పంది పక్కటెముకల యొక్క పొలుసులు

పంది పక్కటెముకలు శుభ్రం చేయు, పొడిగా, చిత్రాల పై తొక్కలు (అవి ఎక్కువగా ఉండకూడదు) మరియు కట్ కావలసినవి:

• పంది పక్కటెముకలు - 2 కిలోగ్రాము
• ఉల్లిపాయ - 0.5 కిలోగ్రామ్
• కెఫిర్ - 0,5 లిటెర్
• సోయ్ సాస్ - 50 మిల్లీలీటర్లు
• అల్లం గ్రౌండ్ - రుచి చూసేలా
• నల్ల మిరియాలు పొడి - రుచి చూసేలా
• స్పైసి మూలికలు (tarragon, రోజ్మేరీ, మొదలైనవి) - రుచి చూసే
• ఉప్పు - రుచి చూసే

సూచనలను

పంది పక్కటెముకలు కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, శుభ్రపరచిన చలనచిత్రాలను (చాలా ఉండకూడదు) మరియు ఎముకలలో చిన్న భాగాలుగా కట్ చేయాలి. పాన్లో రెట్లు. సగం రింగులు (లేదా రింగులు, మీరు మాంసం తో skewers వాటిని భాషలు అనుకుంటే), కట్ పీల్ ఉల్లిపాయ,. ఉల్లిపాయలో రసంను వేయించడానికి బాగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు చక్కెరను ముందుగా కరిగించి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా ప్రవహిస్తున్న కెఫిర్ (దాదాపు ఏ ఇతర పుల్లని పాలు పానీయం - అరాన్, మాట్జోని, పెరుగు) తో కలపాలి. ఉప్పు చేర్చబడలేదు - దాని నుండి మాంసం కఠినమైనది, కానీ సోయ్ సాస్ (కేవలం మంచి నాణ్యత!) పాన్ లోకి కురిపించబడవచ్చు. కదిలించు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పాన్ తొలగించండి. మంచి మరియు యువ పంది, తక్కువ అది marinated ఉండాలి. సూత్రంలో, యువ తాజా మాంసం వెంటనే వేయించబడవచ్చు. కానీ పంది ఇప్పటికే అధునాతన సంవత్సరాలలో ఉంటే, మరియు మాంసం కఠినమైన ఉంది, కనీసం రాత్రి చల్లని లో పాన్ ఉంచండి. 1-12 గంటల తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పాన్ తీసుకొని మాంసం 20-30 నిమిషాలు "వెచ్చగా ఉంచండి", అప్పుడు రాతి పాటు skewers న స్ట్రింగ్ లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచు అది ఉప్పు మరియు బొగ్గు మీద రొట్టెలుకాల్చు, క్రమానుగతంగా నీరు, kvass, వైన్ తో కరిగించబడుతుంది, kefir తో నీరు త్రాగుటకు లేక, మరియు అందువలన న. మేము తిని ప్రశంసిస్తూ! ;)

సేవింగ్స్: 5-7