కాటేజ్ చీజ్ కుకీలు సాధారణంగా, ఎంచోచాక్ అనేది మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో టాటర్ పైస్ను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఈ కుకీ కోసం "ఎంచోచ్మాక్" అనే పేరుతో రెసిపీ నా పాక నోట్బుక్లో సుమారు 10 సంవత్సరాలు నమోదు చేయబడింది. కూడా, ఆసక్తి కలిగి, నా జున్ను కేకులు మాత్రమే టాటర్ పైస్ నుండి వారి పేరు స్వీకరించారు నేర్చుకున్నాడు - అనేక "Echpochmak" అని పిలుస్తారు (బహుశా ఎందుకంటే రూపం, "echpochmak" ఒక త్రిభుజం అనువాదం) మరియు టాటర్ వంటకాలు గా సూచిస్తారు ! బాగా, నేను తెలియదు, నాకు తెలీదు ... కానీ ఈ కుకీ రుచికరమైన అని నాకు తెలుసు!
పదార్థాలు:- పెరుగు 200g
- వెన్న 200 g
- పిండి, గోధుమ 400 గ్రా
- సోడా 0.5 స్పూన్.
- షుగర్ 100 గ్రా
- టేబుల్ వినెగర్ 3 మి.లీ.
- మృదువైన వెన్న, ఇంటిని తయారుచేసిన కాటేజ్ చీజ్, గోధుమ పిండి, చక్కెర, సోడా మరియు కుకీలను కట్టడానికి ఒక అచ్చు.
- దశ 2 కాటేజ్ చీజ్ తో వెన్న స్మూత్.
- స్టెప్ 3 సోడాను వినెగార్తో పీల్చుకొని, నూనె మిశ్రమానికి పిండితో కలిపి వేయాలి.
- దశ 4 సాగే డౌ మెత్తగా పిండి వేయు.
- దశ 5 మందపాటి 7 మిల్లీమీటర్ల పొరలో డౌను రోల్ చేయండి.
- దశ 6 బిస్కట్ ముక్కలను వృత్తాకార అచ్చుతో కత్తిరించండి.
- దశ 7 డిష్ లో అన్ని చక్కెర ఉంచండి. చక్కెర లో డౌ డిప్ యొక్క సర్కిల్స్, సగం లో రెట్లు, మరియు మళ్ళీ ముంచు మరియు మళ్ళీ జోడించండి, తద్వారా పూర్తిగా చక్కెర తో కప్పబడి త్రిభుజాలు మారినది.
- దశ 8 ఒక బేకింగ్ ట్రేలో బిస్కట్లను (నేను ఒక సిలికాన్ అచ్చులో వ్యాప్తి చేశాను) మరియు 180 ° C వద్ద ఎర్రని వరకు కాల్చాలి.
- దశ 9 వండిన కాలేయం చల్లగా మరియు టీ లేదా పాలుతో సేవలను అందించండి.