గృహ వంటసామాను వంటకాల సేకరణ

ఇంటి సన్నాహాల్లో అద్భుతమైన రుచి. మీకు తెలుస్తున్నట్లయితే "మూత కింద" ఏదో వంట చేయడం కష్టం, మొదటి సారి దీన్ని ప్రయత్నించండి. మీరు విందు సిద్ధం కంటే ఎక్కువ సమయం గడుపుతారు. హోమ్ సన్నాహాల్లో వంటకాలను సేకరణ వ్యాసం మా అంశం.

గుమ్మడికాయ పురీ

మీకు అవసరం:

• గుమ్మడికాయ యొక్క 1 kg
• ఆపిల్ల యొక్క 1 kg
• ప్రారంభ శరదృతువు (ఇప్పటికే గింజలు మరియు పీల్ ఒలిచిన)
• 1/2 నిమ్మరసం
• చక్కెర 1 గ్లాసు (గుమ్మడికాయ తీపిగా ఉంటే, మీరు తక్కువగా తీసుకోవచ్చు - రుచి)

ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ:

ఘనాల లోకి కట్ గుమ్మడికాయ, పీల్, ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు నీరు పోయాలి (నీరు గుమ్మడికాయ కవర్ చేయాలి). నెమ్మదిగా నిప్పు మీద వంటకం ఉంచండి. గుమ్మడికాయ ఉడికిస్తారు అయితే, ముక్కలు లోకి ఆపిల్ల కట్, అప్పుడు గుమ్మడికాయ saucepan జోడించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు మండించకుండా చేయడానికి ఒక చెక్క స్పూన్తో గందరగోళాన్ని చేస్తూ సుమారు 15 నిముషాలు (గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ ముక్కలు మృదువైనవి) ఒక చిన్న నిప్పుతో కలిపి ఉడికించాలి. కరిగిన చక్కెరను కరిగించి, కరిగించడానికి కదిలించు, ఆపై వేడి నుండి పాన్ను తొలగించి మృదువైన స్మూతీకి కంటెంట్లను కుదించడానికి మునిగి ఉన్న బ్లెండర్ను ఉపయోగించండి. మళ్ళీ అగ్ని మీద saucepan ఉంచండి, ఒక వేసి కు హిప్ పురీ తీసుకుని, నిమ్మరసం జోడించడానికి, మిక్స్ మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో మిశ్రమం పోయాలి. గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ ఒక జంట కోసం వండుతారు, ఈ సందర్భంలో, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మందంగా పొందుతారు. తీపి పైస్ కోసం అద్భుతమైన stuffing! బాగా చల్లని మరియు వేడి రెండు - బియ్యం, పాస్తా, మాంసం.

లెచో హోమ్ లాగా ఉంటుంది

మీకు అవసరం:

• 4-5 కిలోల పక్వత టొమాటోలు
• 4-5 కిలోల ఎర్ర గంట మిరియాలు
• Unrefined కూరగాయల నూనె 1 కప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెనిగర్

ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ:

టమాటాలు వాష్ మరియు ఒక బ్లెండర్ లో రుబ్బు లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్. ఒక ఎనామెల్ saucepan లో ప్లేస్ మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు. పెప్పర్ విత్తనాలు మరియు కాడలు నుండి కత్తి, కట్, కత్తిరించండి, పెద్ద సెమిడింగ్లలో కట్. ఉప్పు, పంచదార, కూరగాయల నూనె, వెనిగర్, టొమాటో పేస్ట్, మిక్స్ చేసి ప్రయత్నించండి. రుచికి తీసుకెళ్లు, చేర్పుల నుండి మీరు ఏమి సరిపోతుందో ఊహించండి. మిరపకాయను పాన్ లో వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి (మిరియాలు జీర్ణించుకోవద్దని ముఖ్యం, లేకుంటే అది చాలా మృదువైన అవుతుంది). తయారుచేసిన డబ్బాలు (800 మి.లీ. లేదా 1 లీ) పై వేడి లీచో ఉంచండి, ఆపండి, 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి, తరువాత తిరగండి మరియు తువ్వాలతో చల్లబరుస్తుంది. మీరు మసాలా కావాలనుకుంటే, విత్తనాలను తొలగించడం ద్వారా మిశ్రమాన్ని మిరపకాయలో చేర్చండి (లేకుంటే అది చాలా పదునైనది). లెసిథిన్ కోసం, మీరు గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ను జోడించవచ్చు.

వెజిటబుల్ పళ్ళెం

వర్గీకరించిన సేకరించండి: టమోటాలు, దోసకాయలు, స్క్వాష్, గుమ్మడికాయ, కాలీఫ్లవర్, బల్గేరియన్ మిరియాలు.

నీటి 1 లీటరుకు marinade కోసం:

• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఒక పెద్ద ఉప్పు (ఒక స్లయిడ్తో)
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెనీగర్ 9%
• నల్ల మిరియాల
• బే ఆకు
• బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష ఆకులు
• డిల్ గొడుగులు
• 1 వెల్లుల్లి తల

ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ:

కూరగాయలు మరియు మూలికలు శుభ్రం చేయు, వెల్లుల్లి తొక్కీ, ముక్కలుగా విభజించి. డబ్బాలు దిగువన, కొన్ని ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు గొడుగు, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఉంచండి. జాడి లో కూరగాయలు ఉంచండి, పెద్ద వాటిని కట్ చేయవచ్చు. మసాలా దినుసులతో ఉడకబెట్టి, మసాలా దినుసులు వేయాలి, కూరగాయల పాత్రలను పోయాలి. 15 నిమిషాలు జాడిలను క్రిమిరహితం చేసి, వాటిని అదుపు చేయండి. మీరు కూజాకి వేడి మిరపకాయల సగం జోడించవచ్చు. మరింత వేగంగా కావలసిన, విత్తనాలు తొలగించండి లేదు.

తెలంగాణ ఊరగాయలు

మేము "ట్రిఫ్లే" (దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు) మరియు గొప్ప చిరుతిండి కోసం ఊరగాయలను సేకరిస్తాము.

• 10-15 దోసకాయలు
• చిన్న టమోటాలు (బ్రౌన్ కావచ్చు)
• 15 చిన్న ఉల్లిపాయ తలలు
• 1 కూరగాయల మజ్జ
• కాలీఫ్లవర్ యొక్క తల (పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించబడింది)
• ఆకుకూరల 3-4 కాండాలు
• 5-6 PC లు. క్యారట్లు మరియు దుంపలు

Marinade కోసం: నీటి 2 లీటర్ల కోసం

• 200 ml వెనిగర్లో 2/3 కప్పు చక్కెర 6%
• 5 PC లు. బే ఆకులు
• 2 PC లు. కార్నేషన్లు
• నల్ల మిరియాలు 10 బటానీలు

ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ:

కూరగాయలు వాష్, శుభ్రం. పెద్ద దోసకాయలు, దుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఘనాల లోకి కట్. వేడి నీటిలో 3-4 నిమిషాలు ఘన కూరగాయలు కొమ్మ. జాడి లో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. Marinade బాయిల్ మరియు కూరగాయలు పోయాలి. 12-15 నిముషాల కోసం క్రిమిరహితం చేయండి మరియు ఆపండి.

ఫెన్నెల్ తో దోసకాయ సలాడ్

ఈ సలాడ్ పెద్ద దోసకాయలు నుండి తయారవుతుంది, ఇవి పిక్లింగ్ లేదా ఊరబెట్టడానికి అనువుగా ఉండవు.

• దోసకాయలు 1 kg
• 1 ఫెన్నెల్ ఉల్లిపాయ
• 1 కప్ తరిగిన మెంతులు గ్రీన్స్
• వెల్లుల్లి 3 తలలు (పై తొక్క, మెత్తగా చాప్)

Marinade కోసం:

• 8 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర
• 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉప్పు
• 0.5 కప్పులు 9% వినెగార్
• కూరగాయల నూనె 0,5 అద్దాలు

ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ:

దోసకాయలు మరియు ఫెన్నెల్ సన్నగా స్లైస్, ఒక saucepan లోకి భాగాల్లో, వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు జోడించండి. Marinade సిద్ధం మరియు ఒక saucepan లోకి పోయాలి. రాత్రి కోసం యోక్ కింద సలాడ్ వదిలివేయండి. ఉదయం, డబ్బాలు పైగా దోసకాయలు వ్యాప్తి, marinade కాచు మరియు డబ్బాలు లోకి పోయాలి. 10-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా, తరువాత క్లాట్. ఆకలి పుట్టించేది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, కానీ మీరు దానిని మూడు నెలల కంటే ఎక్కువగా నిల్వ చేయవచ్చు.

ఒక సువాసన marinade లో అబురెగినెస్

• 1 కిలోల వంకాయలు (ఘనాల లోకి కట్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి ఒరేగానో

Marinade కోసం:

• 200 ml 9% వినెగార్ (ప్రాధాన్యంగా వైట్ వైన్ లేదా ద్రాక్ష)
• నీటి 1 లీటరు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సముద్ర ఉప్పు

పూరించడానికి:

• 0.5 l అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• వెల్లుల్లి 5-6 లవంగాలు
• 1 మిరపకాయ (తొక్క, విత్తనాలను తొలగించండి)

ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ:

నూనె, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఒరేగానో ఒక గిన్నె లో కలపాలి. ఒక saucepan లో marinade బాయిల్ మరియు 3 నిమిషాలు అది లోకి వంగ చెట్టు ముంచుట. డ్రెస్సింగ్, కలపాలి మరియు జాడీల మీద వ్యాప్తి చేయడంతో ఒక గిన్నెలోకి మార్సినడ్ నుండి అబెర్గ్లను బదిలీ చేయండి. ఎగువ మరియు ముద్ర కు marinade పోయాలి. ఆకలి 2 వారాలలో సిద్ధంగా ఉంది.