చైనీస్ రెసిపీ ప్రకారం టెస్ట్ సిద్ధమౌతోంది వివిధ శైలులు మరియు రుచిలతో రొట్టె చేసే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. లష్ బ్రెడ్ తయారీకి ఒక మార్గం చైనీస్ పుస్తకాల వంటకాలలో ప్రచురించబడింది. ఈ వంటకం "రహస్య పదార్థం" అని సూచిస్తుంది, బ్రెడ్కు ఇది ప్రత్యేకమైన మృదుత్వం మరియు ప్రకాశం ఇస్తుంది. ఇది నిజానికి "పేస్ట్" ఒక రకమైన, అది Tangzhong కాల్. Tangzhong (పేస్ట్) ఆధారంగా బేకింగ్ చాలా రోజులు మృదువైన ఉంది. రొట్టె, రొవ్లు మరియు రొట్టెలు కోసం ఈ పరీక్ష కోసం రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:- పిండి, గోధుమ 350 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 2 PC లు.
- పాలు 125 ml
- పొడి చక్కెర 55 గ్రా
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- ఈస్ట్, పొడి 6 గ్రా
- వెన్న 30 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 2 ml
- గోధుమ పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పాలు 80 ml
- నీటి 80 ml
- దశ 1 డౌ సిద్ధం, పిండి, పాలు, గుడ్లు, పొడి చక్కెర, ఉప్పు, ఈస్ట్, వెన్న పడుతుంది; ఆధారం కోసం నీరు, పాలు మరియు పిండి పడుతుంది.
- దశ 2 పిండి కోసం కస్టర్డ్ సిద్ధం. పిండి జల్లెడ.
- దశ 3 పాలు జోడించండి.
- దశ 4 నీటిని జోడించండి. ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంతాలు లేవు కాబట్టి పూర్తిగా కదిలించు.
- దశ 5 మందపాటి వరకు ద్రవ్యరాశిని బాయించండి, గందరగోళాన్ని (ద్రవ్యరాశి ఉపరితలంపై కుట్లు వరకు), అది పేస్ట్ యొక్క స్థితిని తీసుకునే వరకు. అది కూల్చివేసి. పులియబెట్టిన బేస్ సిద్ధంగా ఉంది. పరీక్ష కోసం, 120 ml పడుతుంది. మిగిలిన ద్రవ్యరాశి మూత కింద వంటలలో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.
- దశ 6 డౌ సిద్ధం. 1 పెద్ద గుడ్డు లేదా 2 చిన్న వాటిని, చల్లబరిచిన కస్టర్డ్ 120 ml తో కలపండి. కలపాలి.
- దశ 7 వెచ్చని పాలు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 8 పిండి జల్లెడ. ఉప్పు, పంచదార పొడి, ఉప్పు, ఈస్ట్ జోడించండి. పొడి మిశ్రమాన్ని కలపండి.
- దశ 9 గుడ్డు పాలు మిశ్రమం లో, సగం పొడి మిశ్రమం జోడించండి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది sticky ఉంటుంది. మృదువైన వెన్న జోడించండి. మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
- స్టెప్ 10 పట్టికలో మిగిలిన పిండిని పోయాలి. మధ్యలో పిండి ఉంచండి. మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
- దశ 11 ఆలివ్ నూనెతో వంటలలో డౌ ఉంచండి. ఒక తడిగా వస్త్రంతో కప్పబడి, కనీసం 28 ° C. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 1 గంట వేయాలి. డౌ కనీసం రెండుసార్లు పెరగాలి. బేకింగ్ పైస్, రొట్టె కోసం డౌ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా.