మేము బస్మాటి అన్నంతో టిక్కా మసాలా ఉడికించాము. భారతీయ ప్రదర్శనను సందర్శించిన తరువాత నేను ఈ దేశంలోని నిజమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉత్పత్తులను పొందాను. నా కుటుంబం ప్రాధాన్యతలలో వెంటనే వంటకాలు కావు, అందువల్ల భారతీయ వంటకాల అనేక వంటకాల నుండి నేను చాలా తేలికపాటి ఎంపికను ఎంచుకున్నాను, అది టికాకా మసాలా, సుగంధాలతో చికెన్, యూరోపియన్ అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉండేది, నాకు బాగా సరిపోతుంది. వాస్తవానికి ఇది సాంప్రదాయక జాతీయ వంటకం కాదు, అయితే ఇది ఐరోపా నగరాల్లో భారతీయ రెస్టారెంట్ల్లో సేవలను అందిస్తోంది. ఈ సంఘటన చరిత్ర లండన్లోని మొట్టమొదటి భారతీయ రెస్టారెంట్లతో అతని ప్రదర్శనను కలుపుతుంది. కోడి పొడి మరియు అసంపూర్తిగా ఉండటం వలన అసంతృప్త సందర్శకుడికి ఆగ్రహించినట్లు చెప్పబడింది. కుక్ త్వరగా ఒక మార్గం కనుగొన్నారు, టొమాటోలు తో మిశ్రమ పెరుగు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించారు మరియు ఈ మిశ్రమం లో చికెన్ ఉంచారు. సాస్ చాలా సువాసన, మరియు చికెన్ మృదువైన మరియు జ్యుసి, అప్పటి నుండి డిష్ అసాధారణ ప్రజాదరణ పొందారు. "టిక్కా మసాలా" అనే అంశంపై వైవిధ్యాలు ఇప్పుడు మీరు పెద్ద మొత్తాన్ని పొందవచ్చు, నేను కుటుంబానికి రుచితో రెసిపీని ఎంచుకున్నాను మరియు నేను దానిని భాగస్వామ్యం చేయాలనుకుంటున్నాను.
పదార్థాలు:- చికెన్ రొమ్ము 1 శాతం.
- పార్స్లీ తాజా 5 గ్రా
- బస్మాటి బియ్యం 230 గ్రా
- ఉప్పు 0.5 స్పూన్.
- తాజా అల్లం 0.5 స్పూన్.
- నిమ్మ రసం 1 స్పూన్.
- మసాలా గరం మసాలా 1 స్పూన్.
- త్రాగే పెరుగు 250 ml
- క్రీమ్ 100 ml
- షుగర్ 1 స్పూన్.
- టమోటా పేస్ట్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- 0.25 స్పూన్ తో జిరా (క్యుమిన్) భూమి.
- పసుపు 2 స్పూన్.
- మిరపకాయకు 0.5 tsp.
- నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్.
- తాజా అల్లం 1 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి 3 డెంట్కిల్స్
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- ఉప్పు 0.5 స్పూన్.
- దశ 1 మనకు కోడి రొమ్ము, సహజ పెరుగు, సుగంధ ద్రవ్యం గరం మసాలా, అల్లం, మిరపకాయ, పసుపు, జిరా, టమోటా పేస్ట్, క్రీమ్, నిమ్మ రసం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు చక్కెర అవసరం.
- దశ 2 వంట చేయడానికి ముందు, చికెన్ భారత మసాలా దినుసులు, మసాలా ఘన, నిమ్మ రసం మరియు అల్లంతో కలిపి మిశ్రమంతో కలపాలి. అవసరమైన పదార్థాలు కలపడం, ఈ marinade సిద్ధం.
- దశ 3 కావలసిన పరిమాణం ముక్కలుగా చికెన్ కట్. అవి పెద్దవిగా లేదా చిన్నవిగా ఉంటాయి. నేను పొయ్యి లో కాల్చడం కోరుకుంటున్నాము నుండి, 3 ముక్కలు గురించి ముక్కలుగా అది కట్.
- దశ 4 మేము marinade లోకి చికెన్ ముక్కలు ముంచు, అది కలపాలి, 1 గంట లేదా ఎక్కువ కోసం సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.
- దశ 5 కోడి నుండి అధిక ద్రవమును కత్తిరించండి, బేకింగ్ డిష్ కు ముక్కలను బదిలీ చేయండి మరియు సాస్ తయారీ సమయానికి పొయ్యికి పంపించండి.
- స్టెప్ 6 చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నొక్కండి, ఒక చిన్న తురుముత్వానికి అల్లం వేసి, పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి పిండి.
- దశ 7 తేలికగా గాయపడిన వరకు కూరగాయలు వేసి వేయండి.
- దశ 8 మేము వేయించు కూరగాయలు పోయాలి, సాస్, టొమాటో పేస్ట్, ఉప్పు మరియు చక్కెర కోసం అవసరమైన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను చేర్చండి, 5-10 నిమిషాలు చిన్న నిప్పు మీద ఉడికించాలి.
- దశ 9 సాస్ కు మందపాటి క్రీమ్ జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- స్టెప్ 10 సాస్ లోకి ఓవెన్ నుంచి చికెన్ ఉంచండి. అది దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నందున, సాస్ యొక్క సువాసన మరియు రంగుతో పూర్తిగా చొరబాటు కోసం సాస్లో కొద్దిగా ఉంచాలి.
- దశ 11 అలంకరించు కోసం బాస్మతి బియ్యం సిద్ధం లెట్. దాని సాధారణ లక్షణాలలో ఒకటి మీరు సాధారణ బియ్యంతో చేసే విధంగా పదేపదే పిండి కడగడం అవసరం లేదు. సాదా నీరు ఉప్పునీరులో వండుతారు: 2 భాగాలు నీరు, 1 భాగం బియ్యం.
- దశ 12 కొంచెం అన్నం కొండ మీద సాస్ లో సువాసన చికెన్ అవ్ట్ లే, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి - tikka మసాలా సిద్ధంగా ఉంది.