తెలంగాణ క్రాన్బెర్రీ సాస్
తాజా లేదా ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్ ■ 1 కి.గ్రా
■ 1/2 కప్పు నీరు
■ చక్కెర 1 గాజు (లేదా ఎక్కువ - రుచి)
ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక చిటికెడు
■ 4-5 PC లు. నల్ల మిరియాలు, 3 PC లు. కార్నేషన్లు
½ 1/2 జ్లీఫిక్స్ ప్యాక్
క్రాన్బెర్రీస్ కడగడం, ఒక సిస్పున్లో వాటిని ఉంచండి, నీటితో వేసి, నెమ్మదిగా నిప్పు పెట్టు. బెర్రీలు పేలడం ప్రారంభమైనప్పుడు, మిశ్రమాన్ని కలపాలి, వేడిని తగ్గించండి, పాన్ని కవర్ చేసి, 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గుజ్జు బంగాళదుంపలు కోసం ఒక క్రస్ట్ తో నేరుగా ఒక saucepan లో బెర్రీలు భాగం స్మాష్. మిక్స్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l. zheliksom తో చక్కెర మరియు సాస్ తో ఒక saucepan లో చేర్చండి, మిక్స్, మళ్ళీ మిశ్రమం వేసి వీలు. మిగిలిన పంచదార, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు లవంగాలు జోడించండి. మరోసారి ఒక మరుగు తీసుకుని, ప్రయత్నించండి మరియు మీరు అవసరం ఏమి అనుకుంటున్నారో రుచి జోడించండి. సిద్ధం సీసాలలో వేడి సాస్ పోయాలి, వాటిని ముద్ర, మూత వాటిని తిరగండి మరియు చల్లని అనుమతిస్తాయి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
కౌబెర్రి సాస్
స్కాండినేవియన్లకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సాస్. అయితే, మీరు కౌబెర్రి నుండి జ్ఞానం లేకుండా జామ్ లేదా జామ్ను కాయడానికి ఉంటే, అవి చాలా సాస్ గా పనిచేస్తాయి.
తాజా లేదా ఘనీభవించిన లింగాన్బెర్రీ యొక్క 1 కి.గ్రా
■ పొడి ఎరుపు వైన్ యొక్క 200 ml
■ 1 గాజు నీటి
■ చక్కెర 1 గాజు (లేదా ఎక్కువ - రుచి)
■ 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి, 0.5 స్పూన్. దాల్చిన
కౌబెర్రి వాష్ మరియు 2 భాగాలుగా విభజించండి. నునుపైన వరకు బ్లెండర్లో ఒక భాగాన్ని గ్రైండ్ చేయండి. పాన్ లో మెత్తని బంగాళాదుంపలు పోయాలి, మొత్తం బెర్రీలు మరియు నీరు జోడించండి, పై పాన్ ఉంచండి. మిశ్రమం మరిగే ఉన్నప్పుడు, చక్కెర, దాల్చినచెక్క, వైన్లో పోయాలి, బెర్రీలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. ఒక కప్పులోకి ద్రవం కొంచెం పోయండి, పిండితో కలుపు మరియు సాస్ లోకి పోయాలి. కదిలించు, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు జాడి మీద పోయాలి. మీరు సాస్ కోసం కొద్దిగా నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము జోడించవచ్చు - రుచి కోసం.
కారామెల్ ఉల్లిపాయ
కాల్చిన మాంసం, పేట్స్, జున్ను ప్లేట్ కు ఆదర్శ సంకలితం.
■ 2 కిలోల ఎర్ర ఉల్లిపాయలు (తెల్ల ఉల్లిపాయలతో కూడా బిజినెస్ చేయవచ్చు)
■ థైమ్ యొక్క కొమ్మ
పొడి ఎరుపు వైన్ 1 ¾ గాజు
100 మిలీ ఆలివ్ నూనె
■ చక్కెర 150 గ్రా
ద్రవ తేనె యొక్క 100 గ్రా
వైన్ వినెగార్ యొక్క 120 ml
నల్ల మిరియాలు ఒక చిటికెడు
■ 1 tsp. కొత్తిమీర విత్తనాలు (గ్రైండ్)
ఉల్లిపాయలను ఏకపక్షంగా కట్ చేసుకోండి, కాని చాలా చక్కగా లేదు. ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి, థైమ్, తరిగిన కొత్తిమీర యొక్క కొమ్మ జోడించండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఒక మూతతో పాన్ని కప్పి, వేడిని తగ్గించి, 5-7 నిముషాలు గందరగోళాన్ని, వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ మరియు వెనిగర్ పోయాలి, తేనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కదిలించు మరియు 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను - మాస్ కృష్ణ మరియు sticky మలుపు ఉండాలి. జాడి లో హాట్ కారామెల్ ఉల్లిపాయలు విస్తరించండి, చల్లని, చల్లని మరియు చల్లని ప్రదేశంలో స్టోర్. సీసాలలో తెరువు - రిఫ్రిజిరేటర్ లో.
ఆపిల్ సాస్
ఒక సువాసన శరదృతువు ఆంటోనోవ్ నుండి ఈ సాస్ ఒక పక్షి మరియు కాల్చిన పందికి సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
■ 1 కిలో ఆంటోనోవి
చక్కెర 1 ¾ గాజు
దాల్చిన చెక్క యొక్క చిటికెడు
■ నీటి 0.5 కప్పులు
ఆపిల్ల వాష్, వాటిని కట్, విత్తనాలు తొలగించండి. ఒక saucepan లోకి ఉంచండి, నీటిలో పోయాలి మరియు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఒక మూత కింద ఉడికించాలి. ఆపిల్ మృదువైన తరువాత, చర్మం నుండి పై తొక్కను ఖాళీ చేయడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా వాటిని తుడవడం. చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కను కలిపి ఒక చిన్న నిప్పు మీద చల్లుకోవటానికి, మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఒక మిఠాయికు మెత్తని ఆపిల్ల తిరిగి ఇవ్వండి. సిద్ధం సీసాలలో, సీల్ మరియు చల్లని పైగా వేడి సాస్ విస్తరించండి.
టర్కెలి సాస్ మలుపు నుండి
ప్లుమ్స్ తక్కమాలీ - మా ప్రాంతంలో అరుదైనది, కానీ ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది. ఇది మాంసం కోసం సాస్ అద్భుతమైన అవుతుంది!
పరిపక్వ ముల్లు యొక్క 2 కిలోల
■ 5-6 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు
■ 1 tsp ప్రతి. మసాలా "యుషోసో-సనెలీ" మరియు గ్రౌండ్ కొరియెర్
■ 1 మిరపకాయ లేదా 1/2 tsp. మిరప పొడి
■ 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు, రుచి చక్కెర
■ పచ్చదనం పెద్ద సమూహం: మెంతులు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ
ఒక saucepan లోకి కేక్ తిరగండి, పండు కవర్ చేయడానికి నీటిలో పోయాలి. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద వంటకం ఉంచండి. టర్న్ మృదువైన తరువాత, ఎముకలు మరియు పైల్ తొలగించడానికి ఒక జల్లెడ (కాచి వడపోసిన సంరక్షించటం) ద్వారా పండు తుడవడం. పురీ ఒక saucepan లో చాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఉడికించాలి, గురించి 15 నిమిషాలు త్రిప్పుతూ. సాస్ నిలకడ పొందడానికి రసంలో పోయాలి. రుచి (అవసరమైతే) ఉప్పు మరియు పంచదార, మరింత సీసాలో వేడి సాస్ పోయాలి మరియు మూసుకుపోతుంది.