కాలేవ్ విత్తనాలతో గుమ్మడికాయ సూప్ చల్లని వచ్చినప్పుడు, మీరు ఇంటికి వచ్చి వేడి, మందపాటి మరియు పదునైన వస్తువులను తినాలని అనుకుంటున్నారా! ఇది సూప్-పురీ గురించి ఆలోచించడం మంచిది, ప్రత్యేకంగా ఇది కారువే మరియు వెల్లుల్లితో ఒక గుమ్మడికాయ చారు. గుమ్మడికాయ చారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వండిన మరియు తింటారు - యూరోప్, అమెరికా, ఆసియా, ఆఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో. మరియు దాని తయారీ రకాలు వైవిధ్యభరితంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఇటలీలో చాలా తరచుగా గుమ్మడికాయ సూప్ జున్ను, బియ్యం లేదా వైన్తో తయారుచేస్తారు. అమెరికాలో, హాలోవీన్ యొక్క స్వదేశంలో, ఈ సెలవుదినం ఎప్పుడూ ఈ డిష్ లేకుండా పూర్తవుతుంది, కానీ ఇక్కడ చాలా దట్టమైనది కాదు. హైతీ ద్వీపంలో, గుమ్మడికాయ సూప్ అనేది న్యూ ఇయర్ కోసం పనిచేసిన ఒక విధిపత్య ఉత్సవ వంటకం, ఇది స్వాతంత్ర్య దినోత్సవంతో సమానంగా ఉంటుంది. ఇంగ్లాండ్ లో, గుమ్మడికాయ సూప్ తప్పనిసరిగా లీక్స్ మరియు ఒక ఆపిల్, మరియు ఫ్రాన్స్ లో - తాజా క్రీమ్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు. మందపాటి గుమ్మడికాయ సూప్ ఆస్ట్రేలియాలో వండుతారు, దీనికి భారీ మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. మరియు జాతీయ ఉజ్బెక్ డిష్ షిర్కావక్ అదే గుమ్మడికాయతో పాలు పాలు మాత్రమే కాదు. ఒక పదం లో, మీరు అన్ని శీతాకాలంలో ఈ అందమైన పండు ఆధారంగా సూప్ ఉడికించాలి మరియు వారు విసుగు కలుగుతుంది ఎప్పుడూ. మరియు మొదటి caraway విత్తనాలు తో గుమ్మడికాయ సూప్ ప్రయత్నించండి - మీరు ఖచ్చితంగా దాని సున్నితమైన రుచి ఇష్టం.
పదార్థాలు:- చికెన్ బ్రోత్ 1500 ml
- గుమ్మడికాయ 500 g
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- జీలకర్ర పొడి 2 స్పూన్.
- నిమ్మ రసం 2 స్పూన్.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- దశ 1 సూప్ సిద్ధం, మేము ముందు వండిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, గుమ్మడికాయ గుజ్జు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె మరియు జీలకర్ర పడుతుంది.
- దశ 2 ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్ మరియు అది పెద్ద కట్. గుమ్మడికాయ మాంసం బాగా కొట్టుకుపోయిన మరియు పెద్దగా కత్తిరించబడుతుంది.
- దశ 3 చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తో కూరగాయలు పోయాలి మరియు గుమ్మడికాయ 30-40 నిమిషాలు మృదువైన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
- దశ 4 నల్ల నేల మిరియాలు, ఉప్పు చిటికెడు మరియు వంట సమయంలో నిమ్మ రసం యొక్క 1-2 టీస్పూన్లు ఒక చిటికెడు జోడించండి.
- దశ 5 ఒక బ్లెండర్ లో కూరగాయలను ముగించండి.
- దశ 6 ఆలివ్ నూనె యొక్క 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 3-4 నిమిషాలు జీలకర్ర వేసి వేయాలి.
- దశ 7 పాన్ లోకి సూప్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు పోయాలి, జీలకర్ర జోడించండి మరియు ఒక వేసి ప్రతిదీ తీసుకుని.
- దశ 8 అప్పుడు నుండి గుమ్మడికాయ సూప్ తొలగించండి మరియు రుచి ఉప్పు జోడించండి.