బెచమెల్ - తెలుపు సాస్లలో ఫ్రెంచ్ వంటకాలు ప్రేమికులకు బెకామెల్ ఒక సున్నితమైన తెలుపు సాస్ అని తెలుసు, ఇది వివిధ రకాల కూరగాయలు, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు ఇది లేకుండా సాంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ లాసాగ్నాను ఊహించలేము. ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ లూయిస్ పదిహేనవ లూయిస్ డి బెచమేల్ అతన్ని కనుగొన్నాడని నమ్ముతారు, వేరైలేస్ యొక్క ముఖ్య రాయల్ చెఫ్ మరొక రచయిత ప్రకారం ఫ్రాంకోయిస్ డే లా వర్నే. మేము ఇప్పుడు చాలా ముఖ్యమైనవి కావు, ఎవరు బీచామెల్ సాస్ను కనిపెట్టినందుకు ధన్యవాదాలు. ప్రధాన విషయం ఒక బెకామెల్ సాస్ సిద్ధం ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఉంది కాబట్టి అది తన రుచి నొక్కి మరియు మెరుగుపర్చడానికి ఏ masterfully వండిన వంటకం సర్వ్ అతనికి ఇబ్బంది లేదు. వేయించిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన కాయలు, జున్ను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు ఎండిన మూలికలు: బీచామల్ సాస్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క ఆధారంగా వెన్న, పిండి మరియు పాలు, మరియు ఈ ఆధారం తరచూ దీనిని వివిధ పదార్ధాలను కలపడానికి ఉపయోగిస్తారు. బెచమల్ సాస్ ఐరోపా వంటలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే ఇది అనేక రోజువారీ వంటకాలను కృతజ్ఞతలు నిజమైన కళాఖండాలుగా మారుస్తుంది, వాటిని ఒక ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది. ఒక బెకామెల్ సాస్ ఉడికించాలి చాలా సులభం, అది మా సిఫార్సులను అనుసరించి, మీరే నిర్ధారించుకోండి.
పదార్థాలు:- వెన్న 40 గ్రా
- పిండి, గోధుమ 50 గ్రా
- పాలు 800 ml
- గ్రౌండ్ జాజికాయ 1 స్పూన్.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- దశ 1 మిల్క్ బాగా వేడెక్కుతుంది, కానీ ఒక వేసికి తీసుకురాకండి.
- దశ 2 మరొక saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి.
- దశ 3 పిండి జోడించండి.
- దశ 4 మరియు చురుకుగా అగ్ని నుండి తొలగించకుండా, ఏకరీతి మాస్ లో ప్రతిదీ కదిలించు.
- దశ 5 చిన్న భాగాల్లో బాగా వెచ్చని పాలు పోయాలి, వాచ్యంగా 1-2 స్టంప్. l. మరియు నిరంతరంగా అడ్డుపడటం, గడ్డలూ ఏర్పడకుండా ఉండటం లేదు.
- స్టెప్ 6 సాస్ నిరంతరంగా మారుతుంది (మీరు ఇప్పటికీ గడ్డలూ నివారించలేకపోతే, ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవాన్ని తుడిచివేయండి).
- దశ 7 సాంద్రత పరంగా, సాస్ చాలా ద్రవ సోర్ క్రీం లాగా ఉండాలి.
- స్టెప్ 8 అప్పుడు గ్రుడ్ జాజికాయ మరియు ఉప్పు కలిపి టీస్పూన్ రుచి చూసుకోండి.
- స్టెప్ 9 బాగా బెకామెల్ సాస్ కలపండి మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి.