ఇటాలియన్ సెలవు బేకింగ్ పనేట్టన్ - ఇటాలియన్ పాస్ట్రీ తీపి ఈస్ట్ పిండితో తయారైనది, గుడ్డు సొనలు, ఎండుగడ్డి, గింజలు, తొక్క పండ్లతో రుచితో. సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్ కోసం సిద్ధం. ఈస్టర్ రొట్టెలుగా అనేక సంవత్సరాల పాటు నేను ఈస్టర్ కోసం పాన్సెటన్ తయారయ్యాను. డౌ సాపేక్షంగా త్వరగా వండుతారు మరియు ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు అందమైన అవుతుంది. రాత్రి కోసం కాగ్నాక్లో రైసిన్లు ముందుగా నానబెట్టిన తర్వాత, అది బాగా పడుతుంది. ప్రోటీన్ టోపీ కోసం నిమ్మరసం బదులుగా, మీరు నిమ్మ రసంను ఉపయోగించవచ్చు. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు మీ ఓవెన్ యొక్క విశేషాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. నా ఓవెన్లో, అధిక వంటలలో రొట్టెలు వేయడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే టాప్ పది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి నేను డౌ పెరుగుదలను చాలా వరకు పెడతాను మరియు ఫాయిల్తో ఉన్న రూపాలను కవర్ చేశాను, తద్వారా అగ్రభాగాన్ని కాల్చడానికి కాదు.
పదార్థాలు:- పిండి, గోధుమ 400 గ్రా
- పాలు 100 ml
- షుగర్ వనిల్లా 1 స్పూన్.
- గుడ్లు చికెన్ 6 PC లు.
- ఈస్ట్, తాజా 40 g
- వెన్న 150 గ్రా
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- షుగర్ 100 గ్రా
- నిమ్మకాయ 1 శాతం.
- కాండీ పండు 70 గ్రా
- కాగ్నాక్ 60 ml
- బాదం 50 గ్రా
- బ్లాక్ రైసిన్ 100 గ్రా
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- షుగర్ 100 గ్రా
- నిమ్మరసం 2 స్పూన్.
- దశ 1 పిండి, ఈస్ట్, వెన్న, పాలు, పంచదార, గుడ్లు, ఎండుద్రాక్ష, బాదం, క్యాండీ పండ్లు, నిమ్మకాయ సిద్ధం.
- దశ 2 వేడినీటితో రైసిన్ మరియు కాగ్నాక్ పోయాలి.
- దశ 3 కరుగు వెన్న మరియు చల్లదనాన్ని.
- దశ 4 వెచ్చని పాలు (36-37 డిగ్రీల) ఈస్ట్ క్రష్, చక్కెర చిటికెడు జోడించవచ్చు మరియు 10-15 నిమిషాలు వదిలి. ఈస్ట్ "సజీవంగా వస్తాయి" మరియు నురుగు ఉండాలి.
- దశ 5 గిన్నెలో రెండుసార్లు పిండిని అరికట్టండి.
- దశ 6 ఉప్పు, పంచదార, వనిల్లా చక్కెర జోడించండి, కరివేపాకు మరియు ఈస్ట్ తో పాలు పోయాలి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 7 చల్లబడిన వెన్నలో పోయాలి.
- స్టెప్ 8 4 గుడ్లు మరియు 2 యంలు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. మిగిలిన 2 ప్రోటీన్ పక్కన పెట్టబడింది.
- దశ 9 కాగ్నాక్ నుండి డౌ కు వేరుచేసిన రైసిన్లను జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన పండ్లు పెట్టి ఉంచండి.
- దశ 10 పొడి వేయించడానికి పాన్ లో గవదబిళ్ళను వేసి, పగిలిన కత్లతో చాప్ చేయండి. నిమ్మరసంతో కలిపి డౌతో బాదం జోడించండి.
- దశ 11 జెంట్లి డౌ కలపాలి - మందమైన, sticky మరియు చాలా స్థితిస్థాపకంగా.
- స్టెప్ 12 డౌ ని కప్పండి, ఒక క్లీన్ టవల్ మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో 40 నిముషాల పాటు ఉంచండి.
- దశ 13 "చెంచా" డౌ ఒక చెంచా తో మరియు మరొక 10 నిమిషాలు వదిలి. బేకింగ్ కోసం రూపాలు సిద్ధం.
- దశ 14 వెన్న తో వైపులా నా రూపాలు గ్రీస్, మరియు దిగువన నేను కొన్ని పార్చ్మెంట్ పేపర్ ఉంచండి. ఒక టెస్ట్ తో రూపాలు 1/3 పూర్తి. వెచ్చని ప్రదేశంలో వేచి ఉండండి.
- దశ 15 డౌ దాదాపు వేడి పొయ్యి లో ఉంచాలి అంచు వరకు లేచి ఉన్నప్పుడు. 180 ° C. వద్ద సుమారు గంటకు రొట్టెలుకాల్చు అచ్చులను నుండి తొలగించు మరియు వైపు డౌన్ చల్లబరిచేందుకు అనుమతిస్తాయి.
- స్టెప్ 16 ఉప్పు చిటికెన ఉప్పు చిటికెడుతో మిగిలిన ప్రోటీన్లు క్రమంగా చక్కెరను కలపాలి. నిమ్మ రసం పోయాలి. తయారుచేయబడిన panettone పైన ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి చెంచా. మీరు ఒక వెచ్చని పొయ్యిలో కొద్దిగా టోపీని పొడిగా చేయవచ్చు.
- దశ 17 కోరుకున్నట్లు అలంకరించండి.