ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించాలా?

మాకు విటమిన్లు ప్రధాన మూలం ఎల్లప్పుడూ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఉంటుంది. మరియు వేసవిలో అది విటమిన్లు మీ శరీరం నింపు ఒక సమస్య కాదు, అప్పుడు శీతాకాలంలో మేము విటమిన్ లోపం ఎదురుచూస్తున్న ఉంటాయి. శీతాకాలంలో అందుబాటులో ఉన్న అన్ని విటమిన్లు కాదు. పండ్లు మరియు కూరగాయలు చాలా ఖరీదైనవి, కొన్నిసార్లు, అనేక సార్లు మారుతున్నాయి. అందువలన, ఘనీభవించిన కూరగాయలు కోసం ఒక గొప్ప డిమాండ్ ఉంది. చాలా మంది ఇప్పుడు "ఫ్రీజ్" యొక్క ఉపయోగం గురించి వాదించారు. చాలామంది ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు: ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించాలా? విటమిన్లు యొక్క మూలంగా వారు ఎంత ఉపయోగపడతారు? నాణ్యత కోల్పోవడంతో స్తంభింపచేసిన తాజా కూరగాయలను పూర్తిగా భర్తీ చేయడం సాధ్యమేనా? ఎలా కుడి నాణ్యత "స్తంభింపచేసిన విటమిన్లు" ఎంచుకోవడానికి? ఈ ప్రశ్న అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

వివిధ రకాలైన సంరక్షణకారులను ఉపయోగించుకునే ప్రత్యర్థులు స్పష్టంగా నొక్కిచెప్పారు: తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఎటువంటి ఫ్రాస్ట్ కంటే చాలా ఉపయోగకరమైనవి. మరియు వారు కుడి ఉన్నాయి! మీరు మీ తోట మరియు తోట కలిగి ఉంటే, అది ప్రకృతి అత్యంత ఉపయోగకరమైన బహుమతులు పెరుగుతాయి ఉంది. కానీ మీరు దుకాణంలో కూరగాయలు కొనే పట్టణ నివాసి అయినట్లయితే. ఈ ప్రకటన అంత వర్గీకరణ కాదు. ఈ ఉత్పత్తుల రవాణా మరియు నిల్వ పరిస్థితులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. తరచుగా పరిస్థితులు అవి సుఖానికి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను తగ్గిస్తాయి.

ఎలా పండ్లు మరియు కూరగాయలు తాజాదనం నిర్ణయించబడుతుంది? ఇది ఉత్పత్తిలో విటమిన్ సి మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ విటమిన్ రెండు రోజులు నిల్వ చేసిన తరువాత, అది మొత్తంలో పడిపోతుంది. ఉదాహరణకు, బ్రోకలీ మరియు ఆస్పరాగస్ రెండు రోజుల నిల్వ తర్వాత 80% వరకు విటమిన్ సి ను కోల్పోతాయి మరియు బచ్చలికూర - 75% వరకు ఉంటుంది.

నేడు, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు లోతైన గడ్డకట్టడం క్యానింగ్ కోసం వంద శాతం సహజ ఎంపిక. ఇది రుచి మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవద్దు. కూరగాయలు మరియు గడ్డకట్టడానికి మధ్య సమయం చాలా చిన్నది, కాబట్టి ఘనీభవించిన కూరగాయలు-బెర్రీలు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి.

మంచు ఎలా పూర్తి అవుతుంది?

కూరగాయలు మరియు పండ్లు త్వరిత గడ్డకట్టే ప్రధాన సూత్రం దాని ఉపరితలం నుండి ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణోగ్రతలో తగ్గిపోతుంది. ఒక నిర్దిష్ట క్షణంలో కూరగాయలు మరియు పండ్ల రసం మంచు తుఫాను స్ఫటికాలుగా మారుతుంది. ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం పిత్తాశయంలోని అత్యల్ప సాధ్యమైన సమయంలో కావలసిన -18 డిగ్రీలకి తేగలదు. ఈ ఉష్ణోగ్రత మొత్తం ఘనీభవన ప్రక్రియ అంతటా ఉంటుంది. అందువలన, పండు యొక్క కణాలలో, మంచు స్ఫటికాలు మొక్కల ఫైబర్స్ నిర్మాణాన్ని భంగం చేయకుండా, ఏకరీతిలో ఏర్పడతాయి. వేగవంతమైన కూరగాయలు ఘనీభవించాయి, ఫైబర్లకు తక్కువ నష్టం. ఇటువంటి కూరగాయలు మరియు పండ్లు దాదాపు అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, కొత్తగా చిరిగిపోయిన వాటి నుండి ఉపయుక్త డిగ్రీలో చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

గడ్డకట్టడం వేగవంతం కాకపోతే, మంచు స్ఫటికాలు పెరగడం, ఫైబర్ నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయడం మరియు పండును నిర్జలీకరణ చేయడం వంటివి. ఇటువంటి కూరగాయలు పొయ్యి తర్వాత తగినవి కావు. అందువలన, అది ముందుగానే పొయ్యి కూరగాయలు మరియు పండ్లు సిఫార్సు లేదు.

ప్యాకేజీ "ఇన్స్టంట్ ఫ్రీజ్" అని చెప్పినట్లయితే, ఇది ఒక ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. మీరు "ఘనీభవించిన విటమిన్లు" సురక్షితంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

వారు మాత్రమే సేకరిస్తారు ఉన్నప్పుడు ఏ తాజా పండ్లు వారి ఉపయోగం నుండి చాలా ప్రయోజనం ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తులు కాలానుగుణంగా ఉంటాయి. అప్పుడు వారు స్తంభించిపోతారు. కాబట్టి, స్తంభింపజేసిన బదులుగా "తాజా" కూరగాయలను ఎంచుకోవడం వలన మనకు తక్కువ విటమిన్లు లభిస్తాయి.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు ప్రత్యర్థులకు మరొక అభ్యంతరం దాని ధర. ఘనీభవించిన కూరగాయలు తాజావి కంటే ఖరీదైనవి. ముఖ్యంగా పంట సమయంలో ధరలు పోలిస్తే. కానీ శీతాకాలంలో, ఈ తేడా గమనించదగినది కాదు. ఘనీభవించిన కూరగాయలకు వ్యర్థాలు లేవు, అవి కొట్టుకుపోయి కత్తిరించబడతాయి. ఇది మా డబ్బు మరియు సమయం ఆదా చేస్తుంది.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లలో డైలు ఉంచడం ఒక అభిప్రాయం ఉంది. వాస్తవానికి, వారి రంగు ఎంతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వారు స్తంభింపజేసే ముందు రంగు మరియు పోషకాలను కాపాడటానికి ఒక ఆవిరి లేదా మరిగే నీరు ఇస్తారు.

అధిక ఘనీభవన సాంకేతికతకు ధన్యవాదాలు, ప్రకృతి బహుమతులను సంవత్సరం పొడవునా ఆనందించవచ్చు.

ఇది ఎవరికి ప్రయోజనకరమైనది?

1. నగరం యొక్క నివాసితుల కోసం, వారి సొంత తోటలు మరియు తోటలు కలిగి లేదు. పౌరులు మరియు వేసవి లో విటమిన్లు లేకపోవడం బాధపడుతున్నారు, మరియు శీతాకాలంలో మరియు మరింత కాబట్టి.

2. ఆహారం ఉన్నవారికి. 5-10 నిమిషాలు మీరు ఒక ఉపయోగకరమైన వంటకం సిద్ధం చేయవచ్చు.

3. బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులు. అన్ని తరువాత, ఈ కూరగాయలు గడ్డకట్టే ముందు చికిత్స చేస్తారు, మిగిలిన బ్యాక్టీరియా చలిని చంపుతుంది.

4. పొయ్యి వద్ద సమయం వృధా సమయం లేదు వారికి: వ్యాపారవేత్తలు, విద్యార్థులు, యువ తల్లులు. మరియు కేవలం వంట ఇష్టం లేదు ప్రతి ఒక్కరూ.

5. మరియు పాక కళాఖండాలు వంట మరియు సృష్టించడం చాలా ఇష్టం ఎవరు కోసం. అన్ని తరువాత, ఈ కూరగాయలు లోలోపల మధనపడు, casseroles, చారు, మాంసం వంటకాలు, కూరగాయల pilaf మరియు ఇతర పాక డిలైట్స్ చేర్చవచ్చు.

6. శాకాహారులు. ఇప్పుడు అది శాకాహారులుగా చాలా నాగరికంగా ఉంటుంది, కానీ మా వాతావరణ పరిస్థితుల్లో జీవికి ఉపయోగపడే పదార్ధాల కుడి మొత్తాన్ని పొందడం చాలా కష్టం.

ఘనీభవించిన కూరగాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

1. ప్రసిద్ధ తయారీదారుల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

2. ప్యాకేజీపై తయారీ పద్ధతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి.

3. కూరగాయలు ప్యాకేజీలో చెల్లాచెదురుగా ఉండాలి. ఘనీభవించిన గడ్డలూ ఉంటే, అవి ఇప్పటికే కత్తిరించబడి ఉన్నాయి.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించితే ఇప్పుడు మీకు తెలుస్తుంది.