మానవ ఆరోగ్యానికి టేబుల్ ఉప్పు

టేబుల్ ఉప్పు, దాని టీస్పూన్లలో ఒకటైన సోడియం యొక్క పూర్తి రోజువారీ సిఫార్సులను కలిగి ఉంటుంది, కానీ టేబుల్ ఉప్పు కూడా అన్ని ఉపయోగకరమైన ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను పోగొట్టుకుంటుంది. మానవ ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి టేబుల్ ఉప్పు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ప్రతిరోజూ దాన్ని నియంత్రించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

అదృష్టవశాత్తూ లవణం యొక్క ప్రేమికులకు, ప్రామాణికమైన టేబుల్ ఉప్పుకు అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి: భారత్ మరియు హవాయిలోని మట్టి మరియు ఖనిజ కణాలతో రాయి, సముద్రం లేదా ప్రత్యేకమైన రకాలు (యూదుల ఆహార దుకాణాలలో విక్రయించబడింది) తూర్పు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార దుకాణాలలో అమ్ముడైన ).
ఈ రకమైన ఉప్పు స్ఫటికాలు టేబుల్ ఉప్పు కంటే పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి, కాబట్టి, ఒక టీస్పూన్ తక్కువ సోడియం కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, ప్రాథమికంగా ఈ రకమైన ఉప్పు చిందే ప్రక్రియలో కాకుండా ఆహారాన్ని చింపివేయటానికి ముందుగానే చల్లబడుతుంది: ఆరోగ్య నిపుణులు దీనిని సోడియంను వినియోగిస్తారు. కానీ ఏమైనప్పటికీ, మానవ ఆరోగ్యానికి టేబుల్ ఉప్పు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

బదులుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు టేబుల్ ఉప్పు
కానీ మానవ ఆరోగ్యానికి అనేక రకాలైన టేబుల్ ఉప్పులను కలిపిన వివిధ పదార్ధాలు ఈ పరిమితం కాదు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, విత్తనాలు మరియు పువ్వులు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు (ఉదాహరణకు, ఎంతోసియానిన్స్, నిమ్మకాయలు లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగులతో) ఉప్పు స్ఫటికాలు కలిపిన ఉత్పత్తి కోసం వారి వంటల పునరుద్ధరణకు రుచి కలిగిన ఆహార లవణాలతో మరింత ఎక్కువ చెఫ్లు ప్రయోగాలు చేస్తున్నాయి. తుది టచ్ లాగా, ఇటువంటి ఉప్పు ఒక సువాసన లేదా సువాసన సంకలితాన్ని అందించలేనటువంటి మూలకాన్ని తెస్తుంది.

ఉదాహరణకు, మీరు డిష్ కు తాజా తులసి ఆకులు జోడించవచ్చు , కానీ తులసి రుచి ఉప్పు గడ్డి కూడా ఉపయోగించి పొందలేము ఒక అసాధారణ నిర్మాణం సృష్టిస్తుంది. వాల్టర్ పిసానో ప్రతిపాదించిన రుచి మరియు ఆకృతుల ఈ నూతన కలయిక ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు డిష్ వ్యక్తీకరణను ఇస్తుంది అని ఇతర నిపుణులు అంగీకరిస్తున్నారు.
రుచికలిగిన టేబుల్ ఉప్పు ఉత్పత్తి చేయడానికి సరళమైన మరియు అత్యంత సాధారణమైన మార్గం గుజ్జు రుచి పదార్ధాన్ని (హెర్బ్, మసాలా, విత్తనాలు, పండ్లు, కూరగాయలు లేదా పుష్పం) ఎంచుకున్న ఉప్పుతో, ప్రాధాన్యంగా "ఉపయోగకరమైన" జాతుల నుండి నెట్టడం. మీరు సాధారణ సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించినట్లయితే, సంకలితంతో మిళితం చేసి, ఆహార ప్రాసెసర్లో మిశ్రమాన్ని రుబ్బు. మీరు ఒక ప్రత్యేక స్ఫటికాకార నిర్మాణంతో ఉప్పును ఉపయోగిస్తే, ఉదాహరణకు, మాల్డాన్ లేదా "ఫ్లూర్ డి సెల్", గ్రౌండింగ్ మిల్లులో వేరుచేసిన మిశ్రమాన్ని గ్రైండ్ చేసి, ఆపై స్ఫటికాలను పాడుచేయకుండా, ఉప్పుతో కలపాలి.
ట్రాంప్ ఇంటర్నేషనల్ హోటల్ "సోనెస్టా బీచ్ రిసార్ట్" లో, ఫ్లోరిడా, USA లో చడ్ గలియానో, చెఫ్ "నెమియో గ్రిల్"
"నేను నాన్నగారి సోయాబీన్స్తో చల్లుతున్నాను అనాసిక్ టేబుల్ ఉప్పు, నా అత్తగారి సలహా మేరకు నేను సృష్టించాను, మాల్డాన్ ఉప్పును చిటికెడుతున్నాను."
వాల్టర్ పిసానో, రెస్టారెంట్ "టోలియో" యొక్క కార్యనిర్వాహక చెఫ్, సీటెల్, USA:
"నేను సీజన్లో బంగాళాదుంపలు - ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో మిక్సింగ్ పొడి పోసిని పుట్టగొడుగులు మరియు సముద్రపు ఉప్పును అదే పద్ధతిలో నేను బాసిల్తో ఉప్పును సిద్ధం చేసాను, బాసిల్ అదే మొత్తాన్ని సముద్రపు ఉప్పును కలపడం. నేను ఇప్పటికే తయారుచేసిన డిష్ను మసాలా చేయడానికి ఇటువంటి ఒక రుచిని ఉప్పును ఉపయోగిస్తారు, నేను కలుపుతాను మరియు పుట్టగొడుగు ఉప్పు సాల్మొన్ మిశ్రమాన్ని ఉప్పు వేసి, దానిని కాల్చి వేసాను. రుచికి కొత్త ఏదో ఉంది - ఒక చేప లాంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దుతారు! "

పిక్నిక్ సీజన్లో ధూళి ఉప్పును ఉడికించుకోవటానికి ఇది విలువైనది కాదు . మీరు ఒక మూత మూతతో ఒక బొగ్గు గ్రిల్ను ఉపయోగిస్తే. ఒక మెటల్ ట్రేలో సముద్రపు ఉప్పును ఉంచండి మరియు వంట తర్వాత గ్రిల్ మీద ఉంచండి. గ్రిల్ ని మూసివేసి, మరుసటి ఉదయం పొగాకు వరకు నిలబడండి మరియు దానిని గ్రహిస్తుంది. మీరు ఉప్పు రుచి మార్చవచ్చు, మీరు చార్కోల్ న వివిధ జాతుల చెట్లు లేదా చిప్స్ చాలు, లేదా మూలికలు లేదా సుగంధ వాటిని చల్లుకోవటానికి ఉంటే, ఉదాహరణకు, లావెండర్ యొక్క మొత్తం శాఖలు, కొత్తిమీర విత్తనాలు, మొదలైనవి వారి వాసన ధూమపానం సమయంలో ఉప్పులోకి గ్రహించబడుతుంది.
స్మోక్డ్ ఉప్పు ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు, బలమైన రుచి ఉంది మరియు ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు కలిపి ఉత్తమ ఉంది: మాంసం, చేప, పాలు. కొన్ని వంటలలో బేకింగ్ (ఉదాహరణకు, ఇంటి క్రాకర్లు లో - పొడి బిస్కెట్లు - లేదా చాక్లెట్ డెసెర్ట్లకు) - ఇది మరింత క్లిష్టమైన మరియు అసాధారణమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఈ పద్ధతితో, పదార్థాలు "నొక్కి", తద్వారా వారి రుచి ఉప్పులోకి గ్రహించబడుతుంది. జస్ట్ ఉప్పు స్ఫటికాలు ఒక సీలు లో ఒక బలమైన వాసన తో పదార్ధం చాలు, విషయాలు కలపాలి షేక్, మరియు కొన్ని రోజులు, వారాలు, నెలల వదిలి.
అలెగ్జాండర్ టాల్బోట్ మరియు అకి కమోజవ, కీయా గ్రాండ్ రెస్టారెంట్ వద్ద చెఫ్, పగోస స్ప్రింగ్స్, కొలరాడో, USA:
"వనిల్లా ప్యాడ్లు లేదా ట్రఫుల్స్ ఖరీదైనవి, కానీ వాటి బలమైన వాసనకు వారు అద్భుతమైన సుగంధ సంకలనాలు. మేము సగం లో మొత్తం వనిల్లా పాడ్ను కట్ చేసి, ప్రధానమైన విత్తనాలను గట్టిగా చేసి, వాటిని ఉప్పు మరియు మిగిలిన పాడ్తో కలపాలి. కొన్ని రోజుల తరువాత, విత్తనాలను తొలగించండి (పాడ్ ఉప్పు మరింత సుసంపన్నత కోసం).

త్రుప్పుపప్పు ఉప్పును ఇదే విధముగా తయారు చేస్తారు: ఉప్పు యొక్క గరిష్ట స్థాయిని ఉప్పు వరకు ఉప్పు వరకు ఉప్పుతో కూడిన ఒక కుక్కగొడుగును కట్ చేసి ఉప్పుతో ఉంచుతాము. అప్పుడు కుక్కగొడుగుల ముక్కలు తొలగించండి (మరియు వెంటనే ఆహార వాటిని ఉపయోగించే - వారు ఖరీదైనవి!). గుడ్లు, రిసోటాస్ మరియు రూట్ కూరగాయల సూప్ లు ఈ విధంగా రుచితో, పులియబెట్టిన ఉప్పుతో కలిపి ఉంటాయి. వాటిలో మీరే ట్రఫుల్స్ కలపవచ్చు. "

మానవ ఆరోగ్యానికి టేబుల్ లవణాలు .
వెట్ కోషెర్ లేదా ఏ ముతక ఉప్పు సమానంగా రుచి పంపిణీ. పొడిగా ఉన్న సుగంధ సంకలితతో, తేమ ఉప్పును కలిపి ఆకుపచ్చ టీ పొడితో కలిపి, ఆపై పూర్తిగా పొడిగా ఉండే వరకు వేయించడానికి పాన్ (వేసి విత్తనాలు వంటివి) లో నెమ్మదిగా మిశ్రమం వేసి వేయాలి.
Noriyaki Yasutaki, రెస్టారెంట్ "Perris" వద్ద సుషీ న చెఫ్, వాషింగ్టన్, USA:
"రోస్ట్ సేన్టేడ్ ఉప్పును తయారు చేసే నా ఇష్టమైన మార్గం." గ్రీన్ టీతో ఉప్పు ఉప్పు, వేయించిన, వేయించిన, వేయించిన రెండు రకాల చేపలకు ఆదర్శంగా ఉంటుంది. జపాన్లో, మేము సాంప్రదాయకంగా నార సముద్రపు పాక మరియు ఎండిన చేపలతో ట్యూనా యొక్క రేకులు.