వంటకాలు, పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు

పాక వంటకాలు, పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు - వ్యాసంలోని మా అంశం.

ఒక Stroganov శైలిలో పుట్టగొడుగులను

• మాకరోనీ - 250 గ్రా
• పుట్టగొడుగులు - 700-800 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• ఆలివ్ నూనె -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం - 200 గ్రా
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఎండబెట్టిన మిరపకాయ -1.5 tsp.
• వెజిటబుల్ రసం -1 గాజు
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

అలంకరణ కోసం: పార్స్లీ ఆకులు

ఒక Stroganov శైలిలో పుట్టగొడుగులను

పాస్తా ఉడికించాలి. ఆలివ్ నూనెలో 5-8 నిమిషాలు వేసి ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. వేయించడానికి పాన్ మరియు కవర్ నుండి తొలగించు, కాబట్టి చల్లని కాదు. సాస్ సిద్ధం: మిక్స్ సోర్ క్రీం, పిండి మరియు మిరపకాయ. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. కూరగాయల రసం జోడించండి మరియు వేయించడానికి పాన్ లోకి ప్రతిదీ పోయాలి. కవర్ మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. ఫలితంగా సాస్ తో పాస్తా పోయాలి మరియు పార్స్లీ ఆకులు తో డిష్ అలంకరించండి.

గొడ్డు మాంసం తో పుట్టగొడుగుల సూప్

• గొడ్డు మాంసం tenderloin 500 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
• బీఫ్ రసం - 600 ml
• టమోటాలు - 5 PC లు.
• పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• క్యారట్లు 1 శాతం.
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• స్టార్చ్ 4 స్పూన్.
• ఉడికించిన బియ్యం -1 గాజు
• డ్రై ఎర్ర వైన్ -50 ml
• ఎండిన ఒరేగానో
• బే ఆకు -1 pc.
• రోజ్మేరీ లేదా పార్స్లీ

కత్తిరించి ఉల్లిపాయలతో కూరగాయల నూనె లో cubes వేసి లోకి కట్ కట్. ఉడకబెట్టిన పులుసు, గుజ్జు టమోటా గుజ్జు, కట్ పుట్టగొడుగులు, పిండి వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకు జోడించండి. ఒరేగానో తో సీజన్. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, కవర్ మరియు 1 గంట తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మెత్తగా తరిగిన క్యారట్లు వేసి, నిప్పు వేయండి. అది boils, కవర్ మరియు ఒక చిన్న అగ్ని పైగా 7 నిమిషాలు నాని పోవు చేసినప్పుడు. బియ్యం మరియు స్టార్చ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించబడుతుంది. చల్లని నీటి బురద. సూప్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, వైన్లో పోయాలి మరియు 2 నిముషాల పాటు నిప్పు మీద ఉంచి ఉంచండి. బే ఆకు మరియు సీజన్ రోజ్మేరీ తో సూప్ చేద్దామని.

గొడ్డు మాంసం తో Champignons

• పెద్ద టోపీ (8-10 సెం.మీ.) తో ఛాంపియన్స్ - 6 PC లు.
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
• గొడ్డు మాంసం 400 గ్రా
• ఫెటా ఛీజ్ - 100 గ్రా
• ఫ్రెంచ్ రొట్టె - 6 ముక్కలు
• వెల్లుల్లి - 1 పంటి
• పార్స్లీ - కట్ట
• కొత్తిమీర - కట్ట
• పప్పికా -1 tsp.
• జీలెమ్ -1 గంటలు. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• కార్నేషన్ - 1 స్పూన్.
• దాల్చిన చెక్క - 1 స్పూన్.
• జాజికాయ - 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు

పుట్టగొడుగులను కాళ్ళు కట్ చేసి చక్కగా చప్ చేయాలి. చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, తరిగిన పార్స్లీ, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, మిరపకాయ, జీలకర్ర మరియు నేల గొడ్డు మాంసంతో కలపండి. ఉప్పు, బాగా కలపాలి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని 6 భాగాలుగా విభజించండి, పుట్టగొడుగు టోపీలు మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 180 ° వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. భోజనం ముందు 5 నిమిషాలు, ముక్కలు చీజ్ తో bonnets చల్లుకోవటానికి. ఓవెన్ లేదా కాల్చిన రొట్టెలోని ఫ్రెంచ్ రొట్టె యొక్క ముక్కలను ముంచండి మరియు వాటిపై సిద్ధంగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులతో పెన్నే మాకరోని

వేయించడానికి పాన్ లో ఆలీవ్ నూనె వేడిగా, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం జోడించండి, తేలికగా అది హరించడం మొదలవుతుంది కాబట్టి కత్తి యొక్క ఉపరితలం తో నొక్కడం, మరియు 1 నిమిషం కోసం నూనె లో వేసి. చిన్న ముక్కలు లో పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు వేయించడానికి పాన్ జోడించండి. థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, సోర్ క్రీం లో పోయాలి. సాస్ thickens తర్వాత, దాని నుండి వెల్లుల్లి తొలగించండి. పాస్తా సిద్ధం, క్రీమ్ మరియు మిగిలిన ఆలివ్ నూనె జోడించడానికి, తడకగల పర్మేసన్ తో చల్లుకోవటానికి. పుట్టగొడుగు సాస్ తో సర్వ్.

• పెన్నే మాకరోనీ - 1 ప్యాకెట్
• ఆలివ్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి - 1 పంటి
• ఫ్రెష్ థైమ్ -1 tsp.
• పుట్టగొడుగులు (వర్గీకరించిన) -600 గ్రా
• కొవ్వు సోర్ క్రీం 100 గ్రా
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• తురిమిన పర్మేసన్ -4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పుట్టగొడుగు రిసోట్టో

• పాస్తా ఆర్జో - 150 గ్రా
• పుట్టగొడుగులు - 450 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 1 పంటి
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• స్టార్చ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• కేంద్రీకృతమై. పాలు (చక్కెర లేకుండా) - 150 ml
• చీజ్ - 100 గ్రా
• బాదం - 100 గ్రా
• డ్రై tarhun - 1 teaspoon
• షినిట్-ఉల్లిపాయ - కట్ట
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పాస్తా బాయిల్ మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి అందువల్ల ఇది చల్లగా ఉండదు. 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లిలో వేయించాలి. పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, పాలు పోయాలి. మందపాటి వరకు, గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. తడకగల జున్ను, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బాదం, tarragon జోడించండి. జున్ను కరిగినప్పుడు, పేస్ట్ వేసి, డిష్ మీద ఉంచండి. చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి.

Meatballs తో Stromboli

• రెడీమేడ్ ఈస్ట్ డౌ - 450 గ్రా
• పిజ్జా సాస్ 220 గ్రా
• ఘనీభవించిన meatballs 340g
• తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను -170 గ్రా
• తడకగల జున్ను - 200 గ్రా
• పాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• తడకగల పర్మేసన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

పిండిని 2 భాగాలుగా విభజించండి. 30 x 20 cm ఒక దీర్ఘచతురస్ర తో పిండి మందంగా ఉపరితలంపై రోల్ చమురు తో పెద్ద బేకింగ్ ట్రే ద్రవపదార్థం మరియు దానిపై డౌ ముక్కలు లే. పుట్టగొడుగులను, meatballs మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి, పిజ్జా సాస్ వాటిని అప్ తేలిక. నీటితో డౌ యొక్క అంచులను ద్రవపదార్థం, ప్రతి దీర్ఘ చతురస్రం యొక్క చిన్న ప్రక్కలను, అంచులను సూది దాచు. అప్పుడు దీర్ఘ వైపులా నుండి అంచులు zashipite. జాగ్రత్తగా బేకింగ్ షీట్ కు శస్త్రచికిత్సలను బదిలీ చేసి వాటిని వేస్తాయి. టాప్ కట్స్ చేయండి, కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలద్రొక్కుకోవడానికి. పర్మేసన్ చీజ్ తో పాలు మరియు చల్లుకోవటానికి తో సరళత. ఒక preheated పొయ్యి లో 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పనిచేసే ముందు, స్ట్రాంబోలిని మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

పుట్టగొడుగులతో టమోటా సూప్

• తాజా పుట్టగొడుగులను -400 గ్రా
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు -300 ml
• ఉల్లిపాయలు -1 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 1 పంటి
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• స్వీట్ vermouth లేదా పొడి సారాయి -50 ml
• తడకగల పర్మేసన్ - 50 గ్రా
• బాసిల్ లేదా పార్స్లీ-2 sprigs
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

చక్కగా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఆలివ్ నూనె తో వనస్పతి మిశ్రమం వాటిని ఫ్రై. సన్నగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పులియబెట్టడం రసం, 300 ml నీరు, vermouth లేదా సారాయి, టమోటా పేస్ట్ మరియు మిరియాలు ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ప్లేట్లు మీద పోయాలి, తడకగల పర్మేసన్, తులసి లేదా పార్స్లీ తో అలంకరించండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో మాంసం పై

ప్లేట్లు - సన్నని వలయాలు, మరియు పుట్టగొడుగులను లోకి ఉల్లిపాయ కట్. వేయించడానికి పాన్, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు లో మాంసఖండం వేసి. నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రవహిస్తుంది. డౌ కొరత మరియు 40 x 30 సెం.మీ. పొరతో రోల్ చేయండి, అంచులు 2.5 సెం.మీ. ఖాళీగా ఉంచి, పైన వేయించి వేయించి వేసి, డౌ మరియు కోటు మీద అంచులను వ్రాసివేయండి. 15 నిమిషాలు 220 ° కోసం వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ కాగితం మరియు ప్రదేశంలో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో కేక్ ఉంచండి. పిండిచేసిన నీలం జున్ను, ఒరెగానో మరియు పిజ్జా మసాలా తో చల్లుకోవటానికి.

చికెన్ తో పుట్టగొడుగు పై

• షియాటేక్ మ్యాన్ 100 గ్రా
• పాలకూర - 140 గ్రా
• ఉడికించిన చికెన్ మాంసం - 500 గ్రా
• పిండి -150 గ్రా
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 450 ml
• వెన్న -50 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె - 1 స్పూన్.
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
• తాజా నిమ్మ రసం 1 గం. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• రోజ్మేరీ -1 tsp.
• డౌ ఫిలో -8 పడకలు
• ఉప్పు

చక్కగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, అది మిశ్రమాన్ని (15 గ్రా) మరియు ఆలివ్ నూనె మిశ్రమం మీద వేసి వేయాలి. పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి ముక్కలు, ఉప్పుతో కట్ వేసి, మరొక 2 నిమిషాలు బచ్చలికూర వేయించాలి. ఒక గిన్నె లోకి నింపి బదిలీ, తరిగిన చికెన్ జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, పిండి మరియు నిమ్మ రసం, సీజన్ ఉప్పు మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు మందపాటి వరకు నిప్పు మీద ఉంచు. పుట్టగొడుగులను మరియు మాంసం మిశ్రమాన్ని జోడించండి, రోజ్మేరీతో చల్లుకోవటానికి. అచ్చులో నింపి ఉంచండి. మిగిలిన వెన్న, గ్రీజు పిండి ఫియో యొక్క ప్రతి షీట్ను కరుగుతాయి, ఒకదానిపై ఒకటి చాలు మరియు నింపి ఫారంతో వాటిని కప్పండి. 200 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి.

అల్లం లో పుట్టగొడుగులతో కోట్

• కాడ్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా
• గ్రౌండ్ అల్లం
• తాజా అల్లం - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• షిటెక్ పుట్టగొడుగులు - 230 గ్రా
• స్వీట్ ఎరుపు మిరియాలు - 1 శాతం.
• గ్రీన్ ఉల్లిపాయ - కట్ట
• పొడి తెలుపు వైన్ - 50 ml
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు -150 ml
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

అలంకరణ కోసం:

• గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు
• అల్లం యొక్క సన్నని ముక్కలు

ఉప్పు, మిరియాలు మరియు గ్రౌండ్ అల్లం మిశ్రమంతో చేపలను 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. 15 సెకన్ల పాటు కూరగాయల నూనెలో ఒక సాస్పూన్లో పిండిచేసిన తాజా అల్లం వేయించండి. సగం మరియు తీపి మిరియాలు కట్ పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మరొక 5 నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వేసి. వేడి నుండి తొలగించు, వైన్ లో పోయాలి మరియు మళ్ళీ నిప్పు చాలు. వైన్ బాష్పీభవనం ఉన్నప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసును వేసి, వేయాలి. ఉల్లిపాయలో చేప ఉంచండి, వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేసి, 4-6 నిముషాల పాటు నిప్పుకోడి పెట్టండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు మరియు తాజా అల్లం యొక్క సన్నని ముక్కలతో పూర్తి వంటకం అలంకరించండి.

ఉల్లిపాయ సాస్ లో పుట్టగొడుగులను

• Champignons -24 PC లు.
• మార్గరేన్ -30 గ్రా
• కొరడాతో క్రీమ్ 1 గాజు
• షినిట్-ఉల్లిపాయ - కట్ట
• నిమ్మకాయ - 1 శాతం.
• గోధుమ క్రాకర్లు
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

వేసి పుట్టగొడుగులను 5-7 నిమిషాల వెన్నపై వేయండి. వాటిని తీసివేసి ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, నేల నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు క్రీమ్ తన్నాడు. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు కవర్ చేయకుండా మరొక 5 నిముషాల కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వారు సాస్ శోషించడానికి సమయం లేదు కాబట్టి నిమిషాల కోసం మళ్ళీ పాన్ లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ప్లేట్ పైన, పైన croutons చాలు, పైన కొన్ని పుట్టగొడుగులను చాలు మరియు సాస్ పోయాలి.

ఛాంపియన్షిప్లతో ఉన్న హాంబర్గర్లు

ఆలివ్ నూనె తో పుట్టగొడుగులను ద్రవపదార్థం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇటాలియన్ మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. 6-8 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద వేసి వాటిని ఒకసారి వేయండి. ప్రతి పుట్టగొడుగు కోసం, చీజ్ ముక్క ఉంచండి. సగం ciabatta లో కట్ మరియు కట్ వైపు డౌన్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచండి. Ciabatta, పుట్టగొడుగులను, జున్ను, మయోన్నైస్, మిరియాలు మరియు తులసి ఆకులు ముక్కలు: అప్పుడు ciabatta వేగి మరియు జున్ను కరిగిపోతుంది ప్రారంభమవుతుంది, మరొక తరువాత కోసం బొగ్గుపై ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు హాంబర్గర్ సిద్ధం.

• ఛాంపియన్స్ - 4 PC లు.
• ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఇటాలియన్ మూలికలు -1 గంట. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• హార్డ్ జున్ను -4 ముక్కలు
• Ciabatta - 4 PC లు.
• మయోన్నైస్ - 50 గ్రా
• తయారుగా ఉన్న తీపి మిరియాలు -4-8 PC లు.
• బాసిల్ - అనేక శాఖలు
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పోలెంటా

• ఘనీభవించిన పోలెంటా - 450 గ్రా
• సన్-ఎండిన టమోటాలు - 100 గ్రా
• Zucchini (మీడియం) -2 PC లు.
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• స్మోక్డ్ సాసేజ్లు
• పుట్టగొడుగులు - 230 గ్రా
• టమోటాలు - 2 PC లు.
• ఇటాలియన్ మసాలా 1 స్పూన్.
• కాల్చిన పర్మేసన్
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పోలెంటాను 12 భాగాలుగా, గుమ్మడికాయలో 4-6 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక బేకింగ్ ట్రేలో పోలెంటా మరియు గుమ్మడికాయ ఉంచండి, కూరగాయల నూనెతో ముందు నూనెను నూనె వేయాలి. చమురు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. 8-10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, పోలెంటా వేగి వరకు వరకు, ఒకసారి తిరగడం. మీడియం వేడి మీద, సాసేజ్లను కాయండి. విడుదలయ్యే కొవ్వు హరించడం, ప్లేట్లు లోకి కట్ పుట్టగొడుగులను కట్, ముక్కలుగా టమోటాలు కట్, మసాలా తో చల్లుకోవటానికి, 5 నిమిషాలు వేసి. పోలెంటా సాసేజ్, గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమం మీద ఉంచండి. తడకగల పర్మేసన్ జున్ను తో చల్లుకోవటానికి.

ద్రాక్షతో స్టీక్

10-12 నిమిషాలు మూత కింద మీడియం వేడి పైగా సన్నని రింగులు మరియు వేసి లోకి ఉల్లిపాయ కట్. పెద్ద చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. మరొక 5 నిమిషాలు మూత కింద వేయించడానికి కొనసాగించండి. నెమ్మదిగా పాన్ లో రసం మరియు వైన్ పోయాలి, అగ్ని జోడించండి. మరిగే తర్వాత, ఒక మూతతో కప్పిపుచ్చకుండా మరో 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ద్రాక్ష, thyme లో ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టింది. మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో స్టీక్లను చల్లుకోండి. రొట్టెలుకాల్చు, 20 నిమిషాలు 70 ° వరకు వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఒకసారి తిరగడం. ఒక పుట్టగొడుగు సాస్ తో సర్వ్.

• బీఫ్ స్టీక్ -600 గ్రా
• పుట్టగొడుగులను -200 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు -150 ml
• డ్రై ఎర్ర వైన్ లేదా క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ - 70 ml
• రబ్బరు లేకుండా ఎరుపు ద్రాక్ష -100 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• స్వీట్ ఉల్లిపాయ - 1 శాతం.
• థైమ్
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

హామ్ mousse తో Champignons

• పెద్ద ఛాంపియన్లు - 6 PC లు.
• కూరగాయల నూనె -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

Mousse కోసం:

• హామ్ - 400 గ్రా
• కాల్చిన జున్ను -100 గ్రా
• క్రీమ్ 33% కొవ్వు పదార్థం - 100 ml
• నిమ్మరసం -1 tsp.
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్

అలంకరణ కోసం:

• గంట మిరియాలు చిన్న ఘనాల
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు
• వేయించిన champignons ముక్కలు

చాంపిగ్నాన్స్ తో, కాళ్ళు కత్తిరించి చర్మం నుండి టోపీలు పై తొక్క. కూరగాయల నూనెలో ఉప్పు, మిరియాలు, వేయించాలి. అదనపు కొవ్వు తొలగించడానికి ఒక కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. Mousse చేయడానికి, క్రమంగా క్రీమ్ జోడించడం, ఒక సజాతీయ మాస్ లో ఒక బ్లెండర్ లోకి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి హామ్ మరియు తురిమిన చీజ్ గొడ్డలితో నరకడం. మౌస్ ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటానికి. ప్లేట్లలో పుట్టగొడుగులను వేయండి, వాటిని మిశ్రమం సిరంజి నుంచి గట్టిగా కట్టాలి. బెల్ పెప్పర్ మరియు వేయించిన champignons తో చిన్న ఘనాల లోకి కట్, వసంత ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు తో డిష్ అలంకరించండి.

బంగాళ దుంపలు

• బంగాళాదుంపలు - 6 PC లు.
• పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పిండి -50 గ్రా
• పాలు - 600 ml
• కాల్చిన పర్మేసన్ - 200 గ్రా
• ఉప్పు, నల్ల నేల మిరియాలు

సన్నగా బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి 5 నిమిషాలు కొంచెం ఉప్పునీరులో వేయాలి. సాస్ సిద్ధం: మీడియం వేడి మీద సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో పోయాలి. పాలు పోయాలి. మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. ఒక greased బేకింగ్ డిష్ లో, బంగాళదుంపలు సగం చాలు, సాస్ సగం పోయాలి మరియు సగం తడకగల జున్ను చల్లుకోవటానికి. మిగిలిన బంగాళదుంపలు ఉంచండి మరియు మిగిలిన సాస్ పోయాలి. రూపం కవర్ మరియు 20-35 నిమిషాలు 220 ° కోసం preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. తొలగించు, మిగిలిన జున్ను తో చల్లుకోవటానికి. మరో 35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో శాండ్విచ్

• వైట్ పుట్టగొడుగులను 200 గ్రా
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• వైట్ వైన్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉల్లిపాయలు -1 PC లు.
• మొక్కజొన్న సలాడ్ -2-3 inflorescences
• వినెగర్ - 50 ml
• పులియని రొట్టె - 4 ముక్కలు
• గ్రాన్యులర్ ఆవాలు -4 tsp.
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

ఉల్లిపాయలను సన్నని వలయాల్లో కట్ చేసి, వేడినీటితో కరిగించి, అరగంట కొరకు వినెగార్ని పోయాలి. బంగారు వరకు వెన్నలో ప్లేట్లు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేసి లోకి పుట్టగొడుగులను కట్. వైన్ లో పోయాలి, మరొక నిమిషం కోసం అగ్ని మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. ఆకులు లోకి పాలకూర విభజించండి. రొట్టెలు కాల్చిన రొట్టె ముక్కలు. శాండ్విచ్ను రూపొందించండి. అది ఆవరించి సలాడ్ ఆకులు, వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు మెరిసిన ఉల్లిపాయ రింగులు వేయాలి.

చీజ్ తో లాసాగ్నే

మీడియం వేడి మీద ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి మరియు వేసిని బాగా కత్తిరించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి హామ్ మరియు ప్లేట్ కట్ పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ని కప్పకుండా వేయించాలి. సోర్ క్రీం, టొమాటోలు, 100 ml నీరు మరియు వైన్ జోడించండి. మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించండి మరియు మరొక 5 నిముషాల కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. రెండు రకాల జున్ను మరియు మిక్స్ రబ్. బేకింగ్ డిష్ లోకి పుట్టగొడుగు సాస్ 1/4 పౌర్. చీజ్ మిశ్రమం యొక్క 1/4 చల్లుకోవటానికి, పైన డౌ 1/3 ఉంచండి. ఈ ప్రక్రియ 2 సార్లు మరలా చేయండి. మిగిలిన సాస్ తో టాప్ మరియు చీజ్ మిశ్రమం మిగిలిన చల్లుకోవటానికి. ఫాయిల్తో ఫారంను చక్కగా కవర్ చేయండి. 50 నిమిషాలు 180 ° వరకు ఒక preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. లాసాగ్నా తొలగించి రేకు తొలగించకుండా మరో 20 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి.

• పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా
• హామ్ - 300 గ్రా
• సోర్ క్రీం 400 గ్రా
• Marinated టమోటాలు - 400 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె -2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
• సెలెరీ యొక్క కాండాలు - 4 PC లు.
• క్యారట్లు - 4 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• డ్రై ఎర్ర వైన్ - 50 ml
• పర్మేసన్ - 200 గ్రా
• స్విస్ చీజ్ - 170 గ్రా
• లాసాగ్నా కోసం పిండి - 200 గ్రా
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పుట్టగొడుగు సాస్ తో బీఫ్

• గొడ్డు మాంసం tenderloin 1,5 kg
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు
• ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, థైమ్ - 4 శాఖలు ప్రతి
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

సాస్ కోసం:

• పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్, షిటెక్) - 600 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె -3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• సోయా సాస్ - 1 టీస్పూన్

నూనె తో tenderloin ద్రవపదార్థం, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. రోజ్మేరీ, ఒరెగానో మరియు థైమ్ల వేయించు చెట్ల మీద ఉంచండి, పైన గ్రిల్ వేసి దాని మీద మాంసం వేసి వేయండి. 120 నిముషాలు 20 నిమిషాలు, తరువాత మరో 30-40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి. 220 ° వద్ద. రేకు తో కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. సాస్ సిద్ధం. ముక్కలు లోకి పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు ఆలివ్ నూనె వాటిని వేసి. నిమ్మ రసం, సోయ్ సాస్ వేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు.