ఫిష్ మెక్సికన్ మెక్సికన్లు - ప్రజలు వేడిగా ఉంటారు మరియు వారి పాశ్చాత్య సంప్రదాయాలలో స్పష్టంగా ప్రతిబింబిస్తుంది. ఎరుపు మిరపకాయను మెక్సికన్ వంటల వ్యాపార కార్డుగా భావిస్తారు. యూరోపియన్లు మెక్సికన్లు ఈ ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేశారని మరియు చర్యల ద్వారా దీనిని ఉంచుతారని అనుకోవచ్చు, కానీ దీనికి దాని స్వంత చారిత్రక కారణాలు ఉన్నాయి. మెక్సికో - చిల్లి జన్మ స్థలం, ఈ కూరగాయల 90 జాతులు ఉన్నాయి. బహుశా, దాని కంటెంట్లేకుండా మెక్సికన్ వంటకాలు లేవు. అదనంగా, మిరియాలు చాలా సాస్లలో చేర్చబడుతుంది. తెల్లటిగస్ (మిరపకాయలతో టమోటా సాస్ లో మాంసబల్లులు), సాస్ సల్సా రోజా (టమోటాలతో) మరియు సల్సా వెర్డే (ఆకుపచ్చ టమోటాలుతో), చిలీ పాబ్లానో (పచ్చి మిరప మాంసం లేదా చీజ్తో నింపబడి) వివిధ రకాల వంటకాలను సిద్ధం చేస్తాయి. జాతీయ పతాకం యొక్క రంగులలో మెక్సికోలో వంటకం కూడా ఉంది: ఆకుపచ్చ - మిరప, తెలుపు - క్రీమ్ సాస్ మరియు ఎరుపు - దానిమ్మ విత్తనాలు. కానీ చిల్లీ సింగిల్ రిచ్ మెక్సికో లేదు. జాతీయ వంటకాలు కూడా చేపలు మరియు సముద్ర ఆహారపదార్ధాల నుండి వంటకాలను పూర్తి చేస్తాయి. ప్రసిద్ధ వంటకాలు ఆక్టోపస్, స్క్విడ్, రొమేం మరియు స్కంపి, ఇవి వేడి మరియు చల్లగా అందిస్తాయి. మేము సాంప్రదాయిక మెక్సికన్ పదార్ధాలను కలిగి ఉండే వంటకం తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము. ఇది చేయుటకు, చేప తీసుకుని, మిరపకాయ యొక్క సాస్ మరియు అన్ని ఈ కాల్చిన చేసిన. ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు మెక్సికో యొక్క ఆత్మ లో మారినది!
పదార్థాలు:- ఫిష్ అర్జెంటీనా 500 గ్రా
- ఫ్రెష్ చిల్లి పెప్పర్ 1 శాతం.
- టమోటా పేస్ట్ 130 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 60 ml
- సున్నం 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- ఒరేగానో పొడి 1 స్పూన్.
- బాసిల్ పొడి 1 స్పూన్.
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- దశ 1 వంట కోసం, మీరు చేప, మిరప, టమోటా పేస్ట్, సున్నం, శుద్ధి ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం. మేము చేపలు అర్జెంటీనా చేశాము, కానీ ఏమైనా చేస్తాను.
- దశ 2 వంట ప్రక్రియ మేము చేపలు, ఉప్పు, మిరియాల మీద క్రుసిఫామ్ కోతలు తయారు మరియు సున్నం ఒక సగం అవుట్ పిండి వేయు వాస్తవం ప్రారంభమవుతుంది. ఆ తరువాత, మేము 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్ కు చేప పంపుతాము.
- దశ 3 ఇప్పుడు చేప కోసం సాస్ సిద్ధం. దీనిని చేయటానికి, మేము వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు పెద్దదిగా కట్ చేసాము.
- దశ 4 బంగాళాదుంప వరకు ఆలివ్ నూనెలో ఫ్రై వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానో. ఈ ప్రక్రియ సున్నితమైన మరియు వేగవంతమైనది. ప్రధాన విషయం వెల్లుల్లి బర్న్ కాదు.
- దశ 5 రింగులలో మిరప కట్. మేము 1 పాడ్ను జోడించాము, కానీ మీరు మిరపకాయ యొక్క అభిమాని కాకపోతే, మిరియాలు మొత్తం తగ్గించండి.
- దశ 6 కాల్చిన వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానో తో టొమాటో పేస్ట్, మిరపకాయ, ఎండిన తులసి, ఉప్పు చిటికెడు మరియు సున్నం సగం నుండి పిండి వేయాలి. 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- దశ 7 ఒక బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం మరియు రేకు తో దిగువ లైనింగ్. నిగనిగలాడే వైపు. చేప ఆకారం అవ్ట్ లే.
- దశ 8 సిద్ధం సాస్ తో మేము చేప పోయాలి మరియు 40 నిమిషాలు 180 ° C కు వేడి పొయ్యి కు పంపించండి.