస్. ఇది చేయడానికి, మీరు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక సాసేజ్ రూపంలో అది రోల్ అవసరం. ఒక గిన్నె లో ఉంచండి మరియు అది 20 నిమిషాలు కాయడానికి ముందు, నూనె తో ముందు lubricated. తరువాత - గట్టిగా బయటకు వెళ్లండి, 16-32 సార్లు మరియు కట్ ముడుచుకున్న. అప్పుడు ఉప్పు నీటిలో ఫలితంగా నూడుల్స్ ఉడికించాలి.
తరువాత, ప్రతిఫలం సాస్, ఉల్లిపాయ మరియు ముల్లంగి నూనెలో బాగా వేసి వేసి వేయాలి. చిన్న ఘనాల లోకి మాంసం కట్ మరియు మళ్ళీ కూరగాయలు మరియు వేసి జోడించండి. వెల్లుల్లి-సరసముగా చౌక్, టమోటాలు, చిన్న ముక్కలుగా కట్, మాంసం రసంతో కలపండి మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి. సాస్ దాని తరువాత బంగాళదుంపలను ముంచండి - గతంలో శుభ్రం చేసి, ఘనాలపై కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు 20-30 నిమిషాలు సాస్ వంటకం.
ఇప్పుడు అది ప్రత్యేకమైన నూడుల్స్ను ఉంచడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. బౌల్స్, సాస్ పోయాలి మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
శాఖాహారం లాగ్మాన్
కావలసినవి:
1. లాంగ్ వర్మిసెల్లి 50 గ్రా
బంగాళాదుంప -400 గ్రా
3.రెక్చాటి ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
4.పోరిటరీ -3 PC లు.
5. సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 3 t / l
సోయ్ మాంసం - 100 గ్రా
7. ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి మూలికలు
ఒక శాఖాహారం లాగ్మాన్ ఉడికించాలి, మీరు కూరగాయల రసం లో లేదా నీటిలో 10 నిమిషాలు సోయా మాంసం కోసం నాని పోవు అవసరం. తరువాత, చిన్న ముక్కలుగా క్యారట్లు ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు చాప్. మేము ఒక నిస్సార saucepan లో చాలు, నూనె పోయాలి మరియు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఆ తర్వాత, సోయ్ మాంసాన్ని చిన్న మొత్తాన్ని ద్రవంగా జోడించండి. ఉడికించిన తర్వాత 5 నిమిషాలు ఉడికించిన మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి.
అప్పుడు బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి కూరగాయల మిక్స్లో ఉంచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు గుర్తుకు తెచ్చుకోండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు వేసిసెల్లి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము ప్రత్యేక పలకలపై vermicelli వ్యాప్తి, సాస్ పోయాలి మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.