Macarons - ఫ్రెంచ్ pastry ఫ్రెంచ్ పాస్తా "macaroni" - ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ డెజర్ట్స్ ఒకటి! ఈ చిన్న బహుళ-రంగు తీపి స్నేహితులు మరియు బంధువులకు ఆకర్షణీయమైన గిఫ్ట్లో ఇవ్వడానికి చాలా నాగరికంగా ఉంటాయి మరియు మీరు ఒక సంపూర్ణ కంపోజిషన్ను తయారు చేయగలరు, వాటిని పుట్టినరోజు కేక్తో భర్తీ చేయవచ్చు. బేకింగ్ ముందు కూడా క్రస్ట్ ఏర్పడటం వలన కనిపించే అందమైన "స్కర్ట్" ఈ కేక్ల లక్షణం. అందువలన, ఈ దశ రష్ మరియు దాటవేయి లేదు. ఇది "వయస్సు" ప్రోటీన్లను ఉపయోగించడం కూడా మంచిది, అనగా ముందుగా వాటిని రంధ్రాల నుండి వేరు చేసి, 2-3 రోజులు, మరియు ఒక వారం వరకు ఆహారాన్ని కప్పిన గిన్నెలో ఉంచండి. దీని కారణంగా, వాటి నుండి అదనపు ద్రవం ఏర్పడుతుంది. నిష్పత్తులను గమనించడం చాలా ముఖ్యం, కావున ప్రతి అంశపు పరిమాణాన్ని జాగ్రత్తగా కొలవవలసిన అవసరం ఉంది. ఈ సంఖ్యలో ఉత్పత్తుల మొత్తం 16 హల్వ్స్ ఉంటుంది, అనగా 8 మొత్తం మాకరోన్లు. స్పష్టంగా సూచనలను మరియు చిట్కాలు అనుసరించండి మరియు ప్రతిదీ చేస్తుంది!
పదార్థాలు:- పిండి, బాదం 45 గ్రా
- చక్కెర పొడి 75 గ్రా
- షుగర్ 10 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- ఆహార రంగు 0.5 స్పూన్.
- చాక్లెట్ తెలుపు 100 గ్రా
- నిమ్మ రసం 50 ml
- స్టెప్ 1 ఫ్రెంచ్ తీపికి, మనకు అవసరం: బాదం పిండి, చక్కెర పొడి, చక్కెర, ఆహార రంగు (నేను పసుపు రంగు), వయస్సు గల గది ఉష్ణోగ్రత ప్రోటీన్ (ఖచ్చితమైన, 36 గ్రాములు), తెలుపు చాక్లెట్ మరియు నిమ్మరసం.
- దశ 2 నిమ్మ గనచే కోసం, నీటి స్నానం మీద తెలుపు చాక్లెట్ కరుగుతాయి.
- దశ 3 నునుపైన వరకు చాక్లెట్ మరియు మిక్స్ లోకి నిమ్మరసం పోయాలి. చిత్రం మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తుంది.
- దశ 4 పొడి చక్కెర తో 2 సార్లు బాదం పిండి జల్లెడ పట్టు.
- దశ 5 36 గ్రాముల వయస్సు గదిలో ఉష్ణోగ్రత వద్ద, whisk, నెమ్మదిగా వేగంతో మొదలు, క్రమంగా వేగం జోడించడం మరియు చక్కెర పోయాలి.
- దశ 6 చివరి దశలో (స్థిరంగా టాప్స్), ఆహార రంగు లో పోయాలి.
- దశ 7 క్రమంగా sifted చక్కెర పొడి మరియు బాదం పిండి చేర్చండి, పిండి కలపాలి. మెత్తగా కదిలించు, కాబట్టి ప్రోటీన్లలో గాలిని దెబ్బతినకుండా, పైనున్న నుండి పైనుంచి పైకి దూకుతారు, స్క్విరెల్లలోని పిండిని చుట్టివేస్తే.
- దశ 8 డౌ యొక్క స్థిరత్వం సజావుగా బ్లేడ్ ఆఫ్ వస్తాయి తగినంత జిగట ఉండాలి.
- స్టెప్ 9 మరింత మకారోన్స్ కోసం, పార్చ్మెంట్ కాగితం క్రింద మగ్గాలతో ఒక స్టెన్సిల్ ఉంచండి.
- మెట్టు 10 బేకింగ్ ట్రేలో మకారన్స్ మిఠాయి సంచిని వేయండి, 3 సెంటీమీటర్ల వేరుగా ఉంటుంది.
- దశ 11 "టాప్స్" నునుపైన, ఒక ఘన ఉపరితలంపై తట్టుకోవటానికి, వారు ఒక బిట్ వ్యాపించి ఉండాలి. ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని వదిలి. ఇది 20-30 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. మీరు వాటిని మీ వేలుతో తాకినట్లయితే, ఏమీ రాకూడదు.
- దశ 12 క్రస్ట్ ఏర్పడిన తరువాత, preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు 140 కు ° C 15-18 నిమిషాలు. లంగా 5 వ నిమిషంలో కనిపిస్తుంది మొదలవుతుంది, నేను చూడటానికి మీరు సలహా, ఇది చాలా ఆసక్తికరంగా. పూర్తిచేసిన macarons కొద్దిగా పార్చ్మెంట్ కట్టుబడి, ఈ సాధారణ ఉంది. వెంటనే ఒక చల్లని ఉపరితలంపై కాగితం మీద కేకులు ఉంచండి, అప్పుడు కాగితం నుండి వాటిని తీసివేసి, టాప్ లంగా టాప్ పూర్తిగా కుదుపు.
- స్టెప్ 13 ఒక కుకీలో ఒక స్తంభింపచేసిన గనచే యొక్క టీస్పూన్ ఉంచండి మరియు రెండవ, కొద్దిగా స్క్రోలింగ్ విభజనలను కవర్ చేయండి. క్రీమ్ చింతిస్తున్నాము లేదు, అది "కొద్దిగా అధిరోహించిన" ఉండాలి.
- దశ 14 ఫ్రిజ్లో రోజుకు సిద్ధంగా ఉన్న మాకరోన్ను వదిలివేయండి. అత్యంత రుచికరమైన వారు వంట తర్వాత రెండవ మరియు మూడవ రోజు ఉన్నాయి. ఆకలితో!