నేను బిర్చ్ బెరక్ నుండి ఏమి ఉడికించాలి? అలాంటి ఒక అసాధారణమైన ప్రశ్నకు వందలాది సమాధానాలు ఉన్నాయి. Podberezovikov నుండి వంటలలో ప్రతి ఒక్కరూ గుర్తులేకపోతే చాలా ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగుల సాస్, జురీ, పంది చాప్స్, లాసాగ్నా, పైస్, పాస్తా, వివిధ సైడ్ డిషెస్, స్టీవ్స్, రోల్స్, కాస్సెరోల్స్ మరియు మరెన్నో అటువంటి అద్భుత పుట్టగొడుగులతో కలిపి మరపురాని రుచి ఉంటుంది.
చికెన్ తో పై కోసం రెసిపీ: పాన్కేక్లు ఉడికించాలి ఎలా
ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగులు మరియు కోడి రొమ్ము అనేది ఒక క్లాసిక్ పాక యుగళ గీతం, ఇది సాధన మరియు సమయం ద్వారా పరీక్షించబడింది. అందువలన, ఈ పై యొక్క ప్రధాన లక్షణం బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పూరకం. మరియు కూడా - ఒక ఆకలి పుట్టించే అంబర్ క్రస్ట్ మరియు బన్నీస్ యొక్క ఉత్కంఠభరితమైన వాసన ...
అవసరమైన పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- పాలు - 170 ml
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా
- సోర్ క్రీం 15% కొవ్వు పదార్థం - 220 ml
- గుడ్డు - 1 శాతం.
- చక్కెర -3 టేబుల్
- podberezoviki - 500 gr
- చికెన్ రొమ్ము - 300 గ్రా
- వెన్న - 2 స్పూన్.
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉప్పు, తాజాగా మిరియాలు
దశల వారీ సూచన
- అన్ని మొదటి, మీరు ఒక చెంచా సిద్ధం చేయాలి. దీన్ని చేయటానికి, అధిక భుజాలతో ఉన్న ఒక కంటైనర్లో, ఈస్ట్ మరియు పాలు 30 ° C వరకు వేయాలి, తరువాత వాటికి పూర్వ-పిండి పిండి మరియు చక్కెర సగం జోడించండి. ఒక చెక్క గరిటెలాంటి మిశ్రమాన్ని బాగా మిళితం చేయండి.
- ఆ తరువాత, ఈస్ట్ లైవెన్తో ఉన్న వంటలు ఆహార కధితో కూడిన చిత్రం లేదా నార రుమాలు మరియు 50-60 నిమిషాలు వెచ్చని, బ్లైండ్ స్థానంలో వదిలివేయండి.
- పేర్కొన్న సమయం వేచి ఉన్న తర్వాత, పిండి క్రీమ్, పిండి మిగిలిన జోడించండి మరియు బాగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మరోసారి వంటలను కప్పి, మరొక 60 నిముషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోండి.
- ఫిల్లింగ్ సిద్ధం సమయం ఇప్పుడు. కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండిన podberezoviki మీడియం పరిమాణం ముక్కలు (టోపీలు పెద్ద కట్, మరియు కాళ్లు - చిన్న), చికెన్ ఫిల్లెట్లు - సన్నని కుట్లు, మరియు ఉల్లిపాయలు - సగం వలయాలు.
- వెచ్చని నూనెతో sauté పాన్ లో, ప్రత్యామ్నాయంగా గోల్డెన్, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయ వరకు రొమ్ము వేసి. నింపి, వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- అప్పుడు పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక సన్నని పొర పొరను మొదటి రోల్ నుండి మరియు అగ్ని-నిరోధక రౌండ్ ఆకారంలో ఉంచండి. బేస్ పైన, సమానంగా నింపి వ్యాప్తి. పిండి యొక్క రెండవ సగం నుండి, పై మరియు చమురు ఎగువన గుడ్డుతో ఏర్పడుతుంది.
- ఓవెన్లో పుట్టగొడుగు కేక్ని రొట్టెలుకాల్చు, 30-35 నిముషాల వరకు 190 ° C కు preheated.
గమనిక! మెత్తలు తో పై కోసం రెసిపీ చాలా బహుముఖ ఉంది. ఇటువంటి రొట్టెలు ఏ ఇతర పుట్టగొడుగులతో ఒక అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగుల తయారీ: పుట్టగొడుగు సాస్
తెలుపు ఫంగస్ యొక్క సాపేక్షతో దాదాపు అందరికీ తెలిసినది. మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను podberezoviki ఉడికించాలి ఎలా రుచికరమైన, కేవలం కొన్ని తెలుసు. అటువంటి ఉత్పత్తి కోసం ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటి ఒక రుచికరమైన మరియు నోరు నీటిని పోసే సాస్. ఇది ఖచ్చితంగా వేయించిన పంది మాంసం యొక్క స్పైసి గమనికలు ఉద్ఘాటిస్తుంది, ఉడికిస్తారు దూడ వాసన పూర్తి మరియు కారంగా డక్ రుచి దోహదం చేస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- podberezoviki - 4 PC లు.
- క్యారట్లు - 1/2
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆవాలు - 1 tsp.
- నువ్వులు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉప్పు
తయారీ విధానం
- బన్నీస్, దీని వంటకాలు మేము మీరు కైవసం చేసుకుంది, కడగడం, తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఒక సౌకర్యవంతమైన రాష్ట్రంగా రుబ్బు.
- ఒక మందపాటి దిగువతో వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనెలో సుగంధ ద్రవ్యాలను వేడి చేయండి.
- బంగారు వరకు ఫ్రై, స్పైసి వెన్న లో క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ ఉంచండి.
- అదే పిండి podberezoviki పంపండి మరియు మొత్తం మాస్ వేసి కొనసాగుతుంది.
- తరువాత సోర్ క్రీం వేసి, ఒక మోస్తరు అగ్నిలో వండినప్పుడు సాస్ను తీసుకురండి.
- ఆర్పేందుకు సమయంలో, నీటి మొత్తం సర్దుబాటు. ద్రవ సాస్ కోసం, పైన అప్, మందపాటి సాస్ కోసం, ఆవిరైన.
- చివరికి, మీరు మృదువైన వరకు పుట్టగొడుగు సాస్ బ్లెండర్ను రుబ్బు చేయవచ్చు. కానీ సహజ స్థితిలో, అతను మరింత ఆకలి పుట్టించే కనిపిస్తుంది మరియు రుచి మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది.
గమనిక! Podberezovikov నుండి వంటలలో, ఒక నియమం వలె, స్పష్టంగా ఉచ్ఛరిస్తారు రుచి కలిగి ఉంటాయి. అందువలన, మసాలా తో overdo లేదు. సుగంధ పెద్ద సంఖ్య సహజ పుట్టగొడుగు రుచి ద్వారా కత్తిరించబడుతుంది.
ఐస్ క్రీం వేఫర్లు సిద్ధం ఎలా
జనవరి-ఫిబ్రవరి తాజా సువాసన పుట్టగొడుగులను గుర్తించడం సాధ్యం కాదు ఎందుకంటే "నిశ్శబ్ద వేట" సీజన్ కొద్దిగా సమయం పడుతుంది మరియు "రిజర్వ్" స్టాక్స్ శ్రద్ధ వహించడానికి ఒక మంచి సమయం. శీతాకాలంలో podberezoviki సరిగ్గా స్తంభింప ఎలా గురించి, మా తదుపరి వంటకం లో చదవండి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- podberezoviki - 2 kg
- శుద్ధి నూనె - l యొక్క 4 అంశాలు.
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 2 PC లు.
- ఉప్పు
దశల వారీ సూచన
- సాధారణ ద్రవ్యరాశి నుండి, పురుగు మరియు గుజ్జు శిలీంధ్రాలు, మిగిలిన "నమూనాలను" క్రమం - బలమైన మరియు సాగే - తరువాతి ప్రాసెసింగ్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. చెత్త మరియు దుమ్ము నుండి peeled, బిర్చ్ నాట్లు పెద్ద ముక్కలు లోకి కట్, మొత్తం చిన్న పుట్టగొడుగులను వదిలి.
- సిద్ధం పుట్టగొడుగులను ఒక మరిగే కొద్దిగా సెలైన్ పరిష్కారం లో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు 10-12 నిమిషాలు మూత కింద నూనెలు మరియు braise మిశ్రమం తో sauté పాన్ కు బదిలీ.
- ఆ తరువాత, podereozovikov కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఓపెన్ గిన్నెలో వండిన వరకు ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమం తీసుకురండి. సగటున, చల్లార్చు ప్రక్రియ దాదాపు అరగంట కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. సున్నితమైన ద్రవ్యరాశి నుండి ఆవిరైన అన్ని అదనపు ద్రవాలకు ఈ నియమం సరిపోతుంది.
- పుట్టగొడుగుల పూర్తి శీతలీకరణ కోసం వేచి ఉన్న తర్వాత, వాటిని శుభ్రమైన భాగాల బ్యాగ్స్ లేదా ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి. ప్రతి ప్యాకేజీలో, రాబోయే 7 నెలలకు స్తంభింపచేసిన podberezoviki నిల్వ చేయకూడదని సిఫార్సు చేయబడిన నాటి నుండి ఖచ్చితమైన తేమను సూచించే సూచనను చేయండి.
గమనిక! బిర్క్ బెరడు, ఇది తయారుచేయబడింది పైన పేర్కొన్నది, చిన్న భాగాలుగా స్తంభింపచేయడం మంచిది. కరిగిపోయిన తరువాత ఉపయోగించని ద్రవ్యరాశి దూరంగా విసిరివేయబడుతుంది.