కాని స్టిక్ పూతతో వేయించడానికి పాన్ ఇప్పుడు కిచెన్ పరికరాల డిమాండ్ అంశం లో చాలా ఉంది. సంప్రదాయ వేయించడానికి చిప్పలు దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటి? ముందుగా, మీరు కనీస చమురుతో వండటానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు ఇప్పుడు ఇది సరైన ఆహారం మరియు ఒక ఆరోగ్యవంతమైన జీవనశైలిని దారి తీయడానికి ఫ్యాషన్, అదనంగా, నూనె కాబట్టి సేవ్ చేయబడుతుంది. రెండవది, జాగ్రత్తగా ఉండుట చాలా సులభం: సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు, అది కొట్టుకోబడదు, వంట చివరిలో ఒక కాగితపు టవల్ తో అది తుడిచిపెట్టటానికి సరిపోతుంది.
కాని స్టిక్ పూత అనేది అనేక రకాలుగా ఉంటుంది, కానీ అవి పాలిటెట్ఫ్ఫ్లోరోఇథిలీన్ (PTFE) ఆధారంగా ఉంటాయి. వాణిజ్య ఉపయోగం కోసం, ఈ పేరు తగినది కాదు, దాని రెండవ పేరు టెఫ్లాన్. ఫ్లోరోపాలిమర్ల కుటుంబానికి చెందిన ఈ పదార్థం విలువైన రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉంది: ఇది పర్యావరణ అనుకూలమైనది, ఆహారంతో స్పందించడం లేదు, వేడి-నిరోధకత, ఆమ్లాలు మరియు ఆల్కాలిస్ ద్వారా ప్రభావితం కాదు. డ్యూపాంట్ కోసం పనిచేసిన యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి రాయి ప్లున్కెట్ చేత ఇది కనుగొనబడింది. తరచుగా మేము "కాని స్టిక్" బదులుగా పదం "టెఫ్లాన్" ను ఉపయోగిస్తాము, వాటిని పర్యాయపదంగా పరిగణించి, కానీ అది కాదు. శాసనం టెఫ్లాన్ యొక్క డూపాంట్ నుండి లైసెన్స్ పొందిన కంపెనీల ఉత్పత్తులపై నేను గర్వపడుతున్నాను. ఇతర కంపెనీలు వంటగది పాత్రలకు ఇతర కవర్లుతో ఉత్పత్తి చేస్తాయి. రష్యన్ ప్రమాణాల ప్రకారం, కాని స్టిక్ పూత యొక్క మందం కనీసం 20 μm ఉండాలి, అప్పుడు అది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. నకిలీ - అసలు టెఫ్లాన్ పూత కఠినమైన, ఒక మృదువైన నిగనిగలాడే పూత ఉండాలి.
అన్ని బహుశా కాని స్టిక్ పూత తో ఒక స్కిల్లె గీయబడిన చేయవచ్చు తెలుసు, కాబట్టి మీరు వరకు చెక్క లేదా సిలికాన్ spatulas ఉపయోగించవచ్చు. పూత దెబ్బతింది ఉంటే, అది వేయించడానికి పాన్ అంతటా ఆఫ్ పీల్ ప్రారంభమవుతుంది. ఒక పెద్ద (200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత) వద్ద అలాంటి పూతతో పాన్లలో వండిన ఆహారం యొక్క హాని లేదా ప్రమాదకరం గురించి ఏకరీతి అభిప్రాయం లేదు. ఎవరైనా PTFE అప్పుడు అస్థిర భాగాలు లోకి విచ్ఛిన్నం మొదలవుతుంది భావిస్తున్నారు, ఎవరైనా ఈ కోసం అది frying పాన్ 450 ° C కు వేడి అవసరం అని వాదనలు, సుఖాలు మాత్రమే 300 ° C. వరకు వేడి చేయవచ్చు, అయితే ఈ వివాదంలో ఎవరు కుడి ఉంది, సమయం చెప్పడం కనిపిస్తుంది.
అదే పూత ప్రధాన పద్ధతిలో ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ 2 కు దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు: ఒక పారిశ్రామిక స్ప్రే తుపాకీతో చల్లడం ద్వారా, దాని తర్వాత పాలిమర్ "కేకులు" మరియు knurling, కూర్పు అనేక సార్లు కృతి ద్వారా ప్రయాణిస్తున్న రోలర్లు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు. నకట్కా అనేది మరింత ఆర్ధిక మరియు ఉత్పాదక ఎంపిక, కానీ సన్నని పూత కారణంగా, అటువంటి వేయించే పాన్ తక్కువ వ్యవధిలో ఉంటుంది.
ఎలా ఒక వ్యతిరేక స్టిక్ పూత ఒక వేయించడానికి పాన్ ఎంచుకోవడానికి? కాని స్టిక్ పూతతో ఉన్న పాన్స్ తరచుగా అల్యూమినియం, స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్, తారాగణం-ఇనుప ముక్కలు వేయడం వంటివి కూడా కాని స్టిక్గా పరిగణించబడతాయి, అయితే ప్రత్యేక పూత లేదు. కానీ పదార్థం పదార్థం భిన్నంగా ఉంటుంది, ప్రతి దాని ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు కలిగి ఉంది.
అల్యూమినియం. అల్యూమినియం వేయించడానికి చిప్పలు స్టాంప్ మరియు తారాగణం చేయవచ్చు. అల్యూమినియం షీట్ నుండి స్టాంపింగ్ జరుగుతుంది, దీని నుండి ఒక డిస్క్ మొదటి కట్ అవుతుంది, ఇది ప్రత్యేకమైన ప్రెస్లలో ఆకారంలో ఉంటుంది. స్టాంప్డ్ చిప్పలు ఒక చిన్న సేవా జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది నేరుగా షీట్ యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: వేయించడానికి పాన్ దిగువన 2.5 మిమీ కంటే తక్కువ ఉంటే, ఇది కేవలం రెండు సంవత్సరాల మాత్రమే పనిచేస్తుంది. ఒక సన్నని ఫ్రైయింగ్ పాన్ సులభంగా వికసించేది, కాని స్టిక్ పూతను ఛేదించడానికి కారణమవుతుంది. వాంఛనీయ మందం 3 మిమీ. కరిగిన అల్యూమినియం అచ్చులను పోయడం ద్వారా కాస్ట్ ప్యాన్స్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది దిగువ మందపాటి, 6-7 మిమీ చేయడానికి సాధ్యమవుతుంది, తద్వారా ఒక వేయించడానికి పాన్ 5-7 సంవత్సరాల పాటు కొనసాగుతుంది.
స్టీల్. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను స్టీల్ ఉత్పత్తులతో సంకర్షణ చెందడం లేదని, అందువల్ల సురక్షితంగా ఉంటున్న అభిమానులకు చాలా మంది అభిమానులు ఉన్నారు. అందువల్ల ఉక్కు ఉపకరణాలు, శస్త్రచికిత్సలో ఉపయోగించబడతాయి. ఉక్కు నాణ్యత వంటలలో మీరు తరచుగా రహస్యమైన బొమ్మలు 18/10 చూడవచ్చు. అవి ఉక్కు సంకలనాలలోని శాతాన్ని సూచిస్తాయి: క్రోమియం మరియు నికెల్. ఇటువంటి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు భారీగా ఉంటాయి, స్థిరంగా ఉంటాయి, కానీ నీలం-ఆకుపచ్చ స్టెయిన్ కనిపించే విధంగా వాటిని ఖాళీగా వదిలివేయమని వారికి సలహా ఇవ్వలేదు.
కాస్ట్ ఇనుము. తారాగణం ఇనుము వేయించడానికి పాన్ ను వంటకాల కోసం ఉపయోగించారు, ఇది భవిష్యత్తులో దాని ప్రజాదరణను కోల్పోదు. కాస్ట్ ఇనుము దాని ఉష్ణ వాహకతలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది: ఇది నెమ్మదిగా వేడి చేయబడుతుంది, ఇది నెమ్మదిగా కానీ సమానంగా ఉష్ణాన్ని పంపిణీ చేస్తుంది. కాస్ట్ ఇనుము అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది, మరియు ఇది వైకల్యంతో ఉండదు. కానీ తారాగణం ఇనుము మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఉపయోగించబడదు. అదనంగా, అతను చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది, మరియు ఒక చెడ్డ తరలింపు తో, అతను కేవలం పగుళ్లు చేయవచ్చు.
మన మార్కెట్లో చాలా నకిలీలు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైనవి. అందువలన, ప్రత్యేకమైన దుకాణాలలో చిప్పలు కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ మీరు నాణ్యమైన నాణ్యతా ధ్రువపత్రాన్ని అందిస్తారు. కొనుగోలు చేసినప్పుడు, బరువు దృష్టి చెల్లించండి: వేయించడానికి పాన్ భారీ, మరింత మన్నికైన, కానీ కూడా ఖరీదైనది. మీరు 200 రూబిళ్లు కోసం ఒక వేయించడానికి పాన్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఇది కొన్ని నెలలు మాత్రమే కొనసాగుతుంది గుర్తుంచుకోండి.