శాకాహారి శైలిలో శౌర్మా నేడు మేము ఒక ఫలాఫెల్ సిద్ధం చేస్తున్నాము - నేను ఇంతకుముందు పేర్కొన్న ఒక పురాణ వంటకం, నేను చిక్పీస్ వండుకున్నాను. నేను మొదట గృహ ఫలాఫెల్ ను ప్రయత్నించినప్పుడు నా ఆనందం వివరిస్తుంది. తాజా దోసకాయలు, టమోటాలు, లెటుస్ ఆకులు మరియు అన్నిటిలో కలిపి, క్రిస్పీ వెచ్చని చిక్పీస్ కట్లెట్, ఇది పెళుసైన పిటా లేదా పిటా రొట్టెలో నువ్వులు-వెల్లుల్లి సాస్తో ధరించి ఉంటుంది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా ఉంటుంది - ఈ వంటకం దాని రుజువు.
తయారీ యొక్క లక్షణాలు కోసం, నేను వడ్డన ముందు నేరుగా నింపి సిఫార్సు, కూరగాయలు రసం ఇవ్వాలని మరియు కరకరలాడే పిటా నాని పోవు ఎందుకంటే. ఏదైనా పిటా లేనట్లయితే, మీరు సన్నని అర్మేనియన్ లావాష్ను ఉపయోగించవచ్చు (క్రింద ఇచ్చిన విధంగా వంటకం). పెనాంగ్ క్యాబేజీ యొక్క ఆకులు స్థానంలో రోమైన్ సలాడ్ను మార్చవచ్చు. పదార్థాలు:- చిక్పీస్ (చిక్పీస్) 150 గ్రా
- క్యారట్ 1 శాతం.
- పార్స్లీ తాజా 1 బంచ్
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 5 గ్రా
- సముద్ర ఉప్పు 10 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు పొడి 4 గ్రా
- పిండి, గోధుమ 250 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 200 ml
- నీటి 50 ml
- టమోటాలు 3 PC లు.
- రోమైన్ లెటుస్ 30 గ్రా
- ఉల్లిపాయ ఊదా 1 pc.
- దోసకాయ 2 PC లు.
- పిటా బ్రెడ్ సన్నని 4 PC లు.
- సెసేం వైట్ 200 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 80 ml
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- పార్స్లీ తాజా 1 బంచ్
- నిమ్మ రసం 3 స్పూన్.
- ఉప్పు 10 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు పొడి 4 గ్రా
- దశ 1 ఫలాఫెల్ సిద్ధం మీరు ఆలివ్ నూనె, చిక్పీస్, పిండి, పాలకూర, సన్నని lavash, టమోటాలు, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర అవసరం.
- దశ 2 మీరు సాసేజ్ సిద్ధం, నువ్వులు, ఆలివ్ నూనె, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరం.
- దశ 3 ప్రిలిమినరీ, కనీసం 8 గంటల నీటిలో చిక్పీస్ నాని పోవు.
- స్టెప్ 4 థాహ్న్ సాస్ తయారుచేయడానికి కూడా మంచిది, ఫలాఫెల్ యొక్క రుచిని సంపూర్ణంగా నొక్కి చెప్పడం.
- దశ 5 వంట చిక్పీస్ ప్రారంభిద్దాం. ఇది చేయుటకు, నీటి కింద చిక్పీస్ నాని పోవు, ఒక బ్లెండర్ లోకి పోయాలి, నీరు జోడించవచ్చు మరియు మృదువైన వరకు మెత్తగా. అప్పుడు క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రైండ్ జోడించండి.
- దశ 6 గింజ-మరియు-కూరగాయల ద్రవ్యరాశికి, ఉప్పు, కొత్తిమీర మరియు పిండి (కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి. పిండి చాలా మందపాటి ఉండకూడదు.
- స్టెప్ 7 పిండిలో పిండి ఒక tablespoon వ్యాప్తి మరియు ఒక మంచి మార్గంలో అది రోల్, ఒక బంతి ఏర్పాటు. సో మొత్తం పరీక్ష చేయండి. ఇంతలో crackling వరకు వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడి లోకి చమురు చాలా పోయాలి.
- దశ 8 బంగారు గోధుమ వరకు అన్ని వైపుల నుండి మరిగే నూనెలో వేసి కట్లెట్స్ ఉంచండి.
- స్టెప్ 9 క్రస్ట్ మంచిగా పెళుసుగా మారాలి, మరియు ఫిల్లింగ్ బాగా కాల్చినది మరియు జ్యుసికి ఉంటుంది.
- దశ 10 దోసకాయ వలయాలు మరియు టమోటా ముక్కలు కట్.
- స్టెప్ 11 చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.
- స్టెప్ 12 సలాడ్ బాగా కొట్టుకుపోతుంది మరియు తిప్పాలి.
- దశ 13 ఒక ప్లేట్ లో లావాష్ ఉంచండి, దోసకాయ, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు అగ్ర. పిటా రొట్టె యొక్క దిగువ భాగాన్ని చుట్టబెట్టిన విధంగా కూరగాయలను పంపిణీ చేస్తుంది.
- దశ 14 అప్పుడు సలాడ్ మరియు 3 చిక్పీస్ ఆకులు ఉంచండి.
- దశ 15 సాస్ పోర్ మరియు పిటా రొట్టె లో నింపి వ్రాప్. మొదట, దిగువ భాగాన్ని మూసివేయండి, ఆపై అంచులకు తరలించండి.
- దశ 16 ఫలాఫెల్ ని పార్టుమెంట్ పేపర్లో చుట్టి వేయవచ్చు, తద్వారా ఫిల్లింగ్ పడకుండా ఉండదు మరియు మిగిలిన పదార్ధాలతో చేయండి. ఫలాఫెల్ సిద్ధంగా ఉంది!