ఒక క్రస్ట్ లో సాల్మన్ డిష్ అసలు పేరు "సాల్మొన్ en crote", సాహిత్యపరంగా "క్రస్ట్ లో సాల్మొన్." వాస్తవానికి, ఈ డిష్ దీర్ఘకాలం ఫ్రెంచిని ప్రేమిస్తుంది మరియు మా అక్షాంశాలలో ఆచరణాత్మకంగా తెలియదు. డిష్ యొక్క పేరులో పేర్కొనబడిన చాలా క్రస్ట్, సాల్మొన్ కాల్చిన డౌ కంటే ఎక్కువ కాదు. ఇది పఫ్డ్, ఈస్ట్ మరియు లీన్ కూడా ఉంటుంది. మీకు ఎంచుకోండి. మార్గం ద్వారా, ఈ వంటకం ఒకసారి ప్రసిద్ధ బ్రిటిష్ చెఫ్ గోర్డాన్ Ramzi సమర్పించారు. రాస్సే మిచెలిన్ రెడ్ గైడ్ నుండి మూడు నక్షత్రాలను అందుకున్న మొట్టమొదటి స్కాట్మాన్గా పేరు గాంచాడు, ఇది అధికారిక రెస్టారెంట్ రేటింగ్ నుండి సాధ్యమైన అత్యధిక రేటింగ్. ఈ అంచనా ఈ రెస్టారెంట్ లో చెఫ్ పని ప్రశంసలు దాటి మరియు అది కొరకు అది పేర్కొన్న సంస్థ సందర్శించడానికి విలువైనదే అని సూచిస్తుంది. కూడా గోర్డాన్ రామ్సే తన పదునైన మరియు పేలుడు పాత్ర కోసం పిలుస్తారు, కానీ ఈ, అదృష్టవశాత్తూ, మాత్రమే వ్యక్తిగత లక్షణాలు సంబంధం. చెఫ్ సలహా ఇచ్చే వంటలలో, సందేహమేమీ లేదు.
పదార్థాలు:- పఫ్ పేస్ట్రీ 500 గ్రా
- సాల్మోన్ 600 గ్రా
- వెన్న 50 గ్రా
- నిమ్మకాయ 0.5 pcs.
- తాజా మెంతులు 0.25 బంచ్
- బాసిల్ పర్పుల్ తాజా 0.25 బంచ్
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 4 చిటికెడు
- ఆలివ్ నూనె 50 ml
- ఉప్పు 0.25 స్పూన్.
- దశ 1 ఈ డిష్ కోసం, సిద్ధం: రెడీమేడ్ పఫ్ pastry, సాల్మొన్, నిమ్మ, తులసి, మెంతులు, వెన్న.
- దశ 2 కాగితం napkins తో చేప శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా. చర్మం మరియు ఎముకలు నుండి వేరు ఫిల్లెట్లు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.
- దశ 3 వీలైనంత చిన్న పచ్చదనం కట్. నిమ్మ పై తొక్క.
- మృదువైన వెన్నతో మెంతులు, బాసిల్ మరియు నిమ్మ పై తొక్క మిక్స్ చేయండి. ఉప్పు మరియు బాగా కలపాలి.
- దశ 5 పార్చ్మెంట్ కాగితంపై డౌ రోల్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్తో గ్రీజు చేయండి. డౌ రోలింగ్కు ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కనుక ఇది సాగేదిగా ఉంటుంది.
- దశ 6 గాయమైంది డౌ షీట్ మధ్యలో, సగం చేప చాలు మరియు మూలికలు తో క్రీము మాస్ వేయడానికి అది పై భాగాల్లో.
- దశ 7 మిగిలిపోయిన చేపలను వేయండి, తద్వారా ఆకుకూరలు పొరతో శాండ్విచ్ పొందవచ్చు. పిండిని జోడించండి.
- దశ 8 పిండి ఎన్వలప్ రోల్. ఇది బేకింగ్ కాగితం కోసం గొప్ప సహాయం, కేవలం చేప డౌ త్రో మరియు కాగితం వేరు.
- స్టెప్ 9 చేపతో రోల్ వేయండి, తద్వారా సీమ్ క్రింద నుండి వస్తుంది. ఆలివ్ ఆయిల్ (మీరు ఒక గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన కలిగి ఉంటుంది) తో పైకి ద్రవపదార్థం మరియు అనేక కోతలు తయారు. 25-30 నిమిషాలు 200-30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి.
- దశ 10. ఆకుపచ్చ సలాడ్ లేదా బంగాళదుంపలతో డిష్ సర్వ్.