కేక్ "గ్రాఫ్స్సి శిధిలాలు", ఫోటోతో రెసిపీ
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 4 PC లు.
- చక్కెర-ఇసుక - 200 గ్రా (చక్కెర పొడితో సగంలో చక్కెర తీసుకోవచ్చు)
- చక్కెర వనిల్లా - 1 స్పూన్.
- వెన్న - 200 గ్రా
- ఘనీభవించిన పాలు, మంచి నాణ్యత - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- చాక్లెట్ నలుపు - 1 టైల్ (100 గ్రా)
- వాల్నట్, గ్రౌండ్
"గ్రాఫ్స్కీ శిధిలాల", ఒక రుచికరమైన వంటకం - వంట యొక్క ఒక మార్గం:
-
మొదటి మీరు meringues తయారు ప్రారంభించడానికి అవసరం. ప్రోటీన్లను ఒక బలమైన నురుగులోకి తిప్పాలి. అప్పుడు క్రమంగా పంచదార సగం నిద్రలోకి నిద్రపోయి, తగులుకున్న తర్వాత కొనసాగండి. ఆ తరువాత, మిక్సర్ వేయబడుతుంది, దానికి బదులుగా విస్తృత గరిటెలాంటి లేదా స్పూన్ తీసుకోబడుతుంది. మిగిలిన పంచదారను జోడించి, పైనుంచి పైకి క్రిందికి నెమ్మదిగా కలపాలి. Meringue కోసం బేకింగ్ ట్రే చర్మ పత్రాన్ని కాగితం తో కప్పబడి ఉంటుంది. బీజ్ కేవలం ఒక చెంచాతో ఉంచి లేదా మిఠాయి బ్యాగ్ నుండి తొలగించబడుతుంది. రెండో సందర్భంలో, వారు మరింత ఖచ్చితమైన మరియు అందమైన ఉంటుంది. - తేనెటీగలు వారి పరిమాణంపై ఆధారపడి, 1.5-2.5 గంటలు పొయ్యికి పంపబడతాయి. ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండకూడదు, 80-100C సరిపోతుంది. బేకింగ్ ప్రక్రియ మరింతగా ఎండబెట్టడం అని పిలుస్తారు. పూర్తయిన meringues బేకింగ్ ట్రే నుండి కాంతి మరియు బాగా తొలగించబడింది.
- జిడ్డుగల క్రీమ్ చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది. మెత్తగా వెన్న ఒక తియ్యని స్థిరత్వం వరకు ఒక మిక్సర్ తో పరాజయం. అప్పుడు, బీట్ చేయడాన్ని కొనసాగిస్తూ, ఘనీకృత పాలు జోడించండి. పూర్తి మాస్ సజాతీయంగా ఉండాలి.
- మీరు ఒక కేకును ఏర్పరుచుకోవచ్చు. ఒక వరుసలో ఒక ఫ్లాట్ డిష్లో ఒక మెరింగియు వేయబడుతుంది. తరువాతి వరుసల సహాయంతో, కొండ ఏర్పడుతుంది. క్రింద నుండి ప్రతి meringue ఒక క్రీమ్ తో సరళత మరియు అప్పుడు ఒక కేక్ ఉంచుతారు.
- ఫలితంగా "గ్రాఫ్స్కీ శిధిలాల" అలంకరించబడతాయి, ద్రవ చాక్లెట్తో పోస్తారు మరియు తరిగిన గింజలతో చల్లబడుతుంది. కేక్ ఫ్రిజ్ లో కాసేపు నిటారుగా ఉండాలి.
మీ స్వంత అభిరుచులను మరియు శుభాకాంక్షలను బట్టి, మీరు ఈ క్లాసిక్ రెసిపీలో కొన్ని సర్దుబాట్లను చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, meringues మధ్య ఒక కేక్ తయారయ్యారు, ఆవిరి prunes లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచండి. ఈ కేక్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన, మెరిసే తీపి రుచి, sourness ఇస్తుంది.