బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

మాంసం ముక్క మూడు లీటర్ల చల్లటి నీటిలో పోస్తారు మరియు అగ్నిలో పెట్టబడుతుంది. ఈ సమయంలో, మేము కావలసినవి తీసుకోవాలి :

• బీఫ్ షాంక్ (ఎముక లేకుండా) - 1 కిలోగ్రాము
• లీక్ - 1 ముక్క
• ఉల్లిపాయ - 1 పీస్
• బే లీఫ్ - 1 ముక్క
• కార్నేషన్ - 3 ముక్కలు
• మిరియాలు సువాసన - 5 ముక్కలు
• క్యారెట్లు - 100 గ్రాములు

సూచనలను

మాంసం ముక్క మూడు లీటర్ల చల్లటి నీటిలో పోస్తారు మరియు అగ్నిలో పెట్టబడుతుంది. ఈలోగా, కూరగాయలను జాగ్రత్తగా చూద్దాం: మేము క్యారెట్లు పీల్ చేస్తాము మరియు సగం పాటు వాటిని కట్ చేస్తాము, మేము కేవలం లీక్స్ను కడగడం చేస్తాము, ఉల్లిపాయను ఎగువ ఊక నుండి పీల్ చేయండి. వెంటనే ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి, మేము అగ్ని తగ్గించడానికి. ఉడకబెట్టిన పులుసు కాచు కాదు - అది మరిగే అంచున ఉంటే ఉండాలి. చురుకుగా నురుగు తొలగించండి. నురుగు ఏర్పడినప్పుడు పాన్ అన్ని మా కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి. మూత కవర్ లేకుండా, సుమారు 1 గంట తక్కువ ఉష్ణ కుక్. ఒక గంట తరువాత, కూరగాయలు మరియు సుగంధాలను ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మేము మరొక 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. గాజుగుడ్డ ద్వారా రెడీ రసం వడపోత - అన్ని కొవ్వు ఫిల్టర్ మరియు విస్మరించిన ఉండాలి. బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉంది!

సేవింగ్స్: 6-7