మానవ శరీరం లో విటమిన్లు లేకపోవడం ఈ విటమిన్లు పాల్గొన్న జీవరసాయనిక ప్రతిచర్యలు అసంభవం కారణంగా ఇవి వ్యాధులు, వివిధ దారితీస్తుంది.
సుదీర్ఘకాలం, మానవజాతి తుఫాను అని పిలువబడే వ్యాధికి తెలుసు. ఈ వ్యాధి తరచూ నానపత్రికలు చాలామందికి దీర్ఘకాల ప్రయాణాలకు వెళ్ళాయి. రక్త నాళాలు, రక్తస్రావం చిగుళ్ళు, పట్టుకోల్పోవడం మరియు దంతాల నష్టం లాంటి పెళుసుదనాల వల్ల స్కర్వీ వ్యక్తమవుతుంది. విటమిన్లు కనిపెట్టిన తర్వాత మాత్రమే అది స్కాటర్ విటమిన్ సి యొక్క శరీరంలో లోపంతో అభివృద్ధి చెందిందని కనుగొనబడింది (ఈ విటమిన్కు మరొక పేరు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం). ఇది మానవులలో ఈ పదార్ధం లేనప్పుడు, కొల్లాజెన్ ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ పాడైపోతుంది, ఇది అటువంటి అవాంఛనీయ పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. మరియు మధ్య యుగంలో స్కర్వీ తరచుగా సముద్రతీరలో కనిపించే వాస్తవం, పూర్వ కాలంలో తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల సరఫరా వేగంగా నౌకలపై ముగిసింది వాస్తవం కారణంగా ఉంది. అక్కోబిక్ యాసిడ్ ప్రధానంగా వృక్షసంబంధ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడింది. అంతకుముందు ఈ వాస్తవం తెలియలేదు (ముఖ్యంగా శాస్త్రీయ సమాజంలో ఉన్న విటమిన్లు 1880 లో మాత్రమే మాట్లాడటం ప్రారంభించారు). ఇప్పుడు విటమిన్ సి లేకపోవటం వల్ల వచ్చే చర్మ వ్యాధి చాలా సాధారణం కాదు, మరియు దాని సంభవించే ప్రధాన కారణం పోషణలో తీవ్రమైన రుగ్మతలు. మీరు రోజువారీ కూరగాయలు లేదా పండ్లు కనీసం ఒక చిన్న మొత్తం తినడానికి ఉంటే, అప్పుడు మీరు అరుదుగా ఈ వ్యాధి రూపాన్ని భయపడుతున్నాయి అవసరం.
విటమిన్ A, లోపం, లేదా, ప్రజలు ఈ వ్యాధి అని, "రాత్రి అంధత్వం" అని పిలవబడే వ్యాధులకు కారణమవుతుంది. ఈ రోగ లక్షణంతో, ఒక వ్యక్తి రోజులో బాగా చూస్తాడు, కానీ సంధ్యా సమయంలో, అతడు వస్తువులు చుట్టుపక్కలవుతుంది. ఆహారంలో విటమిన్ ఎ లోపం యొక్క ఆవిర్భావం యొక్క ప్రారంభ సంకేతంగా ఈ పరిస్థితి పరిగణించబడుతుంది. మానవ పోషణలో దీర్ఘకాల విటమిన్ A లోపంతో, జిరాఫీథాల్యా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది కంటి యొక్క కంటి యొక్క పొడిగా ఉంటుంది. తరచుగా ఈ వ్యాధుల అభివృద్ధికి ఆధారం కొవ్వులు శరీరంలో శోషణ మరియు రవాణా ఉల్లంఘన. ఆహారంలో విటమిన్ ఎ లేకపోవడం లేకపోతే, ఈ పరిస్థితి సులభం అయినట్లయితే ఆహారంలో విటమిన్ A తగినంత స్థాయిలో విటమిన్ ఎ కలిగివుండటంతో, శరీరంలో కొవ్వుల జీవక్రియ ఉల్లంఘన వల్ల మరియు ఈ జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థం లేకపోవటం వల్ల విటమిన్ ఎ కొవ్వు-కరుగుతుంది. క్యారట్లు, టమోటాలు, మెంతులు నుండి వంటలలో మెనులో చేర్చడం సరి.
విటమిన్ D లేకపోవడం పిల్లలలో ఒక వ్యాధికి కారణమవుతుంది. ఈ వ్యాధితో, ఎముక ఖనిజ ప్రక్రియ యొక్క సాధారణ ప్రక్రియ భంగం అవుతుంది మరియు దంతాల అభివృద్ధి ఆలస్యం అవుతుంది. విటమిన్ డి యొక్క మూలాలు కాలేయం, వెన్న, గుడ్డు పచ్చసొన వంటి ఆహారాలు. విటమిన్ D పెద్ద మొత్తంలో చేప నూనెలో కూడా కనిపిస్తుంది.
విటమిన్ E పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క మానసిక ప్రక్రియలకు దోహదపడే చాలా ముఖ్యమైన జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధం. పురుషులలో విటమిన్ E లేకపోవడంతో, స్పెర్మటోజో ఏర్పడటం బలహీనపడింది మరియు మహిళల్లో పిండం అభివృద్ధిలో వ్యత్యాసాలు ఉంటాయి. విటమిన్ ఎ రోజువారీ మోతాదు సాధారణంగా కూరగాయల నూనె, తృణధాన్యాలు, పాలకూర, క్యాబేజీ వంటి ఉత్పత్తుల వినియోగం ద్వారా అందించబడుతుంది.
ఈ వ్యాధులు మానవ పోషకాహారంలో కొన్ని విటమిన్లు లేకపోవడం వివిధ రోగాల పరిస్థితుల అభివృద్ధికి కారణమని ఒక స్పష్టమైన ఆలోచనను ఇస్తుంది. అందువలన, ఈ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నివారించడానికి, మా ఆహారాన్ని జంతువు మరియు కూరగాయల మూలం యొక్క వివిధ ఉత్పత్తులతో సహా సాధ్యమైనంత విస్తృతంగా విభిన్నంగా చేయడానికి మేము కృషి చేయాలి. ఇటువంటి విధానం వీలైతే, ఆహారంలో జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల గరిష్ట వైవిధ్యాన్ని నిర్ధారించడానికి మరియు విటమిన్లు లేకపోవటం వలన వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.