స్టఫ్డ్ డక్ సిద్ధమవుతున్న సూత్రాలు మరియు పద్ధతులు
డక్ ఒక కొవ్వు పక్షి, కాబట్టి దాని అదనపు అవసరం తొలగించాలి. కాళ్లు మరియు తోకలకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వండి. సాధారణంగా ఈ భాగాలు చాలా కొవ్వు. మెడ భాగంతో, చర్మం యొక్క అదనపు భాగాలను తొలగించి వింగ్ యొక్క ఆఖరి వ్రేలాడును కత్తిరించే, తరచూ వంట సమయంలో కాల్చేస్తుంది. మృతదేహం వెనుక భాగంలో, తుది ఉత్పత్తికి ఒక అసహ్యమైన రుచిని ఇవ్వడం ద్వారా గ్రంథులు ఒక జత కత్తిరించండి. మీరు దాని గురించి మర్చిపోతే, మీరు మొత్తం డిష్ పాడుచేయటానికి చేయవచ్చు. వారు లేత పసుపు రంగులో ఉండే చిన్న అండాలు వలె కనిపిస్తారు. మాంసం ఓవెన్కు ప్రయాణించడానికి సిద్ధం అయిన తర్వాత, మీ ఇష్టమైన ఆహార పదార్థాలతో రుచి మరియు సగ్గుబియ్యము చేస్తారు.
డక్ వంటకం సౌర్క్క్రాట్తో నింపబడి ఉంటుంది
మృదువైన మరియు కొవ్వు మాంసంతో కలిపి సోర్ సౌర్క్క్రాట్ ఆదర్శవంతమైన కలయిక. ఈ ఉత్పత్తులు ఖచ్చితంగా ఒకదానితో మరొకటి ఉంటాయి, ఇది డిష్ని సాటిలేని రుచి మరియు వాసన అందిస్తుంది.
Marinade కోసం అవసరమైన పదార్థాలు:
- తెలుపు వైన్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ ఒకటి టేబుల్ స్పూన్;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె రెండు tablespoons;
- ఉప్పు - కొన్ని చిటికెడు (రుచి);
- రుచి చూడడానికి మేము మసాలా చేర్చండి. సాధారణంగా ఇది: భూమి ఎరుపు లేదా నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి, బాసిల్. మీరు ఇతర మసాలా దినుసులు ఉపయోగించవచ్చు - అది overdo లేదు.
ఫిల్లింగ్ కోసం అవసరమైన పదార్థాలు:
- పుల్లని క్యాబేజీ - 700 - 800 గ్రాములు, పక్షి పరిమాణం ఆధారంగా;
- పుల్లని ఆపిల్ల - 4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 70 గ్రాములు;
- పొడి తెలుపు వైన్ లేదా నీరు (అవాంఛనీయ, కాని సాధ్యం) - 80-100 మిల్లీలీటర్లు;
- పెప్పర్ మరియు ఉప్పు రుచికి చేర్చండి
మేము ప్రతిదీ తయారు చేసిన తర్వాత, మా పక్షిని తయారు చేసే ప్రక్రియకు నేరుగా ముందుకు వెళతాము.
- ఒక పక్షి ఊరగాయను కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉంది. దీనిని చేయటానికి, లీన్ నూనె, వినెగార్ లేదా వైన్ కలపాలి మరియు రుచికి చేర్పులు జోడించండి;
- మేము మొత్తం ఉపరితలాన్ని లోపల మరియు వెలుపల marinade తో కవర్;
- మేము 11-12 గంటల పాటు డక్ వేయాలి. అతనికి ఒత్తిడిని కల్పించండి.
పక్షి మెరీనాడ్లో "ఉంచుతుంది", నింపి సిద్ధం.
- సరసముగా గొడ్డు మాంసం చాప్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. దాని నుండి అదనపు ద్రవాన్ని బయటకు లాగడం;
- సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేయించే పాన్లో ఉంచుతారు మరియు నూనెలో వేయించి (ప్రాధాన్యంగా క్రీము);
- మేము మొదటి క్యాబేజీ మరియు ఆపిల్, ఇది మొదటి పై తొక్క నుండి విముక్తి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్, కోర్ల కట్ చేయాలి;
- అన్ని కలిసి, 10-15 నిమిషాలు వంటకం, తెలుపు వైన్ జోడించడం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచి రుచి.
ఊరగాయ పక్షి లోపల మేము ఫలితంగా కూరటానికి చాలు, కట్టు లేదా ఉదరం కట్టు మరియు రేకు లో అది వ్రాప్. 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద డక్ రెండు గంటలు కాల్చారు. 40-60 నిమిషాల తరువాత రేకు విప్పు మరియు దాని సొంత రసం మరియు వైన్ తో డక్ నీరు. ఈ ప్రక్రియ 3-4 సార్లు పునరావృతమవుతుంది.
డక్ రెసిపీ బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులు వందలకొద్దీ విభిన్న వంటకాల ఆధారంగా ఉంటాయి. కాబట్టి ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు తేలికగా తయారైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి. మీరు ఎంపికలో ఓడిపోయినట్లయితే, ఒక బాతు కూరటానికి కంటే - ఈ వంటకం మీ కోసం.
ఫిల్లింగ్ కోసం అవసరమైన పదార్థాలు:
- బంగాళ దుంపలు - 1.5 కిలోగ్రాములు;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 మీడియం పళ్ళు;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పు.
Marinade కోసం అవసరమైన పదార్థాలు:
- ఆవాలు - 1 teaspoonful;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
మరినాడిని సిద్ధం చేయడానికి, తేనె వేడి చేసి, నిమ్మరసం మరియు ఆవపిండితో కలపాలి. ఫలితంగా ఉత్పత్తి లవణం జోడించడం, పక్షి లోపల మరియు లోపల triturated ఉంది.
ఫిల్లింగ్ కేవలం సిద్ధమైనది: ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా చేసి, వాటిని పాన్ లో వేయించాలి, మేము బంగాళదుంపలను తయారు చేస్తాము, కానీ అది పూర్తిగా సిద్ధంగా లేదని మేము నిర్ధారించుకోవాలి. సగం లో కట్ - దుంపలు కాబట్టి పెద్ద, మీడియం పరిమాణం ఉండాలి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు పక్షి లోపల ఉంచుతారు, వేయించు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మరియు కొద్దిగా నీరు, కూరగాయల నూనె. మృతదేహాన్ని త్రిప్పి, రేకులో అది మూసివేయండి మరియు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
సగ్గుబియ్యము డక్ - రుచికరమైన, అసాధారణమైన మరియు ఉపయోగకరమైనది. పట్టిక పక్షి శ్రేయస్సు సూచిస్తుంది. వివిధ పదార్ధాలతో సగ్గుబియ్యము సగ్గుబియ్యము డక్ ఉడికించాలి, ఆనందించండి మరియు అతిథులు సంతోషంగా చేయడానికి.